コロンビア・レストラン - サラソータ

コロンビアが開店して以来、人々はドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、ヒエルバブエナ（ミント）、新鮮なライムジュースを使ってテーブルサイドで作られるこの風味豊かで爽やかな飲み物を楽しんできました。「一口飲むと、1958年のハバナに戻り、初めてモヒートを味わった時のことを思い出します。」リチャードとケイシー・ゴンズマート。ピッチャーまたは氷の入った高いグラスで提供されます。

トロピカルな味わいに合わせて踊ろう。新鮮なマンゴーとドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム。冷凍されていて美味しい

バン・ゴッホ・ダブル・エスプレッソ・ダブル・カフェイン・ウォッカとトレス・レチェス・トリプル・クレーム・リキュールを使ったキューバのクラシックのひねり

私たちの殿堂入りバーテンダー、"ガラフォン" フェルナンデスがこのメキシコのクラシックに彼の母国スペインのルーツを加えました。スクリーミングリチャードテキーラ、スペインのグラン・トーレスリキュール、トーレスブランデーとライムジュース

私たちの百周年記念を祝うために作られました。お気に入りの超プレミアム、ケテルワンウォッカに、カブラレスチーズを詰めたマリネオリーブを添えて提供します。

ドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、新鮮なライムジュース、ルクサルド・マラスキーノ・リキュール、グレープフルーツのスプラッシュをシェイクし、砂糖のリムが付いたグラスでオン・ザ・ロックで提供

フォンタナプレミアムペルーのピスコ、甘い新鮮なライムジュース、卵白をシェイクし、氷の上に注ぎ、アンゴスチュラビターズをひと振り。ひと口で素晴らしいペルーの国への訪問を思い出させてくれます。

世界的に有名なシェフ、フェラン・アドリアによって作られたイネディットは、すべての料理と一緒に提供されるように設計されたラガーとベルギーの小麦ビールのハイブリッドブレンドです。イネディットは軽く炭酸が効いており、クリーミーなテクスチャー、甘いスパイス、柔らかいフルボディを持っています。

バルセロナの人気ビール、世界ビール選手権の金メダリスト。さわやかなペールラガーで、シャキッとしたバランスの取れた軽やかなボディにわずかなシトラスの風味とクリーンな後味があります。

世界最高のグルテンフリービール

ジャイアライは、前面にシトラスの苦味があり、フィニッシュにはキャラメルとトロピカルフルーツのホップノートがほのかに感じられます

マデューロは茶色で、キャラメル、トフィー、チョコレート、エスプレッソのヒントが特徴です

特徴的で美味しい赤ワイン。このエレガントな赤ワインの中心にはブラックベリーとカシスの風味が豊かに広がり、酸味は生き生きとしており、タンニンはしっかりとしたサポートを提供します。スペインの名門リベラ・デル・ドゥエロ地域で、私たちの父と祖父、セサール・ゴンズマートを記念して、ビーニャ・マンブリッラによって生産されました。

この100%シャルドネは色が素晴らしく、良い強度を持つ複雑な香りを持っています。フランスのオーク樽で熟成されたトーストのようなオーバートーンがあります。滑らかで非常にバランスが取れており、バニラのトーンがあります。母と祖母、アデラ・エルナンデス・ゴンツマートの記憶を込めて、ボデガス・ジャン・レオンによって生産されました。

カシミロ・ヘルナンデス・シニアとジュニア、コロンビアレストランの1世代目と2世代目の創設者を称えるために選ばれ、瓶詰めされたこれらのワインは、カリフォルニアのラザフォード・ランチ・ワイナリーによって生産されています。ナパバレーのシルバラードトレイルにある家族経営のラザフォード・ランチは1970年代に始まり、環境に優しい技術に取り組んでおり、より高品質な果実と世界クラスのワインを生み出しています。

"RG"はリチャード・ゴンズマートで、コロンビアレストランの創業家の4代目にあたります。アルゼンチンのウコバレーにある世界的なワイナリーO.フォルニエのオーナーである友人ホセ・マヌエル・オルテガを訪れるためのアルゼンチン旅行中に、彼らは提携し、コロンビアのために特別に選ばれた3種類のキュヴェワインを生産することに合意しました。

ラスティ、2005年ヴィンテージは、特別に割り当てられたキュヴェです。フルボディの赤ワインで、濃厚で構造的なこの強い風味のブレンドは、優雅さと力強さを兼ね備えています。新しいフレンチオークで熟成され、50% テンプラニーロ、30% マルベック、20% メルローのブレンドです。リチャードのジャーマンシェパード犬、ラスティにちなんで名付けられました。

エンジ シャルドネは、5代目の家族の一員アンドレア・ゴンズマートの愛するドイツシェパード犬エンジの記憶を称えるために作られました。このエンジワインのボトルは、豊かでクリーミーな口当たりと明るい酸味を提供します。熟した洋梨、白桃、パッションフルーツ、ハニーデューメロン、スパイシーなバニラの複雑な風味があります。

スペインの心地よくさわやかなワインクーラーで、リッチな赤ワインと新鮮なシトラスジュースの組み合わせで作られています

トーレス サングレ デ トロ、スペインで最も人気のある赤ワイン、トーレス ブランデーと新鮮なシトラスジュースを使ってテーブルサイドで作られています

スペインの素晴らしい泡立つクーラーで、テーブルサイドでハウメ・セラ・クリスタリーノ・スペイン・カバ（スパークリングワイン）、トーレス・ブランデー、トーレス・オレンジ・リキュール、シトラスジュースを使って作られます。一口であなたをスペインの陽光あふれる海岸へと運んでくれます。

150年の歴史を持つ会社によって生産されるペニャクララの静水と炭酸水は、スペイン北部のラリオハ地域にあるシエラ・デ・カメロスの中心から来ています。水源はパニャセト山の下1600フィートに位置する自噴泉です。

しっかりとした食感と、洋梨、新鮮なハーブ、ミネラルの微妙な風味が、クリーンなフィニッシュに残る

軽やかでバランスが良く、ドライハニー、アプリコット、ピーチ、マーマレードのタッチがある

中程度のボディで、口の中にシトラスのノートと白桃やグリーンメロンのヒントが感じられます

中程度からフルボディで、クインス、洋梨、桃、熟したマンゴー、スパイスのヒントがある

フルボディで、果実の背景に花の香りが豊かに広がり、フェンネルのヒントが感じられます

グリーンアップルとトロピカルフルーツ、微妙なオーク、シナモン、バニラでバランスを取った

エレガントでバランスが良く、エキゾチックな甘いスパイス、活き活きとしたフルーツのノート、丸みを帯びたクリーミーなテクスチャー

シトラスの特徴を持つ、シャープで活気のあるスタイルのソーヴィニヨンブラン

ドライでさわやか、素晴らしいフルーツの風味、シャキッとした酸味、エレガントなフィニッシュ

口当たりはエレガントですが、とても活気があり、スパイスの後味と非常にバランスの取れた酸味があります

中程度のボディで、赤いベリーの果実、シトラス、ハーブの爽やかな風味があります。フィニッシュはマイルドです

洗練されたフィニッシュに続くチェリーとブラックベリーのフルーツフレーバーの味わい

黒いさくらんぼと赤いベリーの表現豊かなノートが、甘いスパイス、トースト、ココアのヒントと混ざり合っています

ルバーブ、赤い果実、甘いスパイスのしっかりとした味わいと、素晴らしいタンニンと酸味のバランス

しなやかでシルキーな口当たり、爽やかなブラックベリー、プラムの果実、ダークチョコレートのフィニッシュ

ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムの香りと味わいにトーストしたオークのヒント

非常に層のあるワインで、構造と風味の両方において、わずかな土の香りと甘いオークのフィニッシュがあります

口の中でピリッとした正確さがあり、新鮮なイチゴとスパイスの風味が良く引き立っています

このシャープなロゼは、チェリーとキルシュの風味を提供します

コロンビアを有名にしたスープ。カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピ。ガルバンゾ豆をスモークハム、チョリソーソーセージ、ポテトと共に鶏肉とハムの美味しいブロスで煮込んだもの。

私たちの祖母カルメン・エルナンデスが作ったのと全く同じように調理されたフリホレス・ネグロス。白ご飯の上に盛り付けられ、生のスペイン産玉ねぎの角切りがトッピングされています。100%ベジタリアン

スペインの有名な冷製スープで、熟したトマト、緑のピーマン、玉ねぎ、きゅうり、ニンニクのピューレから作られています。テーブルサイドで細かく刻んだ野菜とトーストしたキューバのクルトンをトッピングします。

スペインの北西海岸にあるカリシア地方を訪れたときに楽しむお気に入りの料理。スモークハム、チョリソソーセージ、カブの葉、ジャガイモと一緒に濃厚なスープで煮込まれたグレートノーザンビーンズ。

コロンビアの伝説的なサラダがあなたのテーブルで提供されます。クリスピなアイスバーグレタスに、焼きハムのジュリエンヌ、ナチュラルスイスチーズ、トマト、オリーブ、すりおろしたロマーノチーズ、そして私たちの有名なガーリックドレッシングがトッピングされています。この受賞歴のあるサラダは、USA Todayから「サラダで食事を作るための10の素晴らしい場所の1つ」として称賛されました。このシグネチャーサラダは、タンパのラテン地区イボールシティにあるレストランが設立された年にちなんで名付けられ、シガーシティへの移民からインスパイアを受けました：シチリア人からのロマーノチーズと、キューバ人が新鮮なローストポークをマリネするために使用する有名なガーリックドレッシング、さらにフロリダのトマト、アイスバーグレタス、焼きハムのジュリエンヌ、スイスチーズが含まれています。40年代には、ニューヨーク市に仕事を求めて出かけたトニー・ノリエガがレシピに「秘密の材料」、ウスターソースを加えました。

コロンビアで48年間夜を彩った長年のスタッフメンバー、ルラ メイ トラマンの記憶を称えて名付けられました。レタス、トマト、パームハート、アーティチョークハート、セロリ、ゆで卵を使った刻みサラダで、カブラレスチーズのガーリックビネグレットドレッシングで和えています。

私たちの父と祖父、セサール・ゴンズマートのお気に入り。フロリダのトマトを、千切りの甘い玉ねぎと1905ドレッシングで和えました

パリッとしたロメインレタスにクラシックシーザードレッシング、ロマーノチーズ、ガーリッククルトンを混ぜました

コロンビアのクラシックな「ビネグレット」ドレッシングで和えた柔らかいホワイトアスパラガス。みじん切りの玉ねぎ、赤と緑のピーマン、ケイパー、ゆで卵、オリーブオイル、赤ワインビネガーが含まれています。

タンパの宝物！最初は「ミクスト」として知られていたこのサンドイッチは、1890年代に葉巻工場の労働者のために作られました。サンドイッチは、さまざまな国からの移民がイボールシティに来るにつれて変化しました。タンパ市はサンドイッチのように、文化と食べ物の混合でした。スペイン人は上質なハムを、シチリア人はジェノバサラミを、キューバ人はモホマリネードのローストポークを、ドイツ人とユダヤ人はスイスチーズ、ピクルス、マスタードを持ち込みました。それらをすべて、ラ・セグンダ・セントラルベーカリーの新鮮に焼かれたタンパキューバパンのスライスの間に挟むと、素晴らしい人生が待っています。今日、私たちはカシミロ・エルナンデス・シニアの1915年のオリジナルレシピを使用しており、肉と各材料の比率は同じで、重ねてキューバパンの上にバターを塗り、クリスピーな仕上がりになるまでプレスしています。

ターキー、ベーコン、ハム、スイスチーズ、トマト、マヨネーズをキューバパンに挟んだもの。プランテインチップス付き

モジョマリネのチャーグリルした鶏胸肉、溶けたスイスチーズ、ローストペッパー、レタス、トマト、アリオリソースをキューバパンに挟んでいます。プランテインチップス付き

ハバナの北で最高のフィッシュサンドイッチ。グリルしたマヒマヒに、ソテーした玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンをトッピングし、キューバパンの上にチーズをたっぷりのせて提供します。プランテインチップス付き。

スイスチーズ、黄色のマスタード、ピクルスをトッピングし、キューバパンで挟んだミートローフ、プランテインチップス付き

2つの選択肢、キューバサンドイッチの半分、コロンビアのオリジナル「1905」サラダの半分、またはスープのカップ

グリルした味付けポーク、チキン、チョリソ、玉ねぎの串焼き3本

スライスしたチョリソと玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルでソテーしました。オレ！

柔らかいベビーポークリブをじっくりローストし、モホマリネの甘い玉ねぎとペペロンチーニで和えました

スペインで最も人気のあるタパは、メキシコ湾の清らかな水からの大きなエビを、エクストラバージンのスペインオリーブオイル、新鮮なニンニク、チリペッパーでソテーしたものです

私たちの母と祖母、アデラは、私たちが訪れるといつもお気に入りのエンパナーダを用意してくれました。私たちのエンパナーダは、スパイスの効いた挽き肉、ニンニク、トマト、玉ねぎ、レーズン、オリーブを使った彼女のピカディーロのレシピから始まります。2つのペストリーの包みで包まれています。

スペイン北西部ガリシアのマイルドで美味しいテティージャチーズが、リオハトマトソースで溶けるまで焼かれます。トーストしたキューバパンのポイントと一緒に提供されます

ベジタリアンとブラックビーンズの愛好者に人気のタパスセレクション。ワカモレとサワークリームと一緒に提供されます

スペインの人気タパ。ジャガイモと玉ねぎを使ったスペイン風オムレツ

新鮮なほうれん草とガルバンゾ豆をエクストラバージンオリーブオイルとニンニクでソテーしました

ベイクドシルバーダラーマッシュルームにベビースピナッチ、アーティチョークハート、ガーリック、チーズを詰めました。オリーブオイルとレモンをかけています。

アメリカの人気料理にキューバのひねりを加えた、私たちの2つの大きなカニケーキは、新鮮な手摘みのブルークラブミートがたっぷり入っており、グリルされています。パッションフルーツのアリオリソースがかけられています。

タンパのラテン地区で自転車の販売者によって販売されているオリジナルのイボールシティデビルクラブコロッケのバージョン。ブルークラブの肉、キューバのクラッカーのクラム、パプリカ、玉ねぎ、ニンニクを使った6つのミニコロッケ。私たちの祖母と曾祖母のアウロラ・ゴンザレスのレシピ。コロンビアホットソースと共に提供されます。

メイン州のロブスター肉を使った大きなコロッケ2つ、繊細なルーに混ぜ、キューバのパン粉で衣をつけ、ロブスターソースと共に提供されます

日曜日の夕食は、常に私たちの祖母と曾祖母カルメン・エルナンデスの特別なチキンコロッケのレシピから始まります。鶏肉とキューバのクラッカーのパン粉で作られた6つの揚げコロッケ。コロンビアホットソースと一緒に提供されます。

新鮮なプリンスエドワード島のムール貝、ダイス状のチョリソ、ソテーし、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、トマト、バジル、ほうれん草、ニンニクと一緒に煮込み、白ワインとレモンを加えました。デリシオーソ！

スペインのバスク地方ナバーラ産の甘いピキージョペッパーに、マッシュルーム、チョリソー、セラーノハムの詰め物をし、アーモンドペッパーソースで焼き、マンチェゴチーズをトッピングした料理

柔らかい一口サイズの骨なし鶏むね肉を調味された小麦粉でまぶし、揚げた後、エクストラバージンオリーブオイルでソテーした新鮮なスライスガーリック、スペインのピキージョペッパー、パセリ、そしてドライシェリーを少し加えたソースをかけた料理

イボールシティはキューバ人、スペイン人、イタリア人によって設立されました。ほぼすべての食事、洗礼、結婚披露宴、または集まりにはアルボンディガス、スペイン語でミートボールが登場しました。私たちの家族のレシピは、選ばれた子牛と牛肉を混ぜ合わせ、私たちの秘密のコロンビア調味料で煮込み、穏やかなカタルーニャのトマトソースで仕上げています。

コカはカタルーニャの平たいパンで、1905年のソースを塗り、スペインのチョリソ、さいの目に切った完熟トマト、メイン州のロブスターの肉、マンチェゴチーズをトッピングしています。カリカリになるまで焼き、ピキージョペッパーのアリオリをかけています。

巨大な新鮮なホタテをレモンバターで焼き、調味されたパン粉と白ワインをトッピングした土鍋で

1937年にコロンビアの初代シェフであり、殿堂入りのシェフ、フランシスコ・ピフワンによって創作された料理。メキシコ湾の清らかな水域からの大きなマリネしたエビ4尾をベーコンで包み、シーズニングされた小麦粉をまぶして軽く揚げたもの。

エビ、カニ肉、アーティチョークのハートを使った焼きキャセロールで、ロマーノチーズをトッピング

私たちの新鮮なカラマリはロードアイランドから来ており、北大西洋の水域で新鮮に捕獲され、最高品質です。柔らかいカラマリは味付けされた小麦粉をまぶされ、軽く揚げられています。このレシピは、スペイン・セビリアの有名な三番目のシェフ、ミゲル・ベヒネスの友人からのものです。

テペオは家族や友人と小皿の料理を共有するスペインの伝統です。3-4人に最適です

タンパのイボールシティの伝統的な料理で、イエローライス、ピーマン、玉ねぎ、トマト、スパイス、エクストラバージンオリーブオイルと一緒に焼かれた鶏肉の四分の一

骨なし鶏胸肉をパン粉で揚げ、グリルし、リオハのトマトソースと溶けたスペインのテティージャチーズをトッピング。黄色いご飯と一緒に提供されます。

美味しいマリネで味付けされた厚切りのローストポーク。キューバの故郷のように、黒豆、白ご飯、ユカ、プラタノスと一緒に提供されます。

スローローストされたアイラウンドビーフにチョリソーを詰め、風味豊かなグレイビーソースで仕上げました。黒豆、白ご飯、熟したプラタノスと共に提供されます。RGのお気に入りのランチです。

キューバの風味を味わうために、ローストポークボリチェ、エンパナーダ・デ・ピカディージョ、プラタノス、黒豆、黄色いご飯の饗宴を試してみてください

1930年代からコロンビアのランチタイムのお気に入り。柔らかいパロミージャステーキをパン粉でまぶしてフライパンで焼き、カタラナトマトソースをかけています。エンドウ豆とスペインの赤ピメントで飾られています。黄色いご飯と一緒に提供されます。

「最近キューバやマイアミに行っていないなら、こんなステーキを食べたことがないでしょう。」マリネしたトップサーロインを非常に薄く切り、素早くグリルし、モホ・クルード（刻んだ玉ねぎ、パセリ、ライムジュース）をトッピング。プラタノスとフライドポテトまたはご飯と一緒に提供されます。

元々スペインの船乗りによってキューバに紹介されました。この名前は「古い服」を意味し、選ばれた牛肉が細かく裂かれ、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒に炒めて煮込まれます。プラタノスと白ご飯と一緒に提供されます。

私たちはいつも母と祖母アデラ・エルナンデス・ゴンズマートの美味しいピカディージョのレシピを彼女の家で楽しむことができました。世代を超えた家族のお気に入りです。細かく挽いた選りすぐりの赤身牛肉を、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、レーズン、ケイパーと一緒に煮込みます。白ご飯と熟したプラタノと一緒に提供されます。

骨なし鶏肉、フィレティップ、またはエビの選択。熱々の鉄製スキレットにエクストラバージンオリーブオイルを使って、スライスしたスペインの玉ねぎ、ピーマン、新鮮なニンニク、マッシュルーム、角切りのジャガイモ、チョリソー、そして選んだタンパク質をソテーします。しっかりとした赤ワインをかけて、黄色いご飯と一緒に提供されます。

スライスしたエッグプラントをプランテインのパン粉で衣をつけ、トマト、ニンニク、ケイパー、オリーブ、赤ワインのリッチなリオハソースで覆いました。溶けたガリシアのテティージャチーズをトッピングしています。

クラシックなスペインのパエリアのベジタリアンバージョンで、風味豊かで、さまざまな豆、インゲン豆、アーティチョークのハート、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、グルテンフリーの野菜サフランブロス、エクストラバージンオリーブオイル、ラ・ボンバのスペイン米を使って調理されています

スペインの国民的料理である、エビ、ホタテ、イカ、アサリ、ムール貝、鶏肉、豚肉、スペインの玉ねぎ、熟したトマト、ピーマン、新鮮なニンニクを使ったランチバージョンで、スペインの最高のバレンシア米「ラ・ボンバ」と一緒にパエリアパンで焼き上げます。

湾の魚の王、スナッパーをグリルし、パームハート、アーティチョークハート、干しトマト、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、玉ねぎをトッピング。黄色いご飯と一緒に提供。素晴らしい！

このレシピは、1836年に設立されたバルセロナの私たちのお気に入りのレストランの一つ、"7 ポルテス"から来ています。メインのロブスター肉、エビ、パンで焼いたホタテ、ソテーしたシャロットをロブスターシェリークリームの減少と混ぜた柔らかいカネロニパスタが、ロブスターシェリーモルネーソースで覆われています。

このコロンビアレストランの創作料理は、5匹の大きな野生のメキシコ湾のエビを薄いベーコンで包み、マリネして揚げたものです。黄色いご飯またはポテトと一緒に提供されます。

大きな野生のメキシコ湾のエビをスペインのエクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、トマト、熟したプランテン、ジャガイモ、スパイシーなスペインのパプリカでソテーし、ドライベルモットを加えました。白ご飯と一緒に提供されます。

シトラスジュースにマリネした骨なしのマヒマヒのフィレをグリルしました。モホマリネした玉ねぎ、黄色いご飯、プラタノスと一緒に提供されます。私たちの長年の友人であり、銀行家、マラソンランナー、ボート愛好者、そして素晴らしい人であるリン・カルブリースの大好物です。

グリルした骨なしのマヒマヒフィレに、砕いたカリカリのグリーンプランテンチップをまぶし、シトラスバターソースをかけました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

フランシスコ・ピフアンによって作られた、コロンビアの有名なシェフであり、アルフォンソ13世の元シェフ。スペインの人気魚、プレミアムアトランティックメルルーザ。キューバのパン粉で衣を付けてグリル。レモンバター、パセリ、ゆで卵のロシア風ソースで飾られています。黄色いご飯と一緒に提供されます。ビバ・エル・レイ！

子供の頃の私たちのお気に入りの日曜日の料理。新鮮な青いカニの身、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、オレガノ、白ワイン、チリペッパーのマイルドなスパイシーソース。パスタの上に盛り付けられます。

新鮮なプリンスエドワード島のムール貝、ダイス状のチョリソ、ソテーし、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、トマト、バジル、ほうれん草、ニンニクと一緒に煮込み、乾燥白ワインとレモンで仕上げました。デリシオーソ！

骨なしのポンパノのフィレ、味付けされ、グリルされ、新鮮なブルークラブの身をトッピングし、レモンバターをかけた料理。黄色いご飯とアスパラガスが添えられています。

シンプルに美味しい。レッドグルーパーを味付けしてグリルしました。黄色いご飯、エンドウ豆、ピメントと一緒に提供されます。

私たちは、私たちのフランが今まで味わった中で最高だと思っています。一口食べれば、あなたも同意すると思います。このレシピは1935年に遡り、コロンビアがタンパの最初の「空調」ダイニングルーム、ドン・キホーテをオープンした時に始まりました。私たちの祖母と曾祖母、カルメン・エルナンデスは、特に彼女のフランでコロンビアが全国的な名声を得るのを助けました。スペインのキャラメル卵カスタードは、最高の天然素材だけを使用して、昔ながらの方法で調理されています。

カルメン・エルナンデスが日曜日に家で家族のためにこのデザートを焼きました。トロピカルな甘いグアバと溶けたクリームチーズが柔らかくサクサクのペストリーに包まれ、砂糖の粒が振りかけられ、バニラビーンズソースがかけられています。一口食べれば、なぜそれが私たちのお気に入りのデザートだったのかがわかります。

コロンビアレストランの創設者カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピの100周年バージョン。シロップに浸したスポンジケーキにスペインのマンサニージャ・シェリーを加え、スペインのクリームとイチゴを詰めて巻き、メレンゲをトッピング。テーブルサイドでイチゴソースとフランベして提供される。

私たちの父と祖父のお気に入りのデザート。簡単に言えば、これは私たちが訪れたどこでも味わった中で最高のブレッドプディングです。私たちのバージョンは、ホワイトチョコレート、ラ・セグンダ・セントラル・ベーカリーのキューバンブレッド、サニー・フロリダ・デイリーの牛乳、フロリダの卵を使って作られています。リッチなドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラムソースをトッピングしています。

シナモンシュガーをまぶした黄金色のスペインのペストリー。リッチで温かいチョコレート、キャラメル、グアバの3種類のソースと一緒に提供されます

これはスペインのバルセロナにある「ロス・カラコレス」レストランを訪れる際にゴンズマート家のお気に入りです。「ナティージャ」、砂糖を振りかけ、テーブルサイドで炎のトーチでキャラメル化されたカタルーニャのクリーム

ダークチョコレートケーキにチョコレートムースを重ね、キャラメルソースをかけたもの。季節のベリーと一緒に提供されます。

オリジナルのキーライムパイのレシピは、19世紀後半に私たちの祖母と曾祖母、カルメン・ピロト・エルナンデスの生まれ故郷であるキーウェストで作られたと考えられています。家族がイボールシティに移ったとき、彼らは自宅に植えるための貴重なキーライムの木を持ってきて、家族の集まりで新鮮なキーライムパイを楽しむ伝統が始まりました。今日、私たちのパイは秘密のグラハムクラッカーのクラストから始まり、フィリングは殺菌された卵黄、練乳、そして「ネリー・ジョー」のキーライムジュースで作られています。それだけです！保存料、人工成分、ゼラチンは一切使用せず、どこでも最高の味のキーライムパイを提供します！キーライムパイは「フロリダ州の公式パイ」です。

イボールシティのナビエラコーヒーミルで焙煎

エベリオ・エルナンデスの秘密のブレンド

エスプレッソ・キューバン・コーヒー・スチームミルク入り

ソフトドリンク、アイスティー、新鮮な焙煎コーヒーのリフィル

コロンビアが開店して以来、人々はドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、ヒエルバブエナ（ミント）、新鮮なライムジュースを使ってテーブルサイドで作られるこの風味豊かで爽やかな飲み物を楽しんできました。「一口飲むと、1958年のハバナに戻ったような気分になります。私たちが初めてモヒートを味わった時のことを思い出します。」- リチャードとケイシー・ゴンズマート。ピッチャーまたは氷の入った高いグラスで提供されます。

トロピカルな味わいに合わせて踊ろう。新鮮なマンゴーとドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム。冷凍されていて美味しい。

バン・ゴッホ・ダブル・エスプレッソ・ダブル・カフェイン・ウォッカとトレス・レチェス・トリプル・クレーム・リキュールを使ったキューバのクラシックのひねり。

私たちの殿堂入りバーテンダー、"ガラフォン" フェルナンデスが、このメキシコのクラシックに彼の母国スペインのルーツを加えました。スクリーミングリチャードテキーラ、スペインのグラン・トーレスリキュール、トーレスブランデー、ライムジュース。

ドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、新鮮なライムジュース、ルクサルド・マラスキーノ・リキュール、グレープフルーツのスプラッシュをシェイクし、砂糖のリムが付いたグラスでオン・ザ・ロックで提供します。

フォンタナプレミアムペルーのピスコ、甘い新鮮なライムジュース、卵白をシェイクし、氷の上にアンゴスチュラビターズをひと振りして提供します。一口で私たちを素晴らしいペルーの国への訪問に戻します。

私たちの百周年記念を祝うために作られました。お気に入りのウルトラプレミアム、ケテルワンウォッカに、カブラレスチーズを詰めたマリネオリーブを添えて提供します。

世界的に有名なシェフ、フェラン・アドリアによって作られたイネディットは、すべての料理と一緒に提供されるように設計されたラガーとベルギーの小麦ビールのハイブリッドブレンドです。イネディットは軽く炭酸があり、クリーミーなテクスチャー、甘いスパイス、柔らかいフルボディを持っています。

バルセロナの人気ビール、世界ビール選手権の金メダリスト。さわやかなペールラガーで、シャープでバランスが取れた軽やかなボディにわずかなシトラスの風味とクリーンなフィニッシュがあります。

世界最高のグルテンフリービール。

ジャイアライは、前面にシトラスの苦味があり、フィニッシュにはキャラメルとトロピカルフルーツのホップノートがほのかに感じられます。

マデューロは茶色で、キャラメル、トフィー、チョコレート、エスプレッソのヒントが特徴です。

(リベラ・デル・ドゥエロ、スペイン) 独特で美味しい赤ワイン。このエレガントな赤ワインの中心にはブラックベリーとカシスの風味が豊かに広がり、酸味は活き活きとしており、タンニンはしっかりとしたサポートを提供します。スペインの名高いリベラ・デル・ドゥエロ地域で、私たちの父と祖父、セサール・ゴンツマートを記念して生産されました。ビーニャ・マンブリジャによって生産されました。

(ペネデス, スペイン) この100%シャルドネは色が鮮やかで、良い強度を持つ複雑な香りを持っています。フランスのオーク樽で熟成されたトーストのようなオーバートーン。滑らかで非常にバランスが取れており、バニラのトーンがあります。私たちの母であり祖母であるアデラ・エルナンデス・ゴンツマートの記憶に残して、ボデガス・ジャン・レオンによって生産されました。

コロンビアレストランの創設者であるカシミロ・エルナンデス・シニアとジュニアを称えるために選ばれ、瓶詰めされたこれらのワインは、カリフォルニアのラザフォード・ランチ・ワイナリーによって生産されています。ナパバレーのシルバラードトレイルにある家族経営のラザフォード・ランチは1970年代に始まり、環境に優しい技術に取り組んでおり、より高品質な果実と世界クラスのワインを生み出しています。2012年ニューヨーク国際ワインコンペティションの家族経営ワイナリーオブザイヤー。シャルドネ、ピノ・グリジオ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ホワイト・ジンファンデル

"RG"はリチャード・ゴンズマートで、コロンビアレストランの創業家の4代目にあたります。アルゼンチンのウコバレーにある世界的なワイナリーO.フォルニエのオーナー、ホセ・マヌエル・オルテガを訪れるためのアルゼンチン旅行中に、彼らは提携し、コロンビアのために特別に選ばれた3種類のキュヴェワインを生産することに合意しました。このワインの購入は、南フロリダ大学のマイノリティ学生とアスレチックスのための「コロンビア・センテナリオ」奨学金に年間最低5万ドルを寄付するのに役立ちます。マルベック-テンプラニーリョブレンド、ソーヴィニヨン・ブラン

ラスティ、2005年ヴィンテージは、特別に割り当てられたキュヴェです。フルボディの赤ワインで、濃厚で構造的、強い風味を持つこのブレンドは、優雅さと力強さを兼ね備えています。新しいフレンチオークで熟成され、50% テンプラニーロ、30% マルベック、20% メルローのブレンドです。リチャードのジャーマンシェパード犬、ラスティにちなんで名付けられました。

エンジ シャルドネは、5代目の家族の一員であるアンドレア・ゴンズマートの愛するドイツ牧羊犬エンジの記憶を称えるために作られました。このエンジワインのボトルは、豊かでクリーミーな口当たりと明るい酸味を提供します。熟した洋梨、白桃、パッションフルーツ、ハニーデューメロン、スパイシーなバニラの複雑な風味があります。

スペインの心地よくさわやかなワインクーラーで、豊かなボディの赤ワインと新鮮なシトラスジュースの組み合わせで作られています。

トーレス サングレ デ トロ、スペインで最も人気のある赤ワイン、トーレス ブランデーと新鮮なシトラスジュースを使ってテーブルサイドで作られています。

スペインの素晴らしい泡立つクーラーで、テーブルサイドでハウメ・セラ・クリスタリーノ・スペイン・カバ（スパークリングワイン）、トーレス・ブランデー、トーレス・オレンジ・リキュール、シトラスジュースを使って作られます。一口であなたをスペインの陽光あふれる海岸へと運んでくれます。

150年の歴史を持つ会社によって生産されるペニャクララの静水と炭酸水は、スペイン北部のラリオハ地域にあるシエラ・デ・カメロスの中心から来ています。水源はパニャセト山の下1600フィートに位置する自噴泉です。

しっかりとした食感と、洋梨、新鮮なハーブ、ミネラルの微妙な風味が、クリーンなフィニッシュに残ります。

軽やかでバランスが良く、ドライハニー、アプリコット、ピーチ、マーマレードのタッチがあります。

中程度のボディで、口の中にシトラスのノートと白桃やグリーンメロンのヒントがあります。

中程度からフルボディで、クインス、洋梨、桃、熟したマンゴー、スパイスのヒントがあります。

フルボディで、果実の背景に花の香りが豊かに広がり、フェンネルのヒントがあります。

グリーンアップルとトロピカルフルーツ、微妙なオーク、シナモン、バニラでバランスを取っています。

エレガントでバランスが良く、エキゾチックな甘いスパイス、活き活きとしたフルーツのノート、丸みを帯びたクリーミーなテクスチャーを持っています。

シトラスの特徴を持つ、シャープで活気のあるスタイルのソーヴィニヨンブラン。

ドライでさわやか、素晴らしいフルーツの風味、シャキッとした酸味、エレガントなフィニッシュ。

このシャープなロゼは、チェリーとキルシュの風味を提供します。

口当たりはエレガントですが、とても活気があり、スパイスの後味と非常にバランスの取れた酸味があります。

中程度のボディで、赤いベリーの果実、シトラス、ハーブの爽やかな風味があります。フィニッシュはマイルドです。

さくらんぼとブラックベリーのフルーツフレーバーがあり、洗練されたフィニッシュに続きます。

黒いさくらんぼと赤いベリーの表現豊かなノートが、甘いスパイス、トースト、ココアのヒントと混ざり合っています。

ルバーブ、赤い果実、甘いスパイスのしっかりとした味わいと、タンニンと酸味の素晴らしいバランス。

しなやかでシルキーな口当たり、爽やかなブラックベリー、プラムの果実、そしてダークチョコレートのフィニッシュ。

ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムの香りと味わいにトーストしたオークのヒントが感じられます。

非常に層のあるワインで、構造と風味の両方において、わずかな土の香りと甘いオークの余韻があります。

口の中でピリッとした正確さがあり、新鮮なイチゴとスパイスの風味が良く引き立っています。

コロンビアを有名にしたスープ。カシミロ・エルナンデスのオリジナルレシピ。ガルバンゾ豆をスモークハム、チョリソーソーセージ、ポテトと共に鶏肉とハムの美味しいブロスで煮込んだもの。

フリホレス・ネグロスは、私たちの祖母カルメン・エルナンデスが作った通りに調理されています。白ご飯の上に盛り付けられ、生のスペイン産玉ねぎの角切りがトッピングされています。100%ベジタリアン。

スペインの有名な冷製スープで、熟したトマト、緑のピーマン、玉ねぎ、きゅうり、ニンニクのピューレから作られています。テーブルサイドで細かく刻んだ野菜とトーストしたキューバのクルトンがトッピングされています。

スペインの北西海岸にあるカリシア地方を訪れたときに楽しむお気に入りの料理。スモークハム、チョリソソーセージ、カブの葉、ジャガイモと一緒に濃厚なスープで煮込まれたグレートノーザンビーンズ。

コロンビアの伝説的なサラダがテーブルで提供されます。クリスプなアイスバーグレタスに、焼きハムのジュリエンヌ、ナチュラルスイスチーズ、トマト、オリーブ、すりおろしたロマーノチーズ、そして当店自慢のガーリックドレッシングが加わります。この受賞歴のあるサラダは、USA Todayから「サラダで食事を作るための10の素晴らしい場所の1つ」として評価されました。このシグネチャーサラダは、タンパのラテン地区イボールシティにあるレストランが創業された年にちなんで名付けられ、シガーシティへの移民からインスパイアを受けました：シチリア人からのロマーノチーズと、キューバ人が新鮮なローストポークをマリネするために使用する有名なガーリックドレッシング、さらにフロリダのトマト、アイスバーグレタス、焼きハムのジュリエンヌ、スイスチーズが含まれています。1940年代には、ニューヨーク市に仕事を求めて出かけたトニー・ノリエガが、レシピに「秘密の材料」であるウスターソースを加えました。

コロンビアで48年間夜を彩った長年のスタッフメンバー、ルラ メイ トラマンの記憶を称えて名付けられました。レタス、トマト、パームハート、アーティチョークハート、セロリ、ゆで卵を使った刻みサラダで、カブラレスチーズのガーリックビネグレットドレッシングで和えています。

私たちの父と祖父、セサール・ゴンズマートのお気に入り。フロリダのトマトを、千切りの甘い玉ねぎと1905ドレッシングで和えました。

パリッとしたロメインレタスにクラシックシーザードレッシング、ロマーノチーズ、ガーリッククルトンを混ぜました。

コロンビアのクラシックな「ビネグレット」ドレッシングで和えた柔らかいホワイトアスパラガス。ドレッシングにはみじん切りの玉ねぎ、赤と緑のピーマン、ケイパー、ゆで卵、オリーブオイル、赤ワインビネガーが含まれています。

グリルされた味付けされた豚肉、鶏肉、チョリソー、玉ねぎの串焼き3本。

スライスしたチョリソと玉ねぎをスペインのエクストラバージンオリーブオイルでソテーしました。オレ！

柔らかいベビーポークリブをじっくりローストし、モホマリネの甘い玉ねぎとペペロンチーニで和えました。

スペインで最も人気のあるタパは、メキシコ湾の清らかな水からの大きなエビを、エクストラバージンのスペインオリーブオイル、新鮮なニンニク、チリペッパーでソテーしたものです。

私たちの母と祖母、アデラは、私たちが訪れるといつもお気に入りのエンパナーダを用意してくれました。私たちのエンパナーダは、スパイスの効いた挽き肉、ニンニク、トマト、玉ねぎ、レーズン、オリーブを使った彼女のピカディーロのレシピから始まります。2つのペストリーの包みで包まれています。

アメリカの人気料理にキューバのひねりを加えた、私たちの2つの大きなカニケーキは、新鮮な手摘みのブルークラブミートがたっぷり入っており、グリルされています。パッションフルーツのアリオリソースがかけられています。

ガリシア地方のテティージャチーズは、マイルドで美味しく、リオハのトマトソースで溶けるまで焼かれます。トーストしたキューバパンのポイントと一緒に提供されます。

ベジタリアンやブラックビーンズの愛好者に人気のタパスセレクション。ワカモレとサワークリームと一緒に提供されます。

スペインの人気タパ。ジャガイモと玉ねぎを使ったスペイン風オムレツ。

新鮮なほうれん草とガルバンゾ豆をエクストラバージンオリーブオイルとニンニクでソテーしました。

ベイクドシルバーダラーマッシュルームにベビースピナッチ、アーティチョークハート、ガーリック、チーズを詰めました。オリーブオイルとレモンをかけています。

タンパのラテン地区で自転車の販売者によって販売されているオリジナルのイボールシティデビルクラブコロッケのバージョン。ブルークラブの肉、キューバンクラッカーのクラム、パプリカ、玉ねぎ、ニンニクを使った6つのミニコロッケ。私たちの祖母と曾祖母のアウロラ・ゴンザレスのレシピ。コロンビアホットソースと共に提供。

メイン州のロブスター肉を使った大きなコロッケ2つ、繊細なルーに混ぜ、キューバのパン粉で衣をつけ、ロブスターソースと共に提供されます。

日曜日の夕食は、常に私たちの祖母と曾祖母カルメン・エルナンデスの特別なチキンコロッケのレシピから始まります。鶏肉とキューバのクラッカーのパン粉で作られた6つの揚げコロッケ。コロンビアホットソースと一緒に提供されます。

新鮮なプリンスエドワード島のムール貝、ダイス状のチョリソ、ソテーし、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、トマト、バジル、ほうれん草、ニンニクと一緒に煮込み、乾燥白ワインとレモンを加えました。デリシオーソ！

スペインのバスク地方ナバーラ産の甘いピキーヨペッパーに、マッシュルーム、チョリソー、セラーノハムの詰め物をし、アーモンドペッパーソースで焼き、マンチェゴチーズをトッピングしました。

柔らかい一口サイズの骨なし鶏胸肉を調味された小麦粉でまぶし、揚げた後、エクストラバージンオリーブオイルでソテーした新鮮なスライスガーリック、スペインのピキージョペッパー、パセリ、そしてドライシェリーを少し加えたソースをかけた料理。

イボールシティはキューバ人、スペイン人、イタリア人によって設立されました。ほぼすべての食事、洗礼、結婚披露宴、または集まりにはアルボンディガス、スペイン語でミートボールが登場しました。私たちの家族のレシピは、選ばれた子牛と牛肉を混ぜ合わせ、秘密のコロンビアの調味料で味付けし、穏やかなカタルーニャのトマトソースで煮込まれています。

コカはカタルーニャの平たいパンで、私たちの1905年のソースを塗り、スペインのチョリソ、さいの目に切った完熟トマト、メイン州のロブスターの肉、マンチェゴチーズをトッピングしています。カリカリになるまで焼き、ピキージョペッパーのアリオリをかけています。

巨大な新鮮なホタテをレモンバターで焼き、調味されたパン粉と白ワインをトッピングした土鍋で焼きました。

1937年にコロンビアの初代シェフであり、殿堂入りのシェフ、フランシスコ・ピフワンによって創作された料理。メキシコ湾の清らかな水域からの大きなマリネされたエビ4尾をベーコンで包み、シーズニングされた小麦粉をまぶして軽く揚げたもの。

エビ、カニ肉、アーティチョークのハートを使った焼きキャセロールで、ロマーノチーズをトッピングしています。

私たちの新鮮なカラマリはロードアイランドから来ており、北大西洋の水域で新鮮に捕獲され、最高品質です。柔らかいカラマリは調味された小麦粉をまぶされ、軽く揚げられています。このレシピは、スペイン・セビリアの有名な三番目のシェフ、ミゲル・ベヒネスの友人からのものです。

テペオは家族や友人と小皿の料理を共有するスペインの伝統です。3-4人に最適です。

この非常に美味しいレシピは、1938年に私たちの祖父と曾祖父、カシミロ・エルナンデス・ジュニアによって作られました。これは、湾の魚の王、スナッパーを、甘いスペインの玉ねぎ、緑のピーマン、リッチなグレービー、オリーブオイル、新鮮なニンニク、ソーテルンワインと共にキャセロールで焼き、スライスしたローストアーモンドをトッピングしたものです。揚げナスとシュリンプスプリームを飾った黄色いご飯と共に提供されます。「新鮮な魚を楽しみ、本物のスペインの味を試したい方には、私たちの最高の推薦を提供します。」ケイシー＆リチャード・ゴンズマート。

このレシピは、1836年に設立されたバルセロナの私たちのお気に入りのレストラン「7ポルテス」から来ています。メインのロブスターの肉、エビ、パンで焼いたホタテ、ソテーしたシャロットをロブスターシェリークリームの減少と混ぜた柔らかいカネロニパスタが、ロブスターシェリーのモルネーソースとロブスターの切れ端で覆われています。

新鮮な海鮮の典型的なカタルーニャ料理。大きなエビ、シュリンプ、ホタテ、ムール貝、アサリ、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、チリペッパーをスパイシーなトマトソースで炒めたもの。パスタと混ぜ、新鮮なブルークラブの身で覆われています。

グリルした骨なしのマヒマヒフィレに、砕いたカリカリのグリーンプランテンチップをまぶし、シトラスバターソースと新鮮なブルークラブの身をトッピング。黄色いご飯と野菜を添えて提供されます。

骨なしのマヒマヒのフィレをシトラスジュースに漬け込み、グリルしました。モホマリネした玉ねぎ、"グッドライス"、ユカ、プラタノスと一緒に提供します。私たちの友人であり、銀行家、マラソンランナー、ボート愛好者、そして素晴らしい人、リン・カルブレースのお気に入りです。

新鮮な骨なしサーモンフィレ、カニ肉、スライスしたトマト、アスパラガス、エビとアーティチョークの詰め物をパーチメント紙で焼きました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

新鮮な骨なしサーモンのフィレをグリルし、黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供します。

湾の魚の王、スナッパー、グリルされ、パームハート、アーティチョークハート、干しトマト、オリーブオイル、ガーリック、玉ねぎをトッピング。"グッドライス"と共に提供。素晴らしい

フランシスコ・ピフアンによって作られた、コロンビアの有名なシェフであり、アルフォンソ13世の元シェフ。スペインの人気魚、プレミアムアトランティックメルルーザ。キューバのパン粉で衣を付けてグリル。レモンバター、パセリ、ゆで卵のロシア風ソースで飾られています。黄色いご飯と野菜と一緒に提供されます。

骨なしのポンパノのフィレ、味付けされ、グリルされ、新鮮なブルークラブの肉がトッピングされ、レモンバターがかけられています。 "グッドライス" とアスパラガスが添えられています。

骨なしのポンパノのフィレに、エビ、カニ肉、アーティチョーク、バター、白ワインのシーフード詰めをし、パーチメント紙で包んで焼き上げました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

19世紀にキューバに移住した中国系移民に触発された、コロンビアのクラシックな人気料理のひねり。メキシコ湾で捕れた野生のエビを、エクストラバージンのスペインオリーブオイル、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、マッシュルーム、角切りのジャガイモ、チョリソと共にソテーし、リッチなデミグラスソースと赤ワインを少し加えて煮込みました。黄色いご飯と共に提供されます。

大きな野生のメキシコ湾のエビを、スペインのエクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、ピーマン、トマト、熟したプランテン、ジャガイモ、スパイシーなスペインのパプリカでソテーし、ドライベルモットを加えました。白ご飯と一緒に提供されます。

ジャンボサイズの野生捕獲メキシコ湾エビにカニ肉を詰め、レモンバターで焼き上げました。「グッドライス」と新鮮な野菜と共に提供します。エビの王様である私たちの友人にちなんで名付けられました。

このコロンビアレストランの創作料理は、野生のメキシコ湾の大きなエビを薄いベーコンで包み、マリネして揚げたものです。新鮮な野菜と黄色いご飯またはポテトと一緒に提供されます。

伝統的なバスク風の赤グルーパーのフィレを、スライスしたトマト、ジャガイモ、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、レモンを重ねた土鍋で焼き上げます。新鮮な野菜と共に提供されます。

コロンビアのシグネチャー料理で、キューバのパン粉で衣をつけて焼いた魚のフィレです。刻んだパセリ、ゆで卵、マイルドなレモンバターソースで飾られています。黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供されます。

骨なしのレッドグルーパーのフィレに新鮮なブルークラブミートとトロピカルパッションフルーツバターソースを詰めて、優しく焼き上げました。黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供されます。

シンプルに美味しい。味付けされてグリルされている。黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供される。

骨なしのメキシコ湾の赤グルーパーのフィレを調味し、グリルし、新鮮なブルークラブの肉をトッピングし、レモンバターソースをかけました。 "グッドライス" とアスパラガスを添えて提供します。

創業者の末っ子である偉大な叔父エベリオ "チャチョ" ヘルナンデスの精神を記念して。この料理は、リッチなバーボン、シャロット、マッシュルームのソースで提供される、当店のベストセラーのセンターカットフィレミニョンです。自家製のスムースな味わいの小ロット、オークで熟成された121プルーフのバーボン "チャチョ" を使ってテーブルサイドでフランベします。ローストポテトと野菜と共に提供されます。あなたに乾杯、チャチョ

グリルした選りすぐりのセンターカットテンダーロイン。新鮮な野菜と黄色いご飯またはポテトと一緒に提供されます。

ブロイルされた柔らかいセンターカットのフィレミニョンを薄いベーコンで包み、コロンビアソース（マッシュルーム、ハム、玉ねぎ、トマト、ピーマン、少しのニンニクを使用）をトッピング。黄色いご飯と一緒に提供されます。

炭火焼き、脂肪の入った、ジューシーな16オンスの骨付きリブアイステーキ。ローストポテトと野菜が添えられています。

「最近キューバやマイアミに行っていないなら、こんなステーキを食べたことがないでしょう。」マリネしたトップサーロインを非常に薄く切り、素早くグリルし、モホ・クルード（刻んだ玉ねぎ、パセリ、ライムジュース）をトッピング。プラタノスとフライドポテトまたはご飯と一緒に提供されます。

フルな風味とわずかな柔らかさで知られる、私たちのUSDAプライム骨なしストリップステーキは、40日間のビンテージドライエイジングを施し、細かいマーブリングとわずかな食感を持っています。ジューシーな風味を生み出すオリジナルの世界的に有名な1905年のドレッシングでブラシをかけています。1920年代と1930年代初頭には、名高い#3ベーブ・ルースがこの素晴らしい14オンスのステーキを楽しむためにイボールシティのコロンビアによく通っていました。チャンピニョン・レジェノスとローストポテトを添えて提供されます。バンビーノは4代目オーナーのリチャードとケイシー・ゴンズマートのお気に入りのステーキです。

柔らかい子牛を薄く叩き、軽くトーストしたキューバのパン粉をまぶし、パンで焼きました。美味しいサフランバターソースと新鮮なブルークラブの身をトッピング。"グッドライス"とアスパラガスと一緒に提供されます。

選ばれたテンダーロインの先端を非常に熱いソテーパンに置きます。次に、スペインのエクストラバージンオリーブオイルに新鮮なニンニクを少し加え、スライスした甘いスペインの玉ねぎ、緑のピーマン、新鮮なマッシュルーム、角切りのジャガイモ、スペインのソーセージ（チョリソ）と赤ワインを少し加えます。黄色いご飯と一緒に提供されます。

美味しいマリネで味付けされた厚切りのローストポーク。キューバの故郷のように、黒豆、白ご飯、ユカ、プラタノスと一緒に提供されます。

チョリソーを詰めたローストアイラウンドビーフを風味豊かなグレービーで焼き上げました。黒豆、白ご飯、プラタノスと一緒に提供されます。家族のお気に入り

元々スペインの船乗りによってキューバに紹介されました。この名前は「古い服」を意味し、選ばれた牛肉が細かく裂かれ、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒に炒めて煮込まれます。プラタノスと白ご飯と一緒に提供されます。

カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピで、このシンプルでありながらクラシックな料理がコロンビアを有名にしました。骨付き鶏肉の半分、緑のピーマン、スペインの玉ねぎ、トマト、スモークハム、アーティチョークのハート、ニンニク、ハーブ、エクストラバージンオリーブオイルをバレンシア米と一緒にキャセロールで焼きます。その後、白ワインを振りかけ、グリーンピースと赤ピメントをトッピングします。

骨なし鶏むね肉をパン粉で揚げ、グリルし、リオハのトマトソースと溶けたスペインのテティージャチーズをトッピング。黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供されます。

骨なし鶏むね肉を、味付けされたキューバのパン粉とスペインのマンチェゴチーズ、日干しトマト、新鮮なバジルでパン粉をまぶし、フラットトップグリドルで調理しました。シトラスソースと「グッドライス」と一緒に提供されます。

新鮮な骨付き鶏肉の半身を、ニンニク、オレガノ、オリーブオイルでマリネし、その肉汁で焼き上げました。ローストポテトと新鮮な野菜と共に提供されます。

19世紀にキューバに住んでいた中国人に触発され、エクストラバージンオリーブオイルを使った非常に熱い鉄のフライパンで、骨なしの鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、新鮮なニンニク、マッシュルーム、角切りのジャガイモ、チョリソをソテーし、しっかりとした赤ワインを加えます。黄色いご飯と一緒に提供されます。

私たちの母と祖母、アデル "レレ" ゴンズマートのレシピから、ハム、チョリソ、パン粉、パセリ、シャロット、エクストラバージンオリーブオイルを詰めた骨なし鶏胸肉。焼き上げて、リッチなグレービーとトーストしたアーモンドをトッピング。黄色いご飯と新鮮な野菜と一緒に提供されます。

私たちのバージョンは、伝統的なパエリアパンで調理され、アサリ、ムール貝、エビ、ホタテ、イカ、鶏肉、豚肉が特徴で、バレンシア米、エクストラバージンオリーブオイル、緑のピーマン、スペインの玉ねぎ、熟したトマト、ニンニク、スパイスと白ワインで焼き上げられています。

スペインのラ・マンチャ地方で人気の料理。バレンシア米に牛ヒレ肉、豚肉、鶏肉、チョリソー、インゲン豆を加えたもの。

当店の有名なパエリアのシーフードバージョンは、バレンシア米とアサリ、ムール貝、エビ、ホタテ、イカを組み合わせています。

クラシックなスペインのパエリアのベジタリアンバージョンで、風味豊かで、さまざまな豆、インゲン豆、アーティチョークのハート、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、グルテンフリーの野菜サフランブロス、エクストラバージンオリーブオイル、ラ・ボンバのスペイン米を使って調理されています。

スライスしたナスをプランテンのパン粉で衣をつけ、トマト、ニンニク、ケイパー、オリーブ、赤ワインのリッチなリオハソースで覆いました。溶けたガリシアのテティージャチーズをトッピングしています。

エスピナカとガルバンソス・ブルゴス、詰め物をしたマッシュルーム、ブラックビーンケーキ、ケソ・フンディド。

蒸した白ご飯の上に盛られた大きな黒豆スープ、四分の一に切ったトマトと当店自慢のオリジナル "1905" ドレッシングがトッピングされています。

マリリン・モンローとジョー・ディマジオは1950年代初頭にコロンビアによく訪れていました。ある晩、マリリンはジョーとの混乱した議論の後、私たちの女性用トイレの係員ルーラ・メイ・トラマンに相談を求めたという話があります。この特製サルテアードは、その出来事を思い出させるために作られました。柔らかいロインの先端、骨なし鶏胸肉、エビ、豚肉をすべて熱いスキレットでエクストラバージンオリーブオイル、スペインの玉ねぎ、緑のピーマン、マッシュルーム、さいの目に切ったジャガイモ、チョリソー、ニンニクと一緒にソテーし、赤ワインで風味を混ぜ合わせました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

キューバの味を楽しむために、ローストポーク・ア・ラ・クバーナ、ボリチェ・クリオーヨ、エンパナーダ・デ・ピカディージョ、プラタノス、ユカ、黒豆、黄色いご飯のキューバのごちそうを提供します。

骨なし鶏むね肉をメキシコ湾のシュリンプと一緒に美味しいロブスタービスク、ブランデー、白ワイン、ニンジン、玉ねぎでソテーしました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

炭火焼きのチュラスコ牛ヒレ肉とガンバス「アヒージョ」、チミチュリソースのサイド付き。 「グッドライス」と野菜と一緒に提供されます。

私たちは、私たちのフランが今まで味わった中で最高だと思っています。一口食べれば、あなたも同意すると思います。このレシピは1935年に遡り、コロンビアがタンパの最初の「空調」ダイニングルーム、ドン・キホーテをオープンした時に始まりました。私たちの祖母と曾祖母、カルメン・エルナンデスは、コロンビアが全国的な名声を得るのを助け、特に彼女のフランで素晴らしいレシピを提供しました。スペインのキャラメル卵カスタードは、最高の天然素材だけを使用して、昔ながらの方法で調理されています。

カルメン・エルナンデスが日曜日に家で家族のためにこのデザートを焼きました。トロピカルな甘いグアバと溶けたクリームチーズが柔らかくサクサクのペストリーに包まれ、砂糖の粒が振りかけられ、バニラビーンズソースがかけられています。一口食べれば、なぜそれが私たちのお気に入りのデザートだったのかがわかります。

コロンビアレストランの創設者カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピの100周年バージョン。シロップに浸したスポンジケーキにスペインのマンサニージャ・シェリーを加え、スペインのクリームとイチゴを詰めて巻き、メレンゲをトッピング。テーブルサイドでイチゴソースとフランベで提供。

私たちの父と祖父のお気に入りのデザート。簡単に言えば、これは私たちが訪れたどこでも味わった中で最高のブレッドプディングです。私たちのバージョンはホワイトチョコレート、ラ・セグンダ・セントラル・ベーカリーのキューバンブレッド、サニー・フロリダ・デイリーの牛乳、フロリダの卵で作られています。リッチなドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラムソースをトッピングしています。

黄金色のスペインのペストリーにシナモンシュガーをまぶしたもの。リッチで温かいチョコレート、キャラメル、グアバの3種類のソースと一緒に提供されます。

これはスペインのバルセロナにある「ロスカラコレス」レストランを訪れる際にゴンズマート家のお気に入りです。「ナティージャ」、砂糖を振りかけ、テーブルサイドで炎のトーチでキャラメル化されたカタルーニャのクリームです。

ダークチョコレートケーキにチョコレートムースを重ね、キャラメルソースをかけました。季節のベリーと一緒に提供されます。

オリジナルのキーライムパイのレシピは、19世紀後半に私たちの祖母と曾祖母、カルメン・ピロト・エルナンデスの生まれ故郷であるキーウェストで作られたと考えられています。家族がイボールシティに移ったとき、彼らは自宅に植えるための貴重なキーライムの木を持ってきて、家族の集まりで新鮮なキーライムパイを楽しむ伝統が始まりました。今日、私たちのパイは秘密のグラハムクラッカーのクラストから始まり、フィリングは殺菌された卵黄、練乳、そして「ネリー＆ジョー」のキーライムジュースで作られています。それだけです！保存料、人工成分、ゼラチンは一切使用せず、どこでも最高の味のキーライムパイを提供します！キーライムパイは「フロリダ州の公式パイ」です。

イボールシティのナビエラコーヒーミルで焙煎されました。

エヴェリオ・ヘルナンデスの秘密のブレンド。

エスプレッソ・キューバン・コーヒーにスチームミルクを加えたもの。

コロンビアが開店して以来、人々はドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、ヒエルバブエナ（ミント）、新鮮なライムジュースを使ってテーブルサイドで作られるこの風味豊かで爽やかな飲み物を楽しんできました。「一口飲むと、1958年のハバナに戻ったような気分になります。私たちが初めてモヒートを味わった時のことを思い出します。」リチャードとケイシー・ゴンズマート。ピッチャーまたは氷の入った高いグラスで提供されます。

トロピカルな味わいに合わせて踊ろう。新鮮なマンゴーとドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム。冷凍されていて美味しい

バン・ゴッホ・ダブル・エスプレッソ・ダブル・カフェイン・ウォッカとトレス・レチェス・トリプル・クレーム・リキュールを使ったキューバのクラシックのひねり

私たちの殿堂入りバーテンダー、"ガラフォン" フェルナンデスがこのメキシコのクラシックに彼の母国スペインのルーツを加えました。スクリーミングリチャードテキーラ、スペインのグラン・トーレスリキュール、トーレスブランデーとライムジュース

私たちの百周年記念を祝うために作られました。お気に入りのウルトラプレミアム、ケテルワンウォッカに、カブラレスチーズを詰めたマリネオリーブを添えて提供します。

ドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラム、新鮮なライムジュース、ルクサルド・マラスキーノ・リキュール、グレープフルーツのスプラッシュをシェイクし、砂糖のリムが付いたグラスでオン・ザ・ロックで提供

フォンタナプレミアムペルーのピスコ、新鮮なライムジュース、卵白を加え、シェイクして氷の上に注ぎ、アンゴスチュラビターズを一振り。ひと口で素晴らしいペルーの国への訪問を思い出させてくれます

世界的に有名なシェフ、フェラン・アドリアによって作られたイネディットは、すべての料理と一緒に提供されるように設計されたラガーとベルギーの小麦ビールのハイブリッドブレンドです。イネディットは軽く炭酸があり、クリーミーなテクスチャー、甘いスパイス、柔らかくフルボディの味わいを持っています。

バルセロナの人気ビール、世界ビール選手権の金メダリスト。爽やかなペールラガーで、シャープでバランスが取れた軽やかなボディにわずかなシトラスの風味とクリーンなフィニッシュがあります。

世界最高のグルテンフリービール

ジャイアライは、前面にシトラスの苦味があり、キャラメルとトロピカルフルーツのホップノートがフィニッシュに感じられます

マデューロは茶色で、キャラメル、トフィー、チョコレート、エスプレッソのヒントが特徴です

特徴的で美味しい赤ワイン。このエレガントな赤ワインの中心にはブラックベリーとカシスの風味が豊かに広がり、酸味は生き生きとしており、タンニンはしっかりとしたサポートを提供します。スペインの名門リベラ・デル・ドゥエロ地域で、私たちの父と祖父、セサール・ゴンツマートを記念して、ビーニャ・マンブリッラによって生産されました。

この100%シャルドネは色が鮮やかで、良い強度を持つ複雑な香りを持っています。フランスのオーク樽で熟成されたトーストのオーバートーンがあります。滑らかで非常にバランスが取れており、バニラのトーンがあります。私たちの母と祖母、アデラ・エルナンデス・ゴンツマートの記憶に残して、ボデガス・ジャン・レオンによって生産されました。

コロンビアレストランの創設者であるカシミロ・エルナンデス・シニアとジュニアを称えるために選ばれ、瓶詰めされたこれらのワインは、カリフォルニアのラザフォード・ランチ・ワイナリーによって生産されています。ナパバレーのシルバラードトレイルにある家族経営のラザフォード・ランチは1970年代に始まり、環境に優しい技術に取り組んでおり、より高品質な果実と世界クラスのワインを生み出しています。

"RG"はリチャード・ゴンズマートで、コロンビアレストランの創業家の4代目にあたります。アルゼンチンのウコバレーにある世界的なワイナリーO.フォルニエのオーナーである友人ホセ・マヌエル・オルテガを訪れるためのアルゼンチン旅行中に、彼らは提携し、コロンビアのために特別に選ばれた3種類のキュヴェワインを生産することに合意しました。

ラスティ、2005年ヴィンテージは、特別に割り当てられたキュヴェです。フルボディの赤ワインで、濃厚で構造的なこの強い風味のブレンドは、優雅さと力強さを兼ね備えています。新しいフレンチオークで熟成され、50% テンプラニーロ、30% マルベック、20% メルローのブレンドです。リチャードのジャーマンシェパード犬、ラスティにちなんで名付けられました。

エンジ シャルドネは、5代目の家族の一員アンドレア・ゴンズマートの愛するドイツ牧羊犬エンジの思い出を称えるために作られました。このエンジワインのボトルは、豊かでクリーミーな口当たりと明るい酸味を提供します。熟した洋梨、白桃、パッションフルーツ、ハニーデューメロン、スパイシーなバニラの複雑な風味が広がります。

スペインの心地よくさわやかなワインクーラーで、豊かなボディの赤ワインと新鮮なシトラスジュースの組み合わせで作られています

トーレス サングレ デ トロ、スペインで最も人気のある赤ワイン、トーレス ブランデーと新鮮なシトラスジュースを使ってテーブルサイドで作られました

スペインの素晴らしい泡立つクーラーで、テーブルサイドでハウメ・セラ・クリスタリーノ・スペイン・カバ（スパークリングワイン）、トーレス・ブランデー、トーレス・オレンジ・リキュール、シトラスジュースを使って作られます。一口であなたをスペインの陽光あふれる海岸に運んでくれます。

150年の歴史を持つ会社によって生産されるペニャクララの静水と炭酸水は、スペイン北部のラリオハ地域にあるシエラ・デ・カメロスの中心から来ています。水源はパニャセト山の下1600フィートに位置する自噴泉です。

しっかりとした食感と、洋梨、新鮮なハーブ、ミネラルの微妙な風味が、クリーンなフィニッシュに残る

軽やかでバランスが良く、ドライハニー、アプリコット、ピーチ、マーマレードのタッチがある

中程度のボディで、口の中にシトラスのノートと白桃やグリーンメロンのヒントが感じられます

中程度からフルボディで、クインス、洋梨、桃、熟したマンゴー、スパイスのヒントがある

フルボディで、果実の背景に花の香りが豊かに広がり、フェンネルのヒントが感じられます

グリーンアップルとトロピカルフルーツ、微妙なオーク、シナモン、バニラでバランスを取った

エレガントでバランスが良く、エキゾチックな甘いスパイス、活き活きとしたフルーツのノート、丸みを帯びたクリーミーなテクスチャー

シトラスの特徴を持つ、シャープで活気のあるスタイルのソーヴィニヨンブラン

ドライで爽やか、素晴らしいフルーツの風味、シャキッとした酸味、エレガントなフィニッシュ

口当たりはエレガントですが、とても活き活きとしており、スパイスの後味と非常にバランスの取れた酸味があります

中程度のボディで、赤いベリーの果実、シトラス、ハーブの爽やかな風味があります。フィニッシュはマイルドです

さくらんぼとブラックベリーのフルーツフレーバーがあり、洗練されたフィニッシュに続く

黒いさくらんぼと赤いベリーの表現豊かなノートが、甘いスパイス、トースト、ココアのヒントと混ざり合っています

ルバーブ、赤い果実、甘いスパイスのしっかりとした味わいと、タンニンと酸味の素晴らしいバランス

しなやかでシルキーな口当たり、爽やかなブラックベリー、プラムの果実、ダークチョコレートのフィニッシュ

ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムの香りと味わいにトーストしたオークのヒント

構造と風味の両方に非常に層のあるワインで、わずかな土の香りと甘いオークの余韻があります

口の中でピリッとした正確さがあり、新鮮なイチゴとスパイスの風味が良く引き立っています

このシャープなロゼは、チェリーとキルシュの風味を提供します

コロンビアを有名にしたスープ。カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピ。ガルバンゾ豆をスモークハム、チョリソーソーセージ、ポテトと共に鶏肉とハムの美味しいブロスで煮込んだもの。

フリホーレス・ネグロスは、私たちの祖母カルメン・エルナンデスが作った通りに調理されています。白ご飯の上に盛り付けられ、生のスペイン産玉ねぎの角切りがトッピングされています。100%ベジタリアン

スペインの有名な冷製スープで、熟したトマト、緑のピーマン、玉ねぎ、きゅうり、ニンニクのピューレから作られています。テーブルサイドで細かく刻んだ野菜とトーストしたキューバのクルトンをトッピングします。

スペインの北西海岸にあるカリシア地方を訪れたときに楽しむお気に入りの料理。スモークハム、チョリソソーセージ、カブの葉、ジャガイモと一緒に濃厚なスープで煮込まれたグレートノーザンビーンズ

コロンビアの伝説的なサラダがテーブルで提供されます。クリスプなアイスバーグレタスに、焼きハムのジュリエンヌ、ナチュラルスイスチーズ、トマト、オリーブ、すりおろしたロマーノチーズ、そして当店自慢のガーリックドレッシングが加わります。この受賞歴のあるサラダは、USA Todayから「サラダで食事を作るための10の素晴らしい場所の1つ」として評価されました。このシグネチャーサラダは、タンパのラテン地区イボールシティにあるレストランが創業された年にちなんで名付けられ、シガーシティへの移民からインスパイアを受けました：シチリア人からのロマーノチーズと、キューバ人が新鮮なローストポークをマリネするために使用する有名なガーリックドレッシング、さらにフロリダのトマト、アイスバーグレタス、焼きハムのジュリエンヌ、スイスチーズが含まれています。40年代には、ニューヨーク市に仕事を求めて出かけたトニー・ノリエガがレシピに「秘密の材料」、ウスターソースを加えました。

コロンビアで48年間夜を彩った長年のスタッフメンバー、ルラ メイ トラマンの記憶を称えて名付けられました。レタス、トマト、パームハート、アーティチョークハート、セロリ、ゆで卵を使った刻みサラダで、カブラレスチーズのガーリックビネグレットドレッシングで和えています。

私たちの父と祖父、セサール・ゴンズマートのお気に入り。フロリダのトマトを、千切りの甘い玉ねぎと1905ドレッシングで和えたもの

パリッとしたロメインレタスにクラシックシーザードレッシング、ロマーノチーズ、ガーリッククルトンを混ぜたもの

コロンビアのクラシックな「ビネグレット」ドレッシングで和えた柔らかいホワイトアスパラガス。みじん切りの玉ねぎ、赤と緑のピーマン、ケイパー、ゆで卵、オリーブオイル、赤ワインビネガーが含まれています。

タンパの宝物！最初は「ミクスト」として知られていたこのサンドイッチは、1890年代に葉巻工場の労働者のために作られました。サンドイッチは、さまざまな国からの移民がイボールシティに来るにつれて変化しました。タンパ市はサンドイッチのように、文化と食べ物の混合でした。スペイン人は上質なハムを、シチリア人はジェノバサラミを、キューバ人はモホマリネのローストポークを、ドイツ人とユダヤ人はスイスチーズ、ピクルス、マスタードを持ち込みました。それらをすべて、ラ・セグンダ・セントラルベーカリーの新鮮に焼かれたタンパキューバパンのスライスの間に挟むと、素晴らしい人生が待っています。今日、私たちはカシミロ・エルナンデス・シニアの1915年のオリジナルレシピを使用しており、肉と各材料の比率は同じで、重ねてキューバパンの上にバターを塗り、クリスピーな仕上がりになるまでプレスしています。

ターキー、ベーコン、ハム、スイスチーズ、トマト、マヨネーズをキューバパンに挟んだもの。プランテインチップス付き

モジョマリネのチャーグリルした鶏胸肉、溶けたスイスチーズ、ローストペッパー、レタス、トマト、アリオリソースをキューバパンに挟んだもの。プランテインチップス付き

ハバナの北で最高のフィッシュサンドイッチ。グリルしたマヒマヒに、ソテーした玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンをトッピングし、キューバパンの上にチーズをたっぷりのせて提供します。プランテインチップス付き。

スイスチーズ、黄色のマスタード、ピクルスをトッピングし、キューバパンで挟んだミートローフ、プランテインチップス付き

2つの選択肢、キューバサンドイッチの半分、コロンビアのオリジナル「1905」サラダの半分、またはスープのカップ

グリルされた味付けされた豚肉、鶏肉、チョリソー、玉ねぎの3本の串

スライスしたチョリソと玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルでソテーしました。オレ！

柔らかいベビーポークリブをじっくりローストし、モホマリネの甘い玉ねぎとペペロンチーニで和えました

スペインで最も人気のあるタパは、メキシコ湾の清らかな水域からの大きなエビを、エクストラバージンのスペインオリーブオイル、新鮮なニンニク、チリペッパーでソテーしたものです

私たちの母と祖母、アデラは、私たちが訪れるといつもお気に入りのエンパナーダを用意してくれました。私たちのエンパナーダは、スパイスの効いた挽き肉、ニンニク、トマト、玉ねぎ、レーズン、オリーブを使った彼女のピカディーロのレシピから始まります。2つのペストリーの包みで包まれています。

スペイン北西部ガリシアのマイルドで美味しいテティージャチーズを、リオハのトマトソースで溶けるまで焼きます。トーストしたキューバパンのポイントと一緒に提供されます

ベジタリアンとブラックビーンズの愛好者に人気のタパスセレクション。ワカモレとサワークリームと一緒に提供されます

スペインの人気タパ。ジャガイモと玉ねぎを使ったスペイン風オムレツ

新鮮なほうれん草とガルバンゾ豆をエクストラバージンオリーブオイルとニンニクでソテーしました

ベイクドシルバーダラーマッシュルームにベビースピナッチ、アーティチョークハート、ガーリック、チーズを詰めました。オリーブオイルとレモンをかけています。

アメリカの人気料理にキューバのひねりを加えた、私たちの2つの大きなカニケーキは、新鮮な手摘みのブルークラブミートがたっぷり入っており、グリルされています。パッションフルーツのアリオリソースがかけられています。

タンパのラテン地区で自転車の販売者によって販売されているオリジナルのイボールシティデビルクラブコロッケのバージョン。ブルークラブの肉、キューバンクラッカーのクラム、パプリカ、玉ねぎ、ニンニクを使った6つのミニコロッケ。私たちの祖母と曾祖母オーロラ・ゴンザレスのレシピ。コロンビアホットソースと共に提供されます。

メイン州のロブスター肉を使った大きなコロッケ2つ、繊細なルーに混ぜ、キューバのパン粉で衣をつけ、ロブスターソースと共に提供されます

日曜日の夕食は、常に私たちの祖母と曾祖母カルメン・エルナンデスの特別なチキンコロッケのレシピから始まります。鶏肉とキューバのクラッカーのパン粉で作られた6つの揚げコロッケ。コロンビアホットソースと一緒に提供されます。

新鮮なプリンスエドワード島のムール貝、ダイス状のチョリソ、ソテーし、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、トマト、バジル、ほうれん草、ニンニクと一緒に煮込み、乾燥白ワインとレモンを加えました。デリシオーソ！

スペインのバスク地方ナバーラ産の甘いピキージョペッパーに、マッシュルーム、チョリソー、セラーノハムの詰め物をし、アーモンドペッパーソースで焼き、マンチェゴチーズをトッピングしました

柔らかい一口サイズの骨なし鶏胸肉を調味された小麦粉でまぶし、揚げた後、エクストラバージンオリーブオイルでソテーした新鮮なスライスガーリック、スペインのピキージョペッパー、パセリ、そしてドライシェリーを少し加えたソースをかけた料理

イボールシティはキューバ人、スペイン人、イタリア人によって設立されました。ほぼすべての食事、洗礼、結婚披露宴、または集まりにはアルボンディガス、スペイン語でミートボールが登場しました。私たちの家族のレシピは、選ばれた子牛と牛肉を混ぜ合わせ、秘密のコロンビアの調味料で味付けし、穏やかなカタルーニャのトマトソースで煮込まれています。

コカはカタルーニャの平たいパンで、1905年のソースを塗り、スペインのチョリソ、さいの目に切った完熟トマト、メイン州のロブスターの肉、マンチェゴチーズをトッピングしています。カリカリになるまで焼き、ピキージョペッパーのアリオリをかけています。

巨大な新鮮なホタテをレモンバターで焼き、調味されたパン粉と白ワインをトッピングした土鍋で

1937年にコロンビアの初代シェフであり、殿堂入りのシェフ、フランシスコ・ピフアンによって創作された料理。メキシコ湾の清らかな水域からの大きなマリネしたエビ4尾をベーコンで包み、シーズニングされた小麦粉をまぶして軽く揚げたもの。

エビ、カニ肉、アーティチョークのハートを使った焼きキャセロールで、ロマーノチーズをトッピング

私たちの新鮮なカラマリはロードアイランドから来ており、北大西洋の水域で新鮮に捕獲され、最高品質です。柔らかいカラマリは味付けされた小麦粉をまぶされ、軽く揚げられています。このレシピは、スペイン・セビリアの有名な三番目のシェフ、ミゲル・ベヒネスの友人からのものです。

テペオは家族や友人と小皿の料理を共有するスペインの伝統です。3-4人に最適です

タンパのイボールシティの伝統的な料理で、イエローライス、グリーンペッパー、玉ねぎ、トマト、スパイス、エクストラバージンオリーブオイルと一緒に焼かれた1/4の鶏肉

骨なし鶏むね肉をパン粉で揚げ、グリルし、リオハのトマトソースと溶けたスペインのテティージャチーズをトッピング。黄色いご飯と一緒に提供されます。

美味しいマリネで味付けされた厚切りのローストポーク。キューバの故郷のように、黒豆、白ご飯、ユッカ、プラタノスと一緒に提供されます。

スローローストされたアイラウンドビーフにチョリソを詰め、風味豊かなグレイビーソースで仕上げました。黒豆、白ご飯、熟したプラタノスと共に提供されます。RGのお気に入りのランチです。

キューバの味を試すために、ローストポークボリチェ、エンパナーダ・デ・ピカディージョ、プラタノス、ブラックビーンズ、イエロライスの饗宴をお楽しみください

1930年代からコロンビアのランチタイムのお気に入り。柔らかいパロミージャステーキをパン粉でまぶしてフライパンで焼き、カタラナトマトソースをかけました。グリーンピースとスペインの赤ピメントで飾り付け。黄色いご飯と一緒に提供されます。

「最近キューバやマイアミに行っていないなら、こんなステーキは食べたことがないでしょう。」マリネしたトップサーロインを非常に薄く切り、素早くグリルし、モホ・クルード（刻んだ玉ねぎ、パセリ、ライムジュース）をトッピング。プラタノスとフライドポテトまたはご飯と一緒に提供されます。

元々スペインの船乗りによってキューバに紹介されました。この名前は「古い服」を意味し、選ばれた牛肉が細かく裂かれ、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒に炒めて煮込まれます。プラタノスと白ご飯と一緒に提供されます。

私たちはいつも母と祖母アデラ・エルナンデス・ゴンズマートの美味しいピカディージョのレシピを彼女の家で楽しむことができました。世代を超えた家族のお気に入りです。細かく挽いた選りすぐりの赤身牛肉を、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、レーズン、ケイパーと一緒に煮込みます。白ご飯と熟したプラタノと一緒に提供されます。

骨なし鶏肉、フィレティップ、またはエビの選択。熱々の鉄製スキレットにエクストラバージンオリーブオイルを使って、スライスしたスペインの玉ねぎ、ピーマン、新鮮なニンニク、マッシュルーム、角切りのジャガイモ、チョリソー、そして選んだタンパク質をソテーします。しっかりとした赤ワインを加え、黄色いご飯と共に提供されます。

スライスしたエッグプラントをプランテインのパン粉で衣をつけ、トマト、ニンニク、ケイパー、オリーブ、赤ワインのリッチなリオハソースで覆った料理。溶けたガリシアのテティージャチーズをトッピング。

クラシックなスペインのパエリアのベジタリアンバージョンで、風味豊かで、さまざまな豆、インゲン豆、アーティチョークのハート、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、グルテンフリーの野菜サフランブロス、エクストラバージンオリーブオイル、ラ・ボンバのスペイン米を使用して調理されています

スペインの国民的料理である私たちのランチ版は、エビ、ホタテ、イカ、アサリ、ムール貝、鶏肉、豚肉、スペインの玉ねぎ、熟したトマト、ピーマン、新鮮なニンニクを使用し、スペインの最高のバレンシア米「ラ・ボンバ」と共にパエリアパンで焼き上げました。

湾の魚の王、スナッパーをグリルし、パームハート、アーティチョークハート、干しトマト、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、玉ねぎをトッピング。黄色いご飯と一緒に提供。素晴らしい！

このレシピは、1836年に設立されたバルセロナの私たちのお気に入りのレストラン「7ポルテス」から来ています。メインのロブスター肉、エビ、パンで焼いたホタテ、ソテーしたシャロットをロブスターシェリークリームの減少と混ぜた柔らかいカネロニパスタが、ロブスターシェリーモルネーソースで覆われています。

このコロンビアレストランの創作料理は、5匹の大きな野生のメキシコ湾のエビを薄いベーコンで包み、マリネして揚げたものです。黄色いご飯またはポテトと一緒に提供されます。

大きな野生のメキシコ湾のエビをスペインのエクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、トマト、熟したプランテン、ジャガイモ、スパイシーなスペインのパプリカでソテーし、ドライベルモットを加えました。白ご飯と一緒に提供されます。

骨なしのマヒマヒのフィレをシトラスジュースに漬け込み、グリルしました。モホマリネした玉ねぎ、黄色いご飯、プラタノスと一緒に提供します。私たちの長年の友人であり、銀行家、マラソンランナー、ボート愛好者、そして素晴らしい人であるリン・カルブリースの大好物です。

グリルした骨なしのマヒマヒフィレに、砕いたカリカリのグリーンプランテンチップをまぶし、シトラスバターソースをかけました。黄色いご飯と一緒に提供されます。

フランシスコ・ピフアンによって作られた、コロンビアの有名なシェフであり、アルフォンソ13世の元シェフ。プレミアムアトランティックメルルーザ、スペインのお気に入りの魚。キューバのパン粉で衣を付けてグリルした。レモンバター、パセリ、ゆで卵のロシア風ソースで飾られている。黄色いご飯と一緒に提供される。ビバ・エル・レイ！

子供の頃の私たちのお気に入りの日曜日の料理。新鮮な青蟹の身、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、オレガノ、白ワイン、チリペッパーのマイルドなスパイシーソース。パスタの上に盛り付けられます。

新鮮なプリンスエドワード島のムール貝、ダイス状のチョリソ、ソテーし、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、トマト、バジル、ほうれん草、ニンニクと一緒に煮込み、乾燥白ワインとレモンで仕上げました。デリシオーソ！

骨なしのポンパノのフィレ、味付けされ、グリルされ、新鮮なブルークラブの身がトッピングされ、レモンバターがかけられています。黄色いご飯とアスパラガスが添えられています。

シンプルに美味しい。レッドグルーパーを味付けしてグリルしました。黄色いご飯、エンドウ豆、ピメントと一緒に提供されます。

私たちは、私たちのフランが今まで味わった中で最高だと思っています。一口食べれば、あなたも同意すると思います。このレシピは1935年にさかのぼり、コロンビアがタンパの最初の「空調」ダイニングルーム、ドン・キホーテをオープンしたときに始まりました。私たちの祖母と曾祖母、カルメン・エルナンデスは、特に彼女のフランでコロンビアが全国的な名声を得るのを助けました。スペインのキャラメル卵カスタードは、最高の自然素材だけを使用して、昔ながらの方法で調理されています。

カルメン・エルナンデスが日曜日に私たちの家族のために自宅でこのデザートを焼きました。トロピカルな甘いグアバと溶けたクリームチーズが柔らかくサクサクのペストリーに包まれ、砂糖の粒が振りかけられ、バニラビーンズソースがかけられています。一口食べれば、なぜそれが私たちのお気に入りのデザートだったのかがわかります。

コロンビアレストランの創設者カシミロ・エルナンデス・シニアのオリジナルレシピの100周年バージョン。スペインのマンサニージャ・シェリーに浸したスポンジケーキ、スペインのクリームとイチゴを詰め、巻いてメレンゲをトッピング。イチゴソースとフランベしてテーブルサイドで提供。

私たちの父と祖父のお気に入りのデザート。簡単に言えば、これは私たちが訪れたどこでも味わった中で最高のブレッドプディングです。私たちのバージョンは、ホワイトチョコレート、ラ・セグンダ・セントラル・ベーカリーのキューバンブレッド、サニー・フロリダ・デイリーの牛乳、フロリダの卵で作られています。リッチなドン・カシミロ・クラシック・シルバー・ラムソースをトッピングしています。

シナモンシュガーをまぶした黄金色のスペインのペストリー。リッチで温かいチョコレート、キャラメル、グアバの3種類のソースと一緒に提供されます

これはスペインのバルセロナにある「ロスカラコレス」レストランを訪れる際にゴンズマート家のお気に入りです。「ナティージャ」、砂糖を振りかけ、テーブルサイドで炎のトーチでキャラメル化されたカタルーニャクリーム

ダークチョコレートケーキにチョコレートムースを重ね、キャラメルソースをかけたもの。季節のベリーと一緒に提供されます。

オリジナルのキーライムパイのレシピは、19世紀後半に私たちの祖母と曾祖母、カルメン・ピロト・エルナンデスの生まれ故郷であるキーウェストで作られたと考えられています。家族がイボールシティに移ったとき、彼らは自宅に植えるための貴重なキーライムの木を持ってきて、家族の集まりで新鮮なキーライムパイを楽しむ伝統が始まりました。今日、私たちのパイは秘密のグラハムクラッカーのクラストから始まり、フィリングは殺菌された卵黄、練乳、そして「ネリー＆ジョー」のキーライムジュースで作られています。それだけです！保存料、人工成分、ゼラチンは一切使用せず、どこでも最高の味のキーライムパイを提供します！キーライムパイは「フロリダ州の公式パイ」です。

イボールシティのナビエラコーヒーミルで焙煎

エベリオ・ヘルナンデスの秘密のブレンド

エスプレッソ・キューバン・コーヒーとスチームミルク

ソフトドリンク、アイスティー、フレッシュローストコーヒーのリフィル