寿楽庵

胡麻と葛粉をよく練り、冷やし固めた『胡麻豆腐』は、椎茸のダシなどでつくった甘辛いとろみ餡、生姜とともにいただきます。ほのかな椎茸と胡麻の香りが楽しめます。

大分・臼杵近海でとれた海老にウニを絡めて、ほんの少しの塩で素材本来の味を引き出しています。海老のプリプリとウニのとろとろな食感を、一緒に楽しめる逸品です。

分厚く切ったフグ刺しは、臼杵特有のフグの食べ方です。たっぷりの薬味と一緒に、大分名産のカボスでつくった濃いめの自家製ポン酢でいただきます。

『黄飯（おうはん）』は、臼杵に100年以上前から伝わる郷土料理です。大根・にんじん・ごぼうなどのけんちん汁と一緒に食べるのが一般的。見た目は黄色いですが、白米とほとんど変わらない風味のご飯です。

「一生涯、食べることに困らないように」との願いを込めた『お食い初め膳』は焼き鯛・赤飯・一汁三菜のセット。両家が揃い、笑顔溢れるシーンが多く見られます。

胡麻と葛粉をよく練り、冷やし固めた『胡麻豆腐』は、椎茸のダシなどでつくった甘辛いとろみ餡、生姜とともにいただきます。ほのかな椎茸と胡麻の香りが楽しめます。