カルペ・ヴィヌム・121
Carpe Vinum 121
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洗練されたニューヨークアメリカンダイニングと心配りのあるワインペアリング
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パーカーハウススタイルの季節のバター付き
味噌生姜ソース、スイカ大根、リンゴ、シソ
リンゴとセロリのミニョネット、発酵したホットソース
ユズとコリアンダーバター、サワードウ
グリルド シーザー ブラック ガーリック、エイジド ゴーダ、パン粉
エンダイブ、ラディッキオ、ピクルスオニオン、焦げたオレンジ、マルコナアーモンド、スモーククリーム
洞窟熟成チェダーフォーム、プロシュート、玉ねぎ
ハチミツと生姜のグレーズ、ひまわりの種、コリアンダー
焦げた玉ねぎ、バターナッツスクワッシュ、四川胡椒、バジル、トリュフ
にんじん、栗のきのこ、熟成ゴーダ
パルメザン、トリュフ
ホワイト味噌とカリフラワーピューレ、黒ごま
ロースト地元のマッシュルーム、ブラックガーリック、バターナッツパーヴェ、溶けた玉ねぎ
揚げた赤唐辛子、大根、フェンネル、レモングラスのサラダ
温めた三穀サラダ、ニンジン、ヒマワリ、チェリーガストリック
ポムピューレ、煮込んだ野菜、ボルドレーズ
ハーブローストトマトとゴートチーズ
キャラメライズドオニオン、グリュイエール
ロメイン、パルメザン、パン粉
トマト、ピクルスオニオン、ハーブ&シトラスビネグレット
ファームレタス、カラブリアンソプレッサータ、トマト、バナナペッパー、フレッシュモッツァレラ、バルサミコ、バジル
ハニーニラチャグレーズ、LTOP、シラントロクレマ、トーストバン
特製ソース、ペッパーベーコン、レタス、トマト、チェダー
薄切りコーンビーフ、1000アイランド、ザワークラウト、グリュイエール、マーブルライ
モルタデッラ、ソプレッサータ、バルサミコマリネトマト、バナナペッパー、レタス、オリーブタプナード、新鮮なモッツァレラ
ハム、ブリオッシュ、グリュイエール、ベシャメル
メープルとリンゴのコンポート、シャンティ
ローストトマト、新鮮なハーブ、デミグラス
チーズグリッツ、ソテーしたグリーン
ペッパーリレッシュ、シラントロ
トマトクリーム、バジル、パルメザン
ハーブローストトマトとゴートチーズ
キャラメライズドオニオン、グリュイエール
ロメイン、パルメザン、パン粉
トマト、ピクルスオニオン、ハーブとシトラスのビネグレット
ファームレタス、カラブリアンソプレッサータ、トマト、バナナペッパー、フレッシュモッツァレラ、バルサミコ、バジル
ハニーシラチャグレーズ、LTOP、シラントロクレマ、トーストバン
特製ソース、ペッパーベーコン、レタス、トマト、オニオン、チェダー
薄切りコーンビーフ、1000アイランド、ザワークラウト、グリュイエール、マーブルライ
モルタデッラ、ソプレッサータ、バルサミコマリネトマト、バナナペッパー、レタス、オリーブタプナード、新鮮なモッツァレラ
ハム、ブリオッシュ、グリュイエール、ベシャメル
メープルとリンゴのコンポート、シャンティ
ローストトマト、新鮮なハーブ、デミグラス
チーズグリッツ、ソテーしたグリーン
ペッパーレリッシュ、シラントロ
トマトクリーム、バジル、パルメザン
アヒツナ、オレンジポン酢、キムチアイオリ、ゴマ油、ネギ
地元で調達された cured meats と cheeses に季節の食材を加えたもの
アルグラ、レモンタイムビネグレット、フライドケイパー、バルサミコグレーズ、バゲット
季節の野菜
パーカーハウススタイルのホイップバター付き
自家製カクテルソース
ココナッツミルク、ガーリック、ジンジャー、タイチリ、レモングラス、ライム、シラントロ、バゲット
クラシックミニョネットスタイルまたはブラッディメアリースタイルのきゅうりとセロリのミニョネット
ンドゥイヤバター、焦げたトマト、トーストしたパン粉
ケイジャンレムラード、アルグラサラダ、チャイブ
アンチョビシーザードレッシング、熟成パルメザン、揚げソルティーン
ラルドン、ブルーチーズクランブル、削ったパルメザン、ブルーチーズまたはランチドレッシングの選択
ローストバターナッツスクワッシュ、ゴートチーズ、ザクロ、クルミ、レモンタイムビネグレット
ダックファットのフィンガーリングポテト、グリルアスパラガス、レモンチャイブのブールブラン
エリコットヴェール、タレ、シトラス、チャイブ
季節のリゾット、ガーリックほうれん草
バターナッツスクワッシュピューレ、キャンディードブリュッセルスプラウト、アルグラ
ポムピューレ、ニンジン、ハーブバター、ボルドレーズ
アップルウッドスモーク、マッシュルーム、ポテト、アスパラガス、オニオン、ハーブオイル、ボルドレーズ
クリーミーフレンチオニオンソース、マッシュルーム、グリュイエール、熟成パルメザン、パン粉
ハーブバター、クリームスピナッチ、ローストポテト、マッシュルーム、アルグラ