黒崎 田舎庵 日日屋

蒲焼きは外はカリッと、中はふんわり。脂が多い鰻の余分な脂を落とし、甘さ控えめのタレで仕上げる。各種持ち帰りメニューも充実しており、店舗と同じ美味しさを自宅でも楽しめる。

店内には格調高い弦楽四重奏が静かに流れ、穏やかな時間が訪れます。肩肘張らず過ごせる和やかな雰囲気で、普段のお食事からご家族のお集まりまで幅広くご利用いただけます。瓢箪の暖簾をくぐる瞬間から、心地よい安らぎのひとときをお届けします。

天然鰻の生態研究は進歩を遂げつつも、いまだ完全には解明されていません。養殖に用いられるシラスウナギは天然の産卵に依存している現状があり、多くの研究者が資源保護のため禁漁を呼びかけています。私たちはこの現実と真摯に向き合い、天然鰻はお取り扱いしておりません。だからこそ、いま目の前の一尾に最適な仕事を施し、清々しい後味の一皿に仕上げることに全力を注いでいます。美味しさと誠実さ、その両立をこれからも。