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イオ
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隠れ家ビストロで季節の味覚を満喫
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当店自慢のジビエフィナンシェから始まり 季節を感じる前菜、メインディッシュ、デザートまで、旬の食材の特徴を最大限活かした 美食を満喫できるフルコースです。 心ゆくまで料理を楽しみたい方におすすめのコースです!
当店自慢のジビエフィナンシェから始まり メイン、デザートと6品でまとめた コストパフォーマンス抜群のショートコースです! 少量をご希望の方やiiiioの料理を体験してみたい という方におすすめのコースです。
【ショートコースでの記念日プラン】 気軽に記念日をお祝いしたい方におすすめです! 茨城県の農家さん直送旬のお野菜と、ジビエを味わえる贅沢なコースお気軽に味わえるショートコースが登場です お野菜は、有機栽培にこだわって育てているため味が濃く甘みもあるので、ぜひ素材の良さを感じて下さい。 メインのお肉は茨城県のブランド牛、常陸牛に加え蝦夷鹿などのジビエ肉の中から選べます。
茨城県の農家さん直送旬のお野菜と、ジビエを味わえる贅沢なコースになっています。 お野菜は、有機栽培にこだわって育てているため味が濃く甘みもあるので、ぜひ素材の良さを感じて下さい。 メインのお肉は茨城県のブランド牛、常陸牛に加え蝦夷鹿などのジビエ肉の中から選べます。
常陸野ネスト ノンエール※アルコール分0,3%含む
フルーティーな香りと苦味のバランスが良いIPAです
グリーンペッパーのスパイシーで爽やかな味わい
カモミールの華やかな香りと蜂蜜のかすかなコク
洋梨や白桃のフルーティーなアロマに、ブリオッシュの芳ばしくリッチな香り
フローラルのアロマが漂い、柔らかい良質な酸とフレッシュさを感じるワイン
厚みのある果実味と爽やかなハーブのバランス良いパッションフルーツのような果実味が特徴
干し柿のような甘く熟した香りに、果実のうまみと柔らかな酸味のバランスが良い。余韻にはドライフルーツや軽やかなスパイスの香りが続く
熟した赤い果実のアロマに、ほんのりスパイスやハーブのニュアンス余韻には滑らかあタンニンと心地よいスパイシーさが続く
甘いプラム、熟したブラックベリーなど口いっぱいに広がる甘い香りとエレガントな味わいしっかりとしたタンニン
WHITE or RED
~蝦夷鹿もも肉の炭火焼~ELEZO社から仕入れてる高品質の蝦夷鹿もも肉です。約40分かけて火入れした柔らかく、上質な赤身の味わいが特徴です。
蝦夷鹿の血を卵白の代わりに使用し、アナグマの脂を塗って焼き上げたフィナンシェにりんごの酸味と生ハムの塩味を合わせた、食感と味わいの立体感が楽しいアミューズです。
湯引きしたハモをわさびのサワークリームで和え、プラムのガスパチョとトマトのクラリフェを合わせた冷前菜。
丸ごとペーストにした鮎と茄子をパートフィロで包んで揚げた一皿。夏らしくメロンと胡瓜のソースで。
愛媛県のみかん畑を荒らして育った、みかん猪。レモンの葉で香りをつけたオイルでコンフィにしてから炭火で仕上げています。
とうもろこしの風味と黄色ビーツの甘みを調和させた冷製ポタージュ。
白ワインで蒸したスズキに温州みかんのソース。甘みと酸味のバランスと、こがねもずく・青のりのアクセントが特徴の一皿。
黄身の濃さが特徴の奥久慈卵で作ったバニラアイスに桃のコンポートとラズベリーソースを合わせた夏のデザート。
茨城県の樫村ファームの有機野菜と白身魚のアヒージョです。ワインにも、ビールにも合う1品です!
長谷川農産マッシュルームをスライスし、パルミジャーノを合わせたサラダです。
グランドペチカやシャドークイーンといった特徴のあるジャガイモを、オイル、香草で香りづけしアンチョビバターをと合わせた1品です!
昆布〆のブリにみかんなど柑橘類を合わせることでよりさっぱりとお楽しみいただける1品です!

