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イオ
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隠れ家ビストロで季節の味覚を満喫
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当店自慢のジビエフィナンシェから始まり 人気のフォアグラと蝦夷鹿のメンチカツや発酵マッシュルームのスープ メインディッシュ、デザートまで、旬の食材の特徴を最大限活かした 美食を満喫できるフルコースです。 心ゆくまで料理を楽しみたい方におすすめのコースです!
当店自慢のジビエフィナンシェから始まり 人気のフォアグラと蝦夷鹿のメンチカツや発酵マッシュルームのスープ メインディッシュまで、食材の特徴を最大限活かした コストパフォーマンス抜群のショートコースです! 少量をご希望の方やiiiioの料理を体験してみたい という方におすすめのコースです。
【ショートコースでの記念日プラン】 気軽に記念日をお祝いしたい方におすすめです! 茨城県の農家さん直送旬のお野菜と、ジビエを味わえる贅沢なコースお気軽に味わえるショートコースが登場です お野菜は、有機栽培にこだわって育てているため味が濃く甘みもあるので、ぜひ素材の良さを感じて下さい。 メインのお肉は茨城県のブランド牛、常陸牛に加え蝦夷鹿などのジビエ肉の中から選べます。
茨城県の農家さん直送旬のお野菜と、ジビエを味わえる贅沢なコースになっています。 お野菜は、有機栽培にこだわって育てているため味が濃く甘みもあるので、ぜひ素材の良さを感じて下さい。 メインのお肉は茨城県のブランド牛、常陸牛に加え蝦夷鹿などのジビエ肉の中から選べます。
常陸野ネスト ノンエール※アルコール分0,3%含む
フルーティーな香りと苦味のバランスが良いIPAです
グリーンペッパーのスパイシーで爽やかな味わい
カモミールの華やかな香りと蜂蜜のかすかなコク
洋梨や白桃のフルーティーなアロマに、ブリオッシュの芳ばしくリッチな香り
フローラルのアロマが漂い、柔らかい良質な酸とフレッシュさを感じるワイン
厚みのある果実味と爽やかなハーブのバランス良いパッションフルーツのような果実味が特徴
干し柿のような甘く熟した香りに、果実のうまみと柔らかな酸味のバランスが良い。余韻にはドライフルーツや軽やかなスパイスの香りが続く
熟した赤い果実のアロマに、ほんのりスパイスやハーブのニュアンス余韻には滑らかあタンニンと心地よいスパイシーさが続く
甘いプラム、熟したブラックベリーなど口いっぱいに広がる甘い香りとエレガントな味わいしっかりとしたタンニン
WHITE or RED
~蝦夷鹿もも肉の炭火焼~ELEZO社から仕入れてる高品質の蝦夷鹿もも肉です。約40分かけて火入れした柔らかく、上質な赤身の味わいが特徴です。
蝦夷鹿の血を卵白の代わりに使用し、アナグマの脂を塗って焼き上げたフィナンシェにりんごの酸味と生ハムの塩味を合わせた、食感と味わいの立体感が楽しいアミューズです。
茨城県直送のヤリイカをライムマリネして勘平というみかんとカリフラワーを合わせております食感、味わいの組み合わせがとても面白い前菜です!
ブリオッシュとオマールの出汁を使ったフレンチトーストオマールの殻で作ったオイルで仕上げております。
旬の野菜とトマトを使ったソースを合わせてビジエの味わいをさっぱりと味わっていただける1品に仕上げております。
濃厚な発酵マッシュルームのスープの中に生のマッシュルームで包んだふき味噌を入れております。味わいの変化が楽しいスープです。
ふんわりと焼き上げたサワラのポワレをフェンネルを使ったソースで仕上げました。付け合わせには旬の山菜を添えております。
桜餅をモチーフにしたデザート桜の葉で味付けしたタピオカとチュールを添えております。
茨城県の樫村ファームの有機野菜と白身魚のアヒージョです。ワインにも、ビールにも合う1品です!
長谷川農産マッシュルームをスライスし、パルミジャーノを合わせたサラダです。
グランドペチカやシャドークイーンといった特徴のあるジャガイモを、オイル、香草で香りづけしアンチョビバターをと合わせた1品です!
昆布〆のブリにみかんなど柑橘類を合わせることでよりさっぱりとお楽しみいただける1品です!

