ヤトリ

膨らんだ米を玉ねぎ、ひよこ豆、さまざまなチャトニーと混ぜたもの。

インドのチーズを自家製のスパイスでマリネし、タンドールで調理しました。

さまざまなチャトニーを使ったリップスマッキングチャート。

自家製チャトニーと一緒に提供されます。

カリカリの玉ねぎのフリッター。（ひよこ豆の粉でコーティングし、玉ねぎとスパイスを混ぜたもの。）

スパイスの効いた挽き肉のラムフィリングが入ったクリスピーなサモサペストリーで、チャトニーと一緒に提供されます。

家族のレシピを使い、タンドールでマリネした鶏肉を調理しました。

ミンチラムとカバブ) タンドールで調理されます。

コリアンダーと生姜でマリネしたラムチョップをタンドールで調理しました。

魚はインドでマッキと呼ばれています。ティラピアをマリネしてタンドールで調理しました。

スパイスを効かせたグラム粉の衣をまとったティラピアの魚。

エビをヨーグルトとスパイスで繊細にマリネし、タンドールで調理しました。

クリーミーなバターソースのタンドリーチキン

ボンベイチキンカレー。

スパイシーカレー愛好者には必見。伝統的なストリートスタイルのカレーソースで調理された鶏肉。

トマト、ニンニク、ガラムマサラでじっくり煮込んだラム肉。

トマトベースのソースで新鮮なグリーンチリとガーリックと一緒にゆっくりと調理されたラムの塊

豆腐をタワー（平らな鍋）で素朴なマサラカレーソースで調理しました。

もし私が「パニールバターマサラ」が料理の名前であり、材料でもあると言ったらどうしますか！

タンドリーローストしたナスのカレー、ネギ、エンドウ豆、トマト入り。

チキンまたはパニールをコルマソースで調理しました。

柔らかいパニールまたはチキンをほうれん草で調理し、新鮮なニンニクで香り付けしました。

クミンシード、ナッツ、生姜、ピーナッツ、コリアンダーと混ぜたジャガイモのピース。

この料理は、インドの英国時代に、長距離旅行の唯一の選択肢が鉄道だった頃に戻ります。私たちの鉄道チキンは、ポテトとゆで卵と一緒に美味しいカレーで調理された柔らかい鶏肉の塊がたっぷり入っています。この料理はファーストクラスの車両でのみ提供されました。

ウンドゥユはインドのスーラートの地域特産である伝統的なグジャラートの野菜料理です。この料理の名前はグジャラート語の「ウンドゥ」に由来し、逆さまを意味します。料理は伝統的に土の鍋「マトル」で地下で逆さまに調理されます。事実：世界の90％の粗いダイヤモンドはインドのスーラート市でカットされ、磨かれています。

インドの家庭に欠かせない料理。赤唐辛子、ニンニク、玉ねぎで調理された、たんぱく質が豊富なビーガンのイエローレンズ豆。

究極のコンフォートフード。スパイスで数時間じっくり煮込まれた黒レンズ豆が、リッチでクリーミーな食感を形成します。

ほうれん草とにんにくを使ったたんぱく質たっぷりのレンズ豆。

自家製チャトニーの種類と一緒に提供されます。

刻んだ玉ねぎ、トマト、ニンジン、キュウリと青唐辛子。

タンドールで焼きたて

細かく刻んだニンニクと新鮮なコリアンダーを使ったナン。

細かく刻んだガーリック、チリ、新鮮なコリアンダーを使ったナン。

ミックスナッツと細かくおろしたココナッツが詰まったナンブレッド

チェダーモッツァレラチーズが入ったナンブレッド。

鶏肉、羊肉、または混合野菜のビリヤニをライタと一緒に提供します。

クミン風味のご飯