鶏そば 啜る 伏見はなれ

讃岐うどんで使われる小麦粉を使用し、通常生中華麺で使用される「混ぜる」工程のピンミキサーでなく、これも讃岐うどんで使用される「練る」工程のニーダーでしっかりと練り上げた麺です。「持っちるとしたコシとしなやかさ」を兼ね備えた、ツルんと喉越しの良い麺です。

国産の鶏ガラを強火で長時間煮込み、骨から出た濃厚なダシで、コラーゲンがたっぷりの「濃厚鶏白湯スープ」です。

鶏清湯スープとはまぐりの出汁の「ダブルスープ」になっております。

厳選された三種の醤油をベースにブレンドし、味醂、酒などを独自の配合で「口当たりの良い甘辛さ」に仕上げてあります。

国産豚の肩ロース真空低温調理法でじっくりと長時間熱を加えてしっとりと噛みしめる度に、「豚の旨みが味わえる自信作」です。※チャーシューは赤く生のように見えますが、★★★をしてありますのでご安心してお召し上がりください。

のり、煮玉子、チャーシュー、メンマ長時間じっくり煮込んだ濃厚鶏白湯スープこってり派

のり、煮玉子、チャーシュー、メンマ鶏清湯とはまぐり出汁のダブルスープあっさり派

濃厚鶏白湯スープベースの濃厚でやみつきになる担々麵

濃厚鶏白湯スープベースの濃厚でやみつきになる担々麵に、唐辛子とニンニクを効かせたピリ辛ミンチを追加。