KRステーキ・バー

レモンカード、ポーチドルバーブ、グラノーラ

ルクサルドチェリー、カカオニブ

ピスタチオバター、ラズベリー

パルメザンフリコ、圧縮ストロベリー

リコッタ、キャンディファッロ、ストロベリーソルベ

カルダモンのドーナツ、バニラジェラート

ビスコッティ、アマレッティ、レモンセモリナ

リモンチェッロ、ストロベリー

ヘーゼルナッツ、バニラ

牛、エミリア・ロマーニャ、生

牛、風、殺菌

牛+羊、ピエモンテ、殺菌

牛乳、ピエモンテ、殺菌

ヤギ、ムルシア、殺菌

羊、ラツィオ、殺菌

羊、サルデーニャ、殺菌

羊、トスカーナ、殺菌

山羊、ピエモンテ、殺菌

ブラケット・ダクイ (ブラケット)

モスカート・ダスティ（モスカート・ビアンコ）

特別セレクション #1（アレクサンドリア・マスカット）

ペドロ・ヒメネス・デ・アナダ、シェリー（ペドロ・ヒメネス）

20年熟成のタウニー・ポート（トゥーリガ・ナショナル+++）

ホワイトベルモット（コルテーゼ）

ヴェルモット・ロッソ（コルテーゼ）

バローロ・キナート（ネッビオーロ）

ビーレナウスレーゼ（シャルドネ、サムリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）

キッチンの選んだ cured meat

キッチンのチーズのセレクション

フロマージュブラン、モレル、エンドウ豆

ディル パングラッタート

リゾット、スモークモッツァレラ、トマト

タンジェロ、ホースラディッシュ、ピーナッツ

アスパラガス カルタ ディ ムジカ

卵黄、アンチョビ、パルメザン クルトン

春のレタス、レモンフェタ

モレルマッシュルームマーマレード

フェンネル、ラディッシュ、バジル

ペコリーノ 黒胡椒

豚肉と牛肉のラグー

パンチェッタ、ラディッキオ、ハラペーニョ

カニ、カラブリアンチリ、フェンネル

サルーミスーゴ

ハマグリ、白ワイン、フィネスハーブ

アーティチョーク、ファバ、赤玉ねぎ

卵黄、グアンチャーレ、エンドウ豆

ラムソーセージ、ケール、タッジャスカオリーブ

ビート、マスカルポーネ、ポピーシード

野生の玉ねぎ 焼きニンニク

エスプレッソ ホースラディッシュ

アルグラ バルサミコ

トランペットマッシュルーム サルサベルデ

ニンジン、フィドルヘッドファーン、タラゴン

ソラマメ、赤玉ねぎ、グアンチャーレ

バターミルク、パセリ、ピスタチオ

カラブリアンチリビネガー

ケイパーアイオリ アルグラ

煮込んだトマト、パクチョイ、マッシュルーム

サルサベルデ

青ねぎ、フレスノチリ、ハーブ

パルメザン卵

キャラメライズドオニオン ブラックペッパー

ソフリット グラナパダーノ

レモンカード、ポーチドルバーブ、グラノーラ

ルクサルドチェリー、カカオニブ

ピスタチオバター、ラズベリー

パルメザンフリコ、圧縮イチゴ

リコッタ、キャンディファッロ、ストロベリーソルベ

カルダモン ドーナツ、バニラ ジェラート

ビスコッティ、アマレッティ、レモンセモリナ

リモンチェッロ、ストロベリー

ヘーゼルナッツ、バニラ

牛、エミリア・ロマーニャ、生

牛、風、殺菌

牛+羊、ピエモンテ、殺菌

牛、ピエモンテ、殺菌

ヤギ、ムルシア、殺菌

羊、ラツィオ、パスチャライズ

羊、サルディニア、殺菌

羊、トスカーナ、殺菌

ヤギ、ピエモンテ、殺菌

ブラケット・ダクイ (ブラケット)

モスカート ダスティ (モスカート ビアンコ)

特選 #1（マスカット・アレクサンドリア）

ペドロ・ヒメネス・デ・アナダ、シェリー（ペドロ・ヒメネス）

20年のタウニー・ポート（トゥリガ・ナシオナル+++）

ホワイトベルモット（コルテーゼ）

ヴェルモット ロッソ (コルテーゼ)

バローロキナート（ネッビオーロ）

ビーレナウスレーゼ（シャルドネ、サムリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）

キッチンの選りすぐりの cured meat

キッチンのチーズのセレクション

フロマージュブラン、モレル、エンドウ豆

ディルとパングラッタート

リゾット、スモークモッツァレラとトマト

タンジェロ、ホースラディッシュ & パイナッツ

アスパラガスとカルト・ディ・ムジカ

卵黄、アンチョビ、パルメザンチーズ、クルトン

春のレタス、レモンとフェタ

モレルマッシュルームマーマレード

フェンネル、ラディッシュ＆バジル

ペコリーノと黒胡椒

豚肉と牛肉のラグー

パンチェッタ、ラディッキオ＆ハラペーニョ

カニ、カラブリアンチリ、フェンネル

サルーミスーゴ

ハマグリ、白ワインとフィネスハーブ

アーティチョーク、ファバ豆、赤玉ねぎ

卵黄、グアンチャーレ、エンドウ豆

ラムソーセージ、ケール、タッジャスカオリーブ

ビート、マスカルポーネ＆ポピーシード

野生の玉ねぎとローストガーリック

エスプレッソ & ホースラディッシュ

アルグラとバルサミコ

トランペットマッシュルームとサルサベルデ

ニンジン、フィドルヘッドファーン、タラゴン

ソラマメ、赤玉ねぎ、グアンチャーレ

バターミルク、パセリ＆ピスタチオ

カラブリアンチリと酢

ケイパーアイオリとアルグラ

煮込んだトマト、パクチョイ、マッシュルーム

サルサベルデ

青ねぎ、フレスノチリとハーブ

パルメザンと卵

キャラメライズドオニオンとブラックペッパー

ソフリットとグラナパダーノ

レモンカード、ポーチドルバーブ、グラノーラ

ルクサルドチェリー、カカオニブ

ピスタチオバター、ラズベリー

パルメザンフリコ、圧縮イチゴ

リコッタ、キャンディファッロ、ストロベリーソルベ

カルダモン ドーナツ、バニラ ジェラート

ビスコッティ、アマレッティ、レモンセモリナ

リモンチェッロ、ストロベリー

ヘーゼルナッツ、バニラ

牛、エミリア・ロマーニャ、生

牛、風、殺菌

牛+羊、ピエモンテ、殺菌

牛、ピエモンテ、殺菌

ヤギ、ムルシア、殺菌

羊、ラツィオ、パスチャライズ

羊、サルディニア、殺菌

羊、トスカーナ、殺菌

ヤギ、ピエモンテ、殺菌

ブラケット・ダクイ (ブラケット)

モスカート ダスティ (モスカート ビアンコ)

特別セレクション #1（マスカット・アレクサンドリア）

ペドロ・ヒメネス・デ・アナダ、シェリー（ペドロ・ヒメネス）

20年のタウニーポート（トゥリガ・ナシオナル+++）

ホワイトベルモット（コルテーゼ）

ヴェルモット ロッソ (コルテーゼ)

バローロキナート（ネッビオーロ）

ベーレンアウスレーゼ（シャルドネ、サムリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）