中華料理 明和酒家 大須301店
メイワシュカ / Chinese Cuisine Meiwa Shuka Osu 301
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心温まる中華料理を楽しむ隠れ家
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メニュー
★台湾式揚げピータンや北京式黒酢の酢豚等、近頃の中華料理を中心に全14品。
海鮮のすり身とエビが贅沢な海鮮春巻きです。全て店内で仕込んでます。
四川の辛いタレでいただく自家製餃子はワンタンに近い食感です。
ネギ皿でいただく自家製餃子はワンタンに近い食感です。
昔ながらのホテルチーズを店内で手巻き。熱々を召し上がってください。
エビチリや酢豚など、お料理のソースに浸してお召し上がりください。挟んでもOK!
みんな大好きしょうろんぽう。4コ、5コもご注文いただけます。
店内手作り餃子。タレ無し、酢胡椒でもおいしく召し上がれます。
中国東北から西は新疆までの伝統料理。香辛料複雑です。
ほろ苦くピリ辛。紹興酒、ビールに良く合います。
前菜としても、おつまみとしてもピッタリ。
想像以上。クラゲとトマトは掛け算の美味しさ。
糖質オフの前菜。香菜の有無をご用命ください。
ごま油の香菜(パクチー)サラダ。ごまとトマトで香菜を食べやすい味にしました。
自家製ドレッシング、自家製ピーナッツ、スッキリした野菜が中華料理に良く合います
癖が少なく、やさしい味の台湾産ピータンを使ったピータン豆腐
老虎菜と呼ばれる中国東北地方の伝統料理。青椒の代わりにピーマンでご提供。
四川の辛いタレが紹興酒やハイボール、サワーによくあいます。
同じハチノスでもこちらは日本酒にもよくあいます。
「レシピ教えてください」と尋ねられる料理の筆頭。シンプルで美味しい。
しょうゆと葱油ベースのドレッシング。上海風の味付けです。
メニューに登場してから早10年。今回からより現地感を高めた味付けにしました。辛いです。
中国の文化財に指定したいぐらい大好きなザーサイ。日本酒にも良く合います。
自家製の厚切りチャーシューをシンプルに塩と黒胡椒でご提供します。
大きめです。ちょっと食べたい時に1コからご提供できます。
ビールにぴったり。「中華でポテトフライはないだろう!」ならエノキフライ。山椒で少しシビレます。
昔ながらの味付け。「辛いですか?」とよく聞かれます。「普通に辛いです」とお答えしています。
現地の郫県豆板醤、香辛料を使った麻婆豆腐。「辛いですか?」と不安に感じる方は食べない方が無難。
素朴な美味しさ。中国のおばあちゃんの味です。
黒酢が香るキャベツの唐辛子炒め。良い香りです。
中国料理の技法でご提供するシンプルなお料理。
火の料理、中華の王道。シャキシャキです。
ニラモヤシは数あれど、中華料理ならでは、火力の差です。
中華の定番。お野菜たっぷりが嬉しいです。
進化して10年!パリッとした衣と甘辛いタレ。付け合わせのキャベツもお料理に良く合います。
鶏軟骨の唐揚げを唐辛子、ニンニク、山椒で風味付け。山椒が痺れます。
中国風に五香粉で味付けした手羽先です。
東坡肉の技法でサッパリとこってりが両立。お箸で切れる柔らかさ。
この豚足が食べたくて、ご来店くださるお客様も、たくさんいらっしゃいます。
生のレモンを漬け込んだタレは、酸味の効いた懐かしい味。
シャキッとしたキャベツともちっとした豚肉の味噌炒め
しょうが、ピーマン、豚肉の炒め、四川の名菜です。
カリッとした衣に包まれたエビをオリジナルソースで包んだ開店当時からの人気商品。甘めの味付け
みんな大好きエビチリは中国の酒醸(チューニャン)を使った伝統の味。
生でも食べられるあさりを唐辛子、ニラ、ニンニクで香りづけ。
イカを四川の調理法で炒めたピリ辛の味。ご飯がすすみます。
香港生まれのXO醤で海鮮と木耳を炒めた伝統の味です。
ニューカレドニア産のブランドエビを香港の伝統屋台料理に。殻ごと全部食べられます。
中国全土に一気に広がった人気の天使のエビを当店流にキャンディー包み蒸しご提供。
お子様も大好きなコーンスープ
シンプルなスープが美味しいです。
トマトの酸味が効いたトマトスープ。
酸味と辛味が調和した湯に麺が絡んで中華料理店ならではのラーメンです。
海鮮と麺を塩味で炒めた一品。中華料理の焼きそばは一味違います。
昔ながらの担々麵。慣れ親しんだ担々麵の味です。
もやし餡かけ醤油ラーメン。神奈川のご当地ラーメンです。お好みでお酢をかけてください。
麻婆の辛味とやわらかな玉子の甘みが調和した人気の天津飯です。
中華の定番。お野菜たっぷりの餡とご飯で大満足。
プリプリのエビがトッピングされた、女性人気ナンバーワン炒飯
みんな大好きニンニク炒飯。
自慢の一品、これ目当ての来店多いです。
うずまきに魅せられて。
超絶品バニラと自家製ピーナッツ。サービス価格です。ピーナッツ不要の方はご用命ください
昔ながらのアッサリとした杏仁豆腐。店内手作り。
マンゴープリン用に購入したマンゴーは練乳かけてそのまま食べるのが一番美味しかった。
中国で昔、一世を風靡した飲み物。美容にも良いようです。
油で揚げた饅頭を練乳と一緒に。懐かしい揚げパンに通じる味。
甘すぎないゴマダンゴにシュガーパウダーをトッピング
瀬戸内海大三島で収穫したオーガニックレモンを店内で漬け込みサワーでご提供。爽やかな香りとサッパリした飲み味が中華料理にピッタリです。
瀬戸内海大三島で収穫したオーガニックレモンを店内で漬け込みハイボールでご提供。爽やかな香りとサッパリした飲み味が中華料理にピッタリです。
(ロック・水割)
(ロック・水割)
(ロック・水割)
(ロック・水割)・ボトル「2,800円」
(ロック・水割)・ボトル「2,800円」
(ロック・水割)・ボトル「2,800円」
(ロック・水割)
(ロック・水割)
瀬戸内海大三島で収穫したオーガニックレモンを店内で漬け込みノンアルコールでご提供。爽やかな香りとサッパリした飲み味が中華料理にピッタリです。
(グラス・デカンタ)浙江省紹興市の酒蔵で黄洪才博士監修の基、伝統工法で作られた紹興酒。熟成の若さからくるサッパリ、キリッとした味が魅力です。
パンダの故郷陝西省(原生林)で古代黒糯米を原料にした黄酒。酸味と後から感じる爽やかさは料理との相性抜群です。紹興酒が苦手な方にもお薦めします。
深炒した黍が原料。スモーキーフレーバーと甘さが同居した黄酒で、好き嫌いがはっきり分かれます。癖の強さにファンも多い酒。滋養効果が高く現地で「筋肉を伸ばして、血を活かす。」と言われる程。
製造過程でクコ・ハチミツをブレンド。アルコール度数も低く飲みやすいお酒に仕上がってます。氷を入れてロックがおすすめです。
当店指定銘柄の本日おすすめグラスを三種類三杯分ご準備します。三種三様の香り、色、味の変化が楽しめ、1杯づつ飲むよりお値打ちです。
手作り紹興酒の逸品。まろやかで優しい味わいと土のにおいのバランスがとてもよく年代物の紹興酒を敬遠する方にも飲みやすいお酒です。
濃芳な味わいでやや甘口にも関わらず、後味に爽快感と深い味わいを感じさせてくれます。味のバランス・香り・共に一級品
古越龍山酒造が過去のブレンドを現代に復刻させた酒。土臭・渋味・辛味が鮮烈で、紹興酒好きにおすすめ。古臭さが新鮮です。
十年物の熟成感で、なおかつさっぱり辛口。相反する要素が同居する東路紹興酒の横綱。濃厚辛口です。
モダン紹興酒の先駆け。渋みが少なく軽やかです。単に軽いだけでなく深みも感じさせてくれます。黄中皇と同じ酒蔵が製造してます。
沈缶酒(中国八大名酒)の酒蔵が古代伝来の紅麹、薬麹を使いながらも、糖分をおさえ現代的にアレンジした黄酒。甘くコクがあります。山椒を多く使ったお料理によくあいます。
