ザ・パドル・ドック・レストラン

ハニーサイダーグレーズ、クレソン、くるみ、新鮮な山羊のミルクチーズ

レースクロスティーニ、ジェムハート、マリネしたアンチョビ、アンチョビパルメザンドレッシング

茹でたアスパラガス、チコリー、マイクログリーン、マスタードビネグレット

タラ、貝類、ベーコン、フィンガーリング、チャイブ、自家製クラッカー

シェフの季節のインスピレーション

ジャム、キャラメルナッツ、季節の果物、トーストしたパンを使った回転式セレクション

地元のフェタチーズを詰めたデーツ、ベーコンで巻かれ、シェリーの reduction

ポップオーバー、赤ワインで煮込んだショートリブ、マッシュルーム、アスパラガス

鋳鉄で焼いたメイン州のムール貝、レモン、マスタードガーリックバター、トースト

コーングリドルケーキ、NHベーコン、パセリ、フライドオニオンピクルス、アリウムマヨネーズ

チョリソ、パースニップピューレ、ピクルスしたペッパー、ネイビービーンズ

リーク、フィンガーリングポテト、エンドウ豆、ベーコン、レモンバターソース

地元の魚、地元のコーンミールの衣、レモンピクルスマヨネーズ

パンローストしたリブアイ、鴨脂で揚げたポテト、アスパラガス、赤ワインソース

ロースト大根、フェンネル、チョイ、エンドウ、ルバーブソース

アスパラガス、さつまいも、トリュフハニー、パルメザンチーズ、くるみ

ベイクドビーンズ、ブラウンブレッド、ローストアップル

アスパラガス、マッシュルーム、クリームスピナッチ、玉ねぎ

鶏肉、ショートクラスト、ベーコン、リーキ、ミルポワ、プルーン、マデイラの香り

ラム肉、キャラメライズした玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、チェダーチーズとチャイブのポテトクラスト