渋谷の日本酒ダイニング sakeba

ーー◆◇全国各地の日本酒が勢揃い！日本酒の全てが揃ってます◇◆ーー世の中には、まだまだ美味しい日本酒はたくさんあります。表舞台には出てこない美味しい日本酒を、厳選して用意しております。1本1本に込められた思い、それぞれの日本酒にあるストーリーを大切に。私たちは地域で愛されている、まだ知られていない本物の「地酒」を、みなさまにお届けしたいと考えています。ーー◆◇季節ごとに旬の日本酒を、蔵元直送で用意してます◇◆ーー四季折々の味わいがある日本酒。夏は「夏の生酒」、秋は「ひやおろし」、冬〜春はできたての「しぼりたて新酒」。蔵元直送だから、鮮度抜群な状態で揃えています。ーー◆◇初心者向けコーナーもあります◇◆ーー日本酒はあまり飲んだことない…そんな方も安心！初めての方でも間違いなく美味しく飲める、飲みやすい日本酒も取り揃えています。ーー◆◇とろっとろな『にごり酒』◇◆ーー米をすりつぶしたような、どろりとした味わい『にごり酒』。まるでヨーグルトのような味わいをお楽しみください。ーー◆◇女性も安心！果実酒もあります！◇◆ーー人気の果実酒も揃っていますので、日本酒に飲み慣れてない方も安心です♪ーー◆◇日本酒カクテルもあります◇◆ーー日本酒ベースのカクテルも用意！その他お好みに合わせて作ることも可能です。

四季折々の旬の日本酒を、最高の状態でみなさまにお届けします。11月〜4月：しぼりたて新酒5月〜8月：夏の生酒9月〜10月：秋のひやおろし他にも「熟成酒」など取り揃えています。

酒蔵さんが日本酒で仕込んだフレッシュな果実酒を使ったフルーツサワーなど日本酒以外のドリンクメニューにもこだわっています。

大切な友と飲み交わすお酒がコンセプト。大学時代からの同級生コンビが手がけるオール新潟の純米吟醸。

日本一理系な兄弟蔵元が醸す”究極の食中酒”

炊き立てのお米のような食欲をそそる香りと濃厚でトロっとした仕上がり。米由来の甘味をしっかり感じますが、重くなく、後口はすっきり、むしろ軽快です。

スタッフおすすめの日本酒3種を飲み比べできます。お食事に合わせたペアリングもお楽しみいただけます。

酒蔵さんの果実酒と、ビールを混ぜてフルーティなビアカクテルにしました。果実酒は季節ごとに変わります。

日本酒をベースに作ったレモンサワーです。しっかりとした酸味と甘過ぎないサワーがお料理にマッチします。

じゃばらの名前は「邪気を払う」ほどに酸っぱいことから名付けられたのだとか。すっぱさと果皮の苦味、旨味がガツンと感じられるこのリキュールを使ったサワーをお試しあれ！

十水の特殊製法、高濃度仕込みによるきめ細やかな旨味が梅の風味を丁寧に包み込み、繊細でキレのある奥深い味わいは唯一無二の仕上がり。まさに「乃し梅」の完熟梅の香りが口いっぱいに広がります。