炙りと握り 肉寿司本家 武蔵小杉店

肉屋が選んだ和牛を、甘辛い割り下と鉄鍋で味わう。炎と香りが立ちのぼるその瞬間に、肉寿司本家の“本気”が表れる。火を入れることで引き出される肉の力を、最もわかりやすく体験できる名物です。

文明開化の音がする、鉄鍋で味わう甘辛割り下の和牛すき焼き。※2人前相当、とろろ玉子2個付き

旨みたっぷりの出汁で楽しむ、最後の〆うどん。

熱々の鉄鍋で引き出された和牛の旨みを、濃厚な玉子とふんわりなめらかなとろろに絡めてお楽しみください。

肉の旨みを、米で締める。土鍋で炊き上げる一杯は、食事の最後に置かれた余韻であり、その夜の記憶を完成させる、肉屋の〆。肉を食べるという体験を、最後の一口まで設計するための名物です。

和牛の旨みといくらの塩味が広がる贅沢土鍋ごはん。

和牛とうなぎを豪快にのせた欲張り土鍋ごはん。

馬肉の鮮度と管理があるからこそ味わえる、生の肉体験。火を入れず、飾りすぎず、肉そのものの質で勝負する。

新鮮な馬肉カルビを特製ダレにじっくり漬け込み、旨みを最大限に引き出した一品。

モモ肉と背脂 2つの部位が味わえるお得な盛り合わせ。

馬のモモ肉。馬刺しの定番。

馬の背脂。馬肉通もうなる希少部位。

厳選した新鮮な馬肉を使用した、とろけるような口当たりの一品。

馬肉本来の繊細な旨みを引き立てる、シンプルな塩仕立て。

厳選した希少部位・ヒレを刺しで味わう極上の逸品。クセのない上品な味わいと、とろけるような柔らかさが魅力。

赤身・えんがわ・ネギトロ

牛タン・塩熟成牛モモ・ローストビーフ

青森赤身・漬け赤身・燻鴨・ローストビーフ

和牛とろカルビ・イベリコ豚・飲める豚とろ・稲荷

赤身・月見極上赤身・えんがわ・ネギ塩牛タン軍艦

赤身・牛タン・燻鶏・飲める豚とろ・ネギトロ

梅肉でさっぱりとした酒のあて。鶏のほぐし身により肉肉しい 肉寿司の梅水晶。

タンでチャンジャを表現。

馬肉の赤身と青森脂を叩いて茎わさびとあえてます。

和牛の小腸をポン酢に漬けこみました。

低温調理をした豚タンのおつまみ。

濃厚なコクと、とろけるような口当たりが魅力の逸品。

セロリとガリを合わせた肉寿司特製のガリ。

肉寿司特製つゆに卵黄を漬けこみました。

安心のとりあえずスピードメニュー。

お菓子のカラムーチョが加わった人参サラダ。カラムーチョがサクサクの間にお召し上がり下さい。

ますます肉が、酒が進みます。

熊本産の「まぼろしの味噌」を使用。

さっぱりキュウリが止まらない。

みずみずしい甘みと爽やかな酸味で、お口直しにもぴったり。

馬肉の旨みとたくあんの食感がクセになるあて巻き。

脂のりとコリッと食感が楽しめる人気のあて巻き。

梅の酸味と軟骨の食感が爽やかなあて巻き。

甘辛だれの香ばしさが広がる贅沢なあて巻き。

なめらかな馬肉とねぎの香味が相性抜群のあて巻き。

さっぱり食べられる、箸休めにも嬉しい定番あて巻き。

みんな大好きトロタクを山のように盛りました。

甘辛どて味噌で楽しむ、自家製仕立ての串カツ。

肉汁あふれる、どこか懐かしい王道メンチカツ。

分厚く切ったハムをサクッと揚げた懐かしの味。

粗挽き肉の食感が楽しい、食べ応え満点の焼売。

なめらかクリームに蟹の旨みが広がる贅沢コロッケ。

みんな大好きカリカリポテト。

ホクッじゅわっ。幸せが止まらないおいしさ。

外は香ばしく中はジューシーな定番鶏からあげ。

馬肉の旨みを重ねた、肉寿司仕立てのポテトサラダ。

肉の旨みが豆腐に染み込む、肉屋仕立ての一品。

たっぷりお肉と餡のかかった出汁巻き。

定番にして最強のもも肉。

漬けの味、自信あり。

希少部位、自家製生七味を添えて。

新鮮な馬肉と納豆の意外な相性が楽しめる一貫。

ひと口頬張れば、馬肉の新たな美味しさに出会えます。

ほどよい脂の甘みと、赤身の濃厚な旨みを一度に楽しめる贅沢な一貫。

売り切れごめん。早い者勝ち。

しっとりとしたやわらかな食感と、赤身ならではの濃厚な旨み、すっきりとした後味が特徴。

特製塩だれが馬肉の旨みと甘みを引き立てる、さっぱりと味わえる一貫。

味、質ともに至高。

馬肉生肉に抵抗がある方はコチラ。

『熟成』はパワーワード。

和牛の甘辛ホルモンが乗ってます。創業当初からの人気メニュー。

炙り好きには溜まりません。

焼肉でも人気のネタを肉寿司に。

タッカルビ風のタレもかかってます。

低温調理を施した、拘りの牛タン。

コリっとした牛タンの食感と、香味ねぎの風味が絶妙に調和した一貫。

とろける和牛の旨みを甘辛いすき焼き仕立てで味わう贅沢な一貫。

肉寿司来たなら食せよさしとろ。

燻製の香りと触感がハマる逸品。

鴨肉の肉寿司。

飲めるくらい柔らかい豚とろ。

柚子胡椒とイベリコが合う。

香ばしく焼き上げた鰻と、芳醇なバターの香りが織りなす至福の一本。

厳選和牛のとろける食感に、割り下の深い旨味。さらに肉寿司名物「べっこう玉」がまろやかさを添えます。

こぼれ落ちるほど豪快にのったいくらが主役。見た目も味も大満足の贅沢ドッグ。

熱々鉄鍋で仕上げる、馬肉の旨み際立つハンバーグ。

香ばしく焼き上げた、肉厚でジューシーな牛ハラミ。

歯切れの良い食感と旨みを楽しむ炉端焼き牛たん。

やわらかな肉質と上品な旨みが光る希少部位。

馬肉の旨みをギュッと詰め込んだ炉端ウインナー。

肉の旨みを受け止める、最後に嬉しいさっぱり酢飯。

明日の朝はスッキリ目覚め。オルニチンパワー。

和牛と、はまぐりやあさり出汁を加えてスープを合わせた逸品。

珍しい和テイストのティラミス。

お腹いっぱいでも、〆の甘味は別腹。ひんやりなめらかな黒ゴマアイス。