ヤンユク店

11ヶ月未満の子羊の肩肉部分で、肉質が柔らかく、風味が優れているのが特徴です。

11ヶ月未満の子羊の肩上部の赤身肉で、脂肪が少なくあっさりとした香ばしい味が特徴です。

羊の最上級部位で、胸肉のあばら骨5-12番の間に該当し、最高のマーブリングと肉汁を感じることができます。