トレーダーズ

昔のトマト、バジルのペースト、パルメザンチーズの削りかす

ローストアスパラガスとグリルチョリソのブルノワーズ

セラーノとキュウリのクリスピー

ごま、グラニースミスリンゴ

野菜の炒め物

マンゴーとアボカドの生野菜を添えたライスビーフン

マッシュした紫のジャガイモとパンフライしたキノコ

生姜とリンゴカレーの reduction で味付けした人参のクリームスープ

プロヴァンス風ラタトゥイユとグリーンペスト

コアントローで軽くスパイスを効かせた

キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

新鮮なミント

コーヒー - プチフィナンシェ - ライスプディング - キャラメリゼしたリンゴ - チョコレートトリュフ

セラーノハム - ガリシアビーフハム - ベジョータモルシージャ - イベリアンロモ - ベジョータフエット

ロックフォール - テット・ド・モワン - カンタルの間

ローストしたカボチャ、ほうれん草の芽、ヘーゼルナッツの破片

ドライフルーツのミックス

新鮮なミント、サラダ、スイートチリソース

ベーコンの破片、サワークリーム

古典的なマスタード調味料

キノコ、クルトン

食パン、ハム、トリュフ入りペコリーノ、ベシャメルソース、サラダ（フライ追加 +2€）

ブリオッシュパン、かぼちゃのピューレ、ローストしたかぼちゃ、フェタチーズ、グーズベリー、半熟卵、ソース、ほうれん草の芽（フライ追加 +2€）

オニオンコンフィとチェダー、サラダ（ベジタリアン版可能）

ステーキハッシュス smash、チェダーチーズ、ピクルス、ケチャップ、自家製フライ

カマルグの赤米、ニンジンのタリアテッレ、リンゴとマルメロのチャツネ

チョリソークリームのリングイネ、パルメザン

ナイフで、注文を受けてから調理し、自家製フライ

モリーユソース、自家製フライ

かぼちゃのピューレ、肉のジュース

トーストの上にブリヤ・サヴァラントリュフ、田舎ハム、ズッキーニ、ほうれん草の芽、エンダイブ、リンゴ/マルメロのチャツネ。

クリスピーな鶏肉、インゲン豆、赤玉ねぎ、カンタルチーズ、ポーチドエッグ、ベーコン、トマト、ハニードレッシング

カマルグの赤米、きゅうり、にんじん、ズッキーニ、ミント、マリネした牛肉、ピーナッツ、タイ風ドレッシング、コリアンダー

ほうれん草の芽、ハチミツでパン粉をまぶしたヤギ、トマト、ポム・グレナイユ、洋ナシ、ドライフルーツのミックス

キャラメルの香りがするとろける洋梨、サブレ生地

プラリネヘーゼルナッツのソース

フルール・ド・セル

トンカビーンズを注入したクリーム、マンダリンオレンジの砂糖漬け

季節の果物、プラリネヘーゼルナッツのソース。

ブッラータ、かぼちゃのグアカモレグリルチーズ、トリュフ入りブリヤット・サヴァランのトースト、マリネ野菜、タプナード、レーズン

熟成チーズの盛り合わせ、ぶどう、タペナード

高級肉加工品、ナッツ、ピクルスのセレクション

二つの世界の最高