ろっぢ

秋田県加賀屋産のものを仕入れています。

その姿から海のパイナップルとも呼ばれる三陸の珍味です。

ホヤと海鼠腸とを和えた三陸の高級珍味です。

本場、欧州産のオイルサーデンです。

意外と日本酒に合いますよ。

北海道産のジャガイモから作ったモチモチした食感が美味しい、札幌のあったか一品です。

北海道の名産です。独特の風味の特性ウインナーです。

テン場で食べる玉子焼きをそのまま再現。素朴な味わいが日本酒に合います。

どしっとした山廃純米などと合わせると、非常に美味しくいただけます。

小屋番が蔵元まで足を運んで選りすぐった酒粕で、ジックリと漬け込んで作っています。ほんのりと香る日本酒の香りがたまりません。

無濾過生酒などといただくと、結構いけます。

本場、三輪素麺を使用した上品な味わいの素麺です。寒い夜などは暖かい温麺もいいものです。

本場、讃岐で小屋番が一押しの日の出製麺所の純生うどんと蒲田醤油特製のだし醤油でいただく“生醤油うどん”は四国ならではの味です。ぶっかけうどん（あつあつ・あつひや・ひやひや各種）、釜玉うどんもあります。

木曽地方で食される冬のお漬物。塩などを一切使わず乳酸醗酵で作られた郷土色あふれる一品です。木曽の地酒“中乗さん”にピッタリです。

小屋番が山行帰りに、麓の村で仕入れてきます。山独活・セリ・こごみ・わらび・たらの芽など、その時々に色々と盛り合わせます。

茄子・胡瓜・白菜など新鮮な季節の素材を使って漬け込んでいます。お酒の合間にサッパリといかがでしょうか？

春夏秋冬、旬の野菜を田舎風に煮込んでいます。

お酒の合間に、チョッとサッパリするのに丁度良いかと思います。

万葉の昔から伝わる古代チーズ（乳製品）です。ほんのりと甘味のある味わいはスッキリとした純米吟醸酒に良く合います。

熊本県阿蘇地方の珍味。和風チーズかウニに近い食感で風味豊かな味わいが楽しめる、豆腐のもろみ漬けです。

店主（以下小屋番）が現地福井へ出向いて仕入れて来ました。

北海道直送の鮭とば。軽く炙っていただくと盃もすすみます。

秋田県土崎港、加賀谷の珍味です。

岳食の代表格。国内産秋刀魚を使用した蒲焼です。