スコッティーズ・テーブル

サーバーが今日のスープをお知らせします

スコットの本当に完成されたクラシックの再現

梨、リンゴ、人参、キャンディークルミ、ブルーチーズ、ごまオレンジビネグレット

焼きアーモンド、ローストビーツ、バジルマスタードビネグレット

グリルチキンブレスト、ローストビーツ、ほうれん草、レンズ豆、人参、シェーブル、カシュービネグレット

アルバコアツナ、ほうれん草、ロメインレタス、トマト、バナナピーマン、トーストしたアーモンド、ケイパー、アジアゴチーズ、パセリ、レモン、白ワインバルサミコ、オリーブオイル、レモンドレッシング

4オンスのパンで焼いたワイルドアラスカ産サーモン、ロメインレタス、キヌア、フェンネル、セロリ、フェタチーズ、ケイパーベリー、タラゴンビネグレット、トーストポイント

本日のパスタについてはサーバーがお知らせします

オックスボウビーフバーガー、ファームハウスロール、レタス、トマト、玉ねぎ、ハウスカットフライ。ベジタリアンオプションあり

焼きたての七面鳥の胸肉、ベーコン、チェダー、ハバルティ、レタス、トマト、ガーリックマヨネーズ、バードマンブレッド、ハウスサラダ

豚肩のコンフィ、鶏レバーペート、パクチー、ピクルドオニオン、人参、ハラペーニョ、シラチャアイオリ、ル・プティット・バゲット、ハウスサラダ

ローストビーフ、キャラメリゼした玉ねぎ、ハーブ入りチーズスプレッド、ガーリックホースラディッシュアイオリ、ル・プティット・バゲット、ハウスカットフライ、オージュ

アルバコアツナ、スイスチーズ、バードマンブレッド、ホワイトサラダ、バルサミックレモンビネグレット

グリルチキンブレスト、黄ピーマン、ハバルティ、トマト、トリュフ入りロメインレタス、ガーリックマヨネーズ、ル・プティ・ビッグバードブレッド、ハウスサラダ

パンで焼いたケール、ハラペーニョ、キヌア、ドライチェリー、カシューナッツ、アボカド、カシュービネグレット

本日の特集品についてはサーバーがお知らせします

ベーコンラードン、ディジョンクレームフレッシュ、リンゴ酢の減量と一緒に提供されます

カシューピスタチオバターの上にローストビーツを添えます。 フェンネル、カラカラオレンジ、ゴートチーズ、シトラスビネグレットの入ったアルグラサラダ。 オレンジビーツの減量で仕上げました

自家製チキンリバーパテ、ブレザオラ、コッパ、ソプレサータ。オリーブタパナード、全粒マスタード、自家製ピクルス、季節のジャム、トーストポイントと一緒に

デンマークのブルーチーズムース、ハマス、オリーブとペッパータパナード、マリネした人参、カレーピーチチャツネ、地元のフェタチーズ。グリルしたピタと一緒に提供されます

ペンコーブのムール貝をクラシックな白ワインバターソースで提供。自家製のフライとモルト酢アイオリ添え

フルーツコンポート、スモークおよびキャンディードナッツ、新鮮なフルーツ、トーストポイントと一緒に提供されるアーティザンチーズのトリオ（サーバーが今日の選択をお知らせします）

砂糖スナップピー・ピューレとマリネした人参、自家製スモークベーコンラードン、ピクルドハックルベリー添えのパン焼きダイバー帆立貝

スコットの本当に完成されたクラシックの再現

梨、リンゴ、人参、キャンディークルミ、ブルーチーズごまオレンジビネグレット

焼き野生のエビ、削りたての人参、スナップエンドウ、パクチー、揚げワンタンをタマリ、ピーナッツ、ごまのビネグレットで提供されたライスヌードルに乗せたサラダ

有機ほうれん草の上に乳酪、きゅうり、大根、スナップエンドウ、レンズ豆を乗せ、ローストした赤ピーマンのビネグレットで和えたサラダ

焼きアーモンド、ローストビーツ、バジルマスタードビネグレット

地元の鶏胸肉をパン焼きし、メープルカボチャピュレ、ルート野菜のリゾール、ゴートチーズ、ブランデー漬けのフラットヘッドチェリーソースと一緒に提供します

地域の牛肉のグリルされたシェフセレクトカットを、トリュフとタイムのアイオリと焼き野菜が乗ったフライドユーコンポテトスフィアの上に乗せて提供します。ローストマッシュルームコンサーバとチミチュリをトッピングしました。

焼き、コーンミールパンケーキの上にローストした赤ピーマンピューレとグリルしたアスパラガスを添えて提供されます。ローストガーリックアイオリとパイナップルチェリーペッパーチャツネをトッピングしました

イスラエルのクスクスと季節の野菜を添えたグリルラムサーロイン。 シャームーラ、ピクルドシャロット、スパイスプラムと赤ワインのソースがトッピングされています

地元で煮込んだ牛肉と豚肉のラグーソースがかかった自家製パスタ。自家製イタリアンソーセージ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、赤唐辛子フレークがトッピングされています。バジルペストとハーブオイルで仕上げられています。

焼きポレンタをローストしたピーマンカシュークリーマと一緒に、焼きカレ、グリルアスパラガス、ブリスターチェリートマト、マッシュルームと赤ピーマンのコンフィと一緒に提供します。オリーブタパナード、マリネした地元のフェタチーズ、ドレッシングしたグリーン（要リクエストでビーガン対応可能）をトッピングしました。

トマト、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ハーブのブロスで煮込んだ、野生のエビ、ムール貝、ハマグリ、旬の魚のシチュー。味付けの米の上に盛り付けられ、ローストガーリック、レモン、パプリカのアイオリで仕上げられています。

季節野菜、チェリートマト、焼きキノコのメドレーを炒めたアルボリオ米をゆっくりと煮込んだ料理。キャラメリゼしたフェンネルとオレンジピューレの上に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノとドレッシングしたアルグラをトッピング（ヴィーガン対応可）

エトフェと南部風コラード（ベーコン入り）を添えた、ハラペーニョチェダーグリッツの上に乗せた天然の海老

ローズマリーバルサミックソースで煮込んだ地元産牛肉。シェフのセレクトカットと一緒に、モンゴメリーウイスキーとチェリーペッパー青チーズソースをトッピング。アジアゴマッシュポテトと焼き野菜と一緒に提供されます。

7ozのオックスボウ牧草地で育った牛肉のバーガー。バーニスのファームハウスバンに乗せ、自家製のフライと伝統的な付け合わせと一緒に提供されます。