CAFE BAR moya

色鮮やかなトマト、アボカドの濃厚な野菜の旨みをかけ合わせベリーリーフを添え、栄養価の高い一品に仕上げています。カツオと昆布をふんだんに使った、自家製の醤油でお召し上がりくださいませ。少し普通の海鮮丼とは違う、ろ霞の海KAIで旅の疲れを癒してください。

低温でじっくり火を入れることで絶妙な火入れ加減を実現したローストビーフ。肉の旨みを逃さず、口の中でとろけるように、やわらかくジューシーに仕上げました。お肉はフードマイレージの少ない近隣の国産牛から、その時一番いいものを選んで使用しています。ソースは、にんじん、玉ねぎ、りんごをすり下ろし、ローストして熱を加えて甘味を出し、昆布とカツオを効かせた自家製のポン酢と合わせいています。