むら上

ほぼ全ての魚介類を天草から直送しており、特に漁師である同級生の熱い想いを感じられる海の幸を提供している。米に関しては五つ星マイスターによる選定を実施、独自の酢の配合で酢飯を握る。また、選りすぐりの日本酒とナチュラルワインを用意しており、料理との相性を大切にしている。

2020年１月オープン。天草を離れたとき、その食材の素晴らしさに改めて気づいたという村上兄弟の願いは、故郷・天草の食材の魅力を知ってもらうこと。そのためには“鮨に合う、おいしいもの”を全国から取り寄せるなど、工夫している。