TONKATSU KEITA

ヒレカツ（70g）、ロースカツ（140g）を食べ比べできる定食

豚一頭から約2%程度しか取れない希少部位さらにその部位のより柔らかい中心部分のみ使用赤身で脂身は一切なく、とても柔らかい部位

特上ヒレ定食との違いは量の違いです。

脂の甘みと赤みの旨みを感じられる部位

ロースと肩ロースの間の部位で、ロースよりも脂身が多め

黒豚もも肉と鹿児島産の天然塩だけを使用し、二年以上かけて自然熟成させた生ハム。熟成した芳醇な香り、とろける脂の食感、しっかりとした赤身の旨みが特徴。

お店でしか出逢えない国産プレミアムビール

産地 : スペイン/ペネデス品種 : チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ味わい: 辛口口に含むと、とても素晴らしく、フレッシュで、瓶熟成によるフルーティーで複雑なニュアンスが感じられる。程よい酸味と持続性がある。・グラス…900円・ボトル…4,500円

産地 : フランス/シャンパーニュ品種 : ムニエ80%、シャルドネ20%味わい: 辛口新鮮なフルーツ、リンゴ、ザクロの繊細で春らしいブーケは、若干のパンやケーキのようなニュアンスを感じることが、このキュヴェの特徴です。ボトル

産地 : チリ/ラペル品種 : ソーヴィニヨンブラン100%味わい: 辛口とてもフレッシュでジューシー、生き生きとした酸が感じられます。香りは、洋梨や青リンゴのアロマ。・グラス…900円・ボトル…4,800円

産地 : ポルトガル/ドウロ品種 : ゴウヴェイオ、ヴィオジーニョ、ラビガト、コデカ・ド・ラリーニョ味わい: 辛口白桃やアプリコットなどのストーンフルーツを主体に、複雑で奥行きのある香りです。フレッシュさと複雑さが共存するエレガントな仕上がりです。・グラス…1,000円・ボトル…5,800円

産地 : オーストリア/ニーダーエステライヒ州品種 : リースリング100%味わい: 辛口繊細なハーブの香り、果実味、酸味、甘味が生き生きと調和しています。・グラス…1,200円・ボトル…6,600円

産地 : フランス/アルザス品種 : ピノグリ100%味わい: 辛口すももや杏といった黄色い果実のドライフルーツや蜂蜜の中に、スモークやコーヒー豆のヒントが感じられる力強い香り。ボトル

産地 : ニュージーランド/セントラルオタゴ品種 : シャルドネ100%味わい: 辛口味わいは素晴らしいバランス、長い余韻、レモン、トーストと胡桃の風味がある。ボトル

産地 : スペイン/ムルシア州フミーリャ品種 : モナストレル100%味わい: ミディアム ボディジューシーでフレッシュ。生き生きとした酸と繊細な果実の甘みが感じられ、スパイシーなアクセントとしっかりとした骨格が見事に調和しています。・グラス…1,000円・ボトル…5,000円

産地 : ニュージーランド/マールボロ地方品種 : ピノ・ノワール100%味わい: ミディアム ボディイチゴやラズベリー、レッドカラントなどの赤い果実と、樽熟成由来のバニラのかすかな風味が、バランスよくワインに溶け込んでいます。・グラス…1,200円・ボトル…7,000円

産地 : オーストラリア/ラングホーンクルーク品種 : シラーズ100%味わい: フルボディ熟したフルーツ、主にダークプラムとブラックカラント、コーヒーモカのオークで満たされた明るく鮮やかなブーケ。・グラス…1,500円・ボトル…8,000円

産地 : アメリカ/ローダイ品種 : ジンファンデル100%味わい: ミディアムボディ濃厚でコクがあり、柔らかなタンニンとダークフフルーツ、バニラの風味、ほのかなスパイスの香りが口の中に広がり、ベルベットのような後味を残します。ボトル

産地 : 南オーストラリア/マクラーレン・ヴェール品種 : グルナッシュ100%味わい: ミディアム ボディラズベリーやクランベリーのような精緻に表現された果実味に、生き生きした酸味と繊細なタンニンが感じられます。余韻は長く、深みのある味わいのグルナッシュです。ボトル

（生ビール）（320ml）ご注文をいただいた数だけを醸造タンクから毎日樽詰めし、冷蔵便で翌日お店にお届けします。常に「前日に詰めたばかりの樽」が届く、飲食店でしか飲めない、コンディションを追求した無濾過ビールです。

（瓶ビール）（500ml）

（ノンアルコール瓶）（334ml）

山崎と白州蒸溜所のバーボン樽原酒をバランス良く配合し、甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライなあとくちが特長

（30ml）富士御殿場蒸溜所のモルトウイスキーのみでブレンドされた、味わう度に富士の美しさを感じるシングルモルトウイスキー。多彩なモルト原酒が織りなす、果実味あふれる芳醇な味わいが特長。（ストレート、ロック、ハイボール、水割りからお選びください。）

青い山椒の葉や、山椒の実を潰した香りとゴボウ等の根菜の香り。味わいはとてもシャープでキレのある後味。山椒を贅沢にふんだんに使用したプレミアム感。原料:芋、山椒

（1合）山田錦を45%まで磨いた米由来の繊細な甘みと華やかな香り。米のふくらみある甘い香りと、リンゴの様な立ち香は「あの獺祭だ！」と思わずにはいられません。酒造名:旭酒造 都道府県:山口県原材料名:米、米麹 特定名称:純米大吟釀原料米:山田錦 精米歩合:45% 甘辛:フルーティ

（1合）超辛口純米酒。極軟水仕込みならではのなめらかさで、超辛口でありながら旨みと丸みのあるお酒です。酒造名:盛川酒造 都道府県:広島県原材料名:米、米麹 特定名称:純米酒原料米:八反錦 精米歩合:65% 甘辛:超辛口

（190ml）

（190ml）

（355ml）

（355ml）

（125ml）

（125ml）

（190ml）

（190ml）