ドメーヌ・マモ

フォカッチャ、ハーブ、グレープトマト、オリーブオイル

カタツムリ、ニンニク、パセリ、バター、モッツァレラ、パルミジャーノのパン粉を詰めた焼きパスタシェル

チリ、ガーリック、シトラスの皮、ローズマリー、タイム

本日の（2個）

ひよこ豆のフライ、オリーブタプナード、ハリッサ

牛肉と豚肉のミートボール、リコッタペスト（ナッツフリー） | 7pp

缶詰のカビアリイワシ、クロスティーニ、ピクルスの「バンビーノ」チリ、バタークネル

グリルしたタコ、ひよこ豆、ローストペッパー、イタリアンパセリ、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、焦げたレモン

鴨の肝臓、マーマレード、バルサミコグレーズ、クロスティーニ

牛ヒレ肉のタルタル、コルニション、ケイパー、ハーブ、粒マスタード、エクストラバージンオリーブオイル、グリルしたフォカッチャ

ブルゴーニュのシャトー、サン・アギュール、コンテ・リヴォワール（18ヶ月）、（1ポーションあたり30g）リンゴ、アプリコット、メープルグレーズのクルミ

24ヶ月熟成のプロシュート、バスクソーセージ、スパイシーなソプレッサータ、バター、ジャルディニエラ、クロスティーニ

焼き全体のブランジーノ、フリゼ、卵、アンチョビ、ニソワーズオリーブ、シャロット、フィンガーリングポテト、インゲン豆、エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース

ジャンボタイガーシュリンプ3尾、イカ、ニンニク、ケイパー、コンフィトリコロールトマト、タラゴン、パセリ、バジル、レモン、バター、エクストラバージンオリーブオイル

ムール貝、グレープトマト、フェンネル、ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリ、バター、オリーブオイル、白ワイン

(8オンス) パンで焼いたハリバット、ブールブランソース、シャロットのコンフィ、イタリアンパセリ、レモンの皮、ソレル

ヒラメ、サーモン、ムール貝、ホタテ、タイガーシュリンプ、シイタケ、フィンガリングポテト、クルトン、サフランペルノブロス、フレッシュチャイブ

鴨の足のコンフィ、トゥールーズソーセージ、煮込んだ豚バラ肉、トマトビーンズラグー、ハーブ入りパン粉

煮込んだ牛頬肉、赤ワイン、スイートピー、シャロット、伝統的な人参、ニンニク、新鮮なハーブ、ポムピューレ

10オンスのパン粉をまぶした豚カツ、アーティチョークのタプナード、ケイパー、ミント、焦がしたレモン、バターで仕上げ

パンで焼いた鶏肉のサプルーム、ソッカ（ひよこ豆のクレープ）、季節の野菜のソテー、ローズマリー・タイム・バターガーリックソース

フライまたはマッシュポテト（ホワイトトリュフオイル追加3）

メロディーシーズナルグリーンズ、ガーリック、オリーブオイル

ポートベロ茸のキャップにキノコの盛り合わせ（イタリアンパセリ、タイム、シャロット、バター）を詰め、パルミジャーノを添えた料理

季節の食材

トレヴィーゾ、ミント、アルグラ、カーリーエンダイブ、イタリアンパセリ、アップルサイダービネグレット

ソッカ（ひよこ豆のパンケーキ）、マモミックス、山羊のチーズ、アーティチョーク、ローストペッパー、ビネグレット

ローストビートのカルパッチョ、リコッタと山羊のチーズ、ハーブ入りパン粉、砕いたピスタチオ、蜂蜜、新鮮なミント

スモークしたチョウザメのカルパッチョ、リンゴ、フェンネル、シャロットのスロー、エクストラバージンオリーブオイル、グレープフルーツのセグメント

プロシュート（24ヶ月）、ボッシュペアのブリュレ、サン・アギュールチーズ、アルグラ、バルサミコグレーズ、ヘーゼルナッツ、グリッシーニ、エクストラバージンオリーブオイル

トゥールーズソーセージ、シシトウペッパー、赤唐辛子、粒マスタード、ブラウンバターセージソース

アーティチョーク、ブラックオリーブ、赤ピーマン、ズッキーニ、ゴートチーズ、白ワインとガーリックソース

牛肉と豚肉のミートボール、新鮮なバジル、パルミジャーノ、トマトソース

サーバーを参照 | MP

エビ、ホタテ、ムール貝、シイタケ、スイートピーとエンドウの芽、サフランクリームソース

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、モッツァレラ、ペコリーノチーズ、新鮮なバジル

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、モッツァレラ、オレガノ、アメリカンペパロニ

季節のジャム、プロシュート（24ヶ月）、サン・アグール、フィオール・ディ・ラッテ、リコッタ、モッツァレラ

トマトソース、ズッキーニリボン、ローストペッパー、アーティチョークタプナード、ガーリックコンフィ、ハーブ・ド・プロヴァンス

トマトソース、カチョカヴァロ、モッツァレラ、ラピーニ、スパイシーソプレッサータ、赤玉ねぎ、黒オリーブ、チリ

季節のきのこ、ホワイトトリュフオイル、ペコリーノ、フィオール・ディ・ラッテ

ロワール | フランス

フリウリ＝ヴェネツィア | イタリア

シャンパン | フランス

ロンバルディア、イタリア

ペイ・ドック フランス

プロヴァンス、フランス

ガスコーニュ 南西フランス

ブルゴーニュ フランス

N/V ヴーヴ・クリコ、ブリュット | ボトル

シャンパン フランス | ボトル

シャンパン フランス | 240

シャンパン フランス

シャンパン フランス

ロワール フランス

フランス・ボルドー

フリウリ イタリア

アブルッツォ、イタリア

ピエモンテ、イタリア

ローヌ フランス

プロヴァンス、フランス

ブルゴーニュ、フランス

ロワール フランス

フランス、ブルゴーニュ

ソノマ USA

アルト・アディジェ イタリア

ロワール フランス

フリウリ イタリア

ボージョレ フランス

ブルゴーニュ フランス

ロワール フランス

トカイ ハンガリー

ナパ郡、アメリカ

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ナパバレー、アメリカ

ブルゴーニュ フランス

メゾン・ロッシュ・ド・ベルネン、サン・トーバン、レ・フリオネ、プルミエ・クリュ

ナパ アメリカ

ローヌ フランス

ソノマ アメリカ合衆国

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ローヌ フランス

フランス ボルドー

キャンティ イタリア

フランス コルビエール

オレゴン州、アメリカ

キアンティイタリア

フランス・ボルドー

カオール、フランス

ヴェネト イタリア

ローヌ フランス

ピエモンテ イタリア

ローヌ フランス

プーリア イタリア

シチリア イタリア

ソノマ郡 アメリカ

オレゴン アメリカ合衆国

フランス・ボルドー

ピエモンテ イタリア

マレコバレー チリ

リオハ スペイン

フランス、ローヌ

ボルドー フランス

リオハ スペイン

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ピエモンテ イタリア

ローヌ フランス

ヴェネト州 イタリア

ナパバレー、アメリカ

フランス・ボルドー

ピエモンテ イタリア

ブルゴーニュ フランス

カリフォルニア州、アメリカ

アメリカ カリフォルニア

アメリカ カリフォルニア

カリフォルニア州、アメリカ

ブルゴーニュ フランス

ヴェネト イタリア

ローヌ フランス

トスカーナ イタリア

トスカーナ イタリア

ローヌ フランス

ナパ・バレー アメリカ合衆国

ブルゴーニュ フランス

ボルドー フランス

ブルゴーニュ フランス

トスカーナ イタリア

ナパ・バレー アメリカ

ナパバレー、アメリカ

フランス・ボルドー

ブルゴーニュ フランス

フランス・ボルドー

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ボルドー フランス

ボルドー フランス

ローヌ フランス

トスカーナ イタリア

バーボン、アマーロ・モンテネグロ、アペロール、レモンジュース

エンプレスジン、ラベンダーシロップ、レモンジュース、ソーダ

ボンベイ・ジン、カンパリ、レッド・ヴェルモット

ジン No.3、コアントロー、リレ・ブラン、レモンジュース

クレマン（4オンス）、カルヴァドス（1オンス）、ピーチネクター

ディプロマティコラム、フランジェリコ、カルーア

ラガー 5.2% (330ml)

ピルスナー 5/2% (473ml) フィルスナー

アイリッシュスタウト 4% (473ml) トップ・オブ・ザ・モーニング

エール 6.2% (473ml) ファームステッドエール

シャキッとしたリンゴサイダー 4.5%(500ml)

ペールラガー 5% (16 oz) ドラフト

ブラン・ウィート 5% (16オンス) ドラフト

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

1オンス

2オンス

含まれるもの：フォカッチャと温かいオリーブ、パニス（ひよこ豆のフライ、タプナード、ハリッサ）

スープ（本日の）またはマモサラダ トレビソ、ミント、アルグラ、カールエンダイブ、パセリ、アップルサイダービネグレット

FLÉTAN パンで焼いたハリバット（8オンス）、野菜、ポムピューレ（シャロットのコンフィ、ブールブランソース、レモンの皮、ソレル）| VOLAILLE オーブンで焼いた鶏肉スプリーム（8オンス）、ソッカ、野菜、ローズマリータイムバターガーリックソース | BOEUF ブレイズドビーフチーク、赤ワイン、スイートピー、シャロット、エアルームキャロット、ガーリック、新鮮なハーブのポムピューレ アメリカーノコーヒー、紅茶、またはエスプレッソ 20%のチップが追加されます

含まれるもの：フォカッチャと温かいオリーブ、パニス（ひよこ豆のフライ、タプナード、ハリッサ）

パルマプロシュート（24ヶ月）、ボッシュペアブリュレ、サン・アギュールチーズ、アルグラ、バルサミコグレーズ、ヘーゼルナッツ、グリッシーニ、E.V.O.Oまたはサン・ブノワのローストビートカルパッチョ、リコッタ・ゴートチーズ、ハーブ入りパン粉、砕いたピスタチオ、蜂蜜、新鮮なミント

VOLAILLE パンローストチキンシュプリーム、ソッカ（ひよこ豆のクレープ）、野菜、ローズマリータイムバターガーリックソース | BOUILLABAISSE ハリバット、サーモン、エビ、ムール貝、ホタテ、サフラントマトブロス | BOEUF ブレイズドビーフチーク、赤ワイン、スイートピー、シャロット、エアルームキャロット、ガーリック、新鮮なハーブ、ポムピューレ | NIÇOISE シアードホールブランジーノ、フリゼ、卵、アンチョビ、ニースオリーブ、シャロット、フィンガリングポテト、インゲン、エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース

フォカッチャ、ハーブ、グレープトマト、オリーブオイル

貝殻のパスタに、カタツムリ、ニンニク、パセリ、バター、モッツァレラ、パルミジャーノのパン粉を詰めて焼いた料理

チリ、ガーリック、シトラスの皮、ローズマリー、タイム

本日の料理（2個）

ひよこ豆のフライ、オリーブタプナード、ハリッサ

牛肉と豚肉のミートボール、リコッタペスト（ナッツ不使用） | 7pp

缶詰のカヴィアリサーディン、クロスティーニ、ピクルスの「バンビーノ」チリ、バタークネル

グリルしたタコ、ひよこ豆、ローストペッパー、イタリアンパセリ、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、焦げたレモン

鴨の肝臓、マーマレード、バルサミコグレーズ、クロスティーニ

牛ヒレ肉のタルタル、コルニション、ケイパー、ハーブ、粒マスタード、エクストラバージンオリーブオイル、グリルしたフォカッチャ

ブルゴーニュの城、サン・アギュール、コンテ・リヴォワール（18ヶ月）、（1ポーションあたり30g）リンゴ、アプリコット、メープルグレーズのクルミ

24ヶ月熟成プロシュート、ソシソンバスク、スパイシーソプレッサータ、バター、ジャルディニエラ、クロスティーニ

焼き全体のブランジーノ、フリゼ、卵、アンチョビ、ニソワーズオリーブ、シャロット、フィンガーリングポテト、インゲン、エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース

3ジャンボタイガーシュリンプ、イカ、ニンニク、ケイパー、コンフィトリコロールトマト、タラゴン、パセリ、バジル、レモン、バター、エクストラバージンオリーブオイル

ムール貝、グレープトマト、フェンネル、ニンニク、タマネギ、イタリアンパセリ、バター、オリーブオイル、白ワイン

(8オンス) パンシアードハリバット、ブールブランソース、シャロットコンフィ、イタリアンパセリ、レモンゼスト、ソレル

ハリバット、サーモン、ムール貝、ホタテ、タイガーシュリンプ、シイタケ、フィンガーリングポテト、クルトン、サフランペルノブロス、フレッシュチャイブ

鴨の足のコンフィ、トゥールーズソーセージ、豚バラ肉の煮込み、トマトビーンズラグー、ハーブ入りパン粉

煮込み牛頬肉、赤ワイン、スイートピー、シャロット、エアルームキャロット、ガーリック、新鮮なハーブ、ポムピューレ

10オンスのパン粉をまぶした豚カツ、アーティチョークタペナード、ケイパー、ミント、焦げたレモン、バターで仕上げ

パンローストチキンスプリーム、ソッカ-ひよこ豆クレープ、ソテーされた季節のグリーン、ローズマリー-タイム-バターガーリックソース

フリットまたはポムピューレ（ホワイトトリュフオイル追加3）

メロディーシーズナルグリーンズ、ガーリック、オリーブオイル

ポートベロのキャップにキノコの盛り合わせ（イタリアンパセリ、タイム、シャロット、バター）を詰めたもの、パルミジャーナ

季節の食材

トレヴィーゾ、ミント、アルグラ、カールエンダイブ、イタリアンパセリ、アップルサイダービネグレット

ソッカ（ひよこ豆のパンケーキ）、マモミックス、山羊のチーズ、アーティチョーク、ローストペッパー、ビネグレット

ローストビートのカルパッチョ、リコッタと山羊のチーズ、ハーブ入りパン粉、砕いたピスタチオ、ハチミツ、新鮮なミント

スモークしたチョウザメのカルパッチョ、リンゴ、フェンネル、シャロットのスロー、エクストラバージンオリーブオイル、グレープフルーツのセグメント

プロシュート（24ヶ月）、ボッシュペアブリュレ、サン・アグールチーズ、アルグラ、バルサミコグレーズ、ヘーゼルナッツ、グリッシーニ、エクストラバージンオリーブオイル

トゥールーズソーセージ、シシトウペッパー、赤唐辛子、粒マスタード、ブラウンバターセージソース

アーティチョーク、ブラックオリーブ、赤ピーマン、ズッキーニ、ゴートチーズ、白ワインガーリックソース

牛肉と豚肉のミートボール、新鮮なバジル、パルミジャーノ、トマトソース

サーバーを参照 | MP

エビ、ホタテ、ムール貝、シイタケ、スイートピーとエンドウの芽、サフランクリームソース

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、モッツァレラ、ペコリーノチーズ、新鮮なバジル

トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、モッツァレラ、オレガノ、アメリカンペパロニ

季節のジャム、プロシュート（24ヶ月）、サン・アグール、フィオール・ディ・ラッテ、リコッタ、モッツァレラ

トマトソース、ズッキーニリボン、ローストペッパー、アーティチョークタペナード、ガーリックコンフィ、ハーブ・ド・プロヴァンス

トマトソース、カチョカバロ、モッツァレラ、ラピーニ、スパイシーソプレッサータ、赤玉ねぎ、黒オリーブ、チリ

季節のきのこ、ホワイトトリュフオイル、ペコリーノ、フィオールディラッテ

バーボン、アマーロ モンテネグロ、アペロール、レモンジュース

エンプレスジン、ラベンダーシロップ、レモンジュース、ソーダ

ボンベイジン、カンパリ、レッドヴェルモット

ジンNo.3、コアントロー、リレ・ブラン、レモンジュース

クレマン (4オンス)、カルヴァドス (1オンス)、ピーチネクター

ディプロマティコラム、フランジェリコ、カルーア

ラガー 5.2% (330ml)

ピルスナー 5/2% (473ml) フィルスナー

アイリッシュスタウト 4% (473ml) トップオブザモーニング

エール 6.2% (473ml) ファームステッドエール

シャキッとしたリンゴサイダー 4.5%(500ml)

ペールラガー 5% (16オンス) ドラフト

ブラン 小麦 5% (16オンス) ドラフト

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

2オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

1オンス

2オンス

2 オンス

2 オンス

2 オンス

1オンス

2オンス

ロワール | フランス

フリウリ-ヴェネツィア | イタリア

シャンパン | フランス

ロンバルディア イタリア

ペイ・ドック フランス

プロヴァンス フランス

ガスコーニュ S/W フランス

ブルゴーニュ フランス

N/V ヴーヴ・クリコ, ブリュット | BTL

シャンパーニュ フランス | ボトル

シャンパーニュ フランス | 240

シャンパーニュ フランス

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ロワール フランス

ボルドー フランス

フリウリ イタリア

アブルッツォ イタリア

ピエモンテ イタリア

ローヌ フランス

プロヴァンス フランス

ブルゴーニュ フランス

ロワール フランス

フランス・ブルゴーニュ

ソノマ アメリカ

アルト・アディジェ イタリア

ロワール フランス

フリウリ イタリア

ボージョレ フランス

ブルゴーニュ フランス

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トカイ ハンガリー

ナパ郡 アメリカ

ブルゴーニュ フランス

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ナパバレー アメリカ

ブルゴーニュ フランス

メゾン ロッシュ ドゥ ベルネン, サン・オバン, レ フリオネ, プルミエ クリュ

ナパ アメリカ

ローヌ フランス

ソノマ アメリカ

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ローヌ フランス

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キャンティ イタリア

コルビエール フランス

オレゴン アメリカ

キャンティイタリア

ボルドー フランス

カオール フランス

ヴェネト イタリア

ローヌ フランス

ピエモンテ イタリア

ローヌ フランス

プーリア イタリア

シチリア イタリア

ソノマ郡 アメリカ

オレゴン アメリカ合衆国

ボルドー フランス

ピエモンテ イタリア

マレコバレー チリ

リオハ スペイン

ローヌ フランス

ボルドー フランス

リオハ スペイン

ブルゴーニュ フランス

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ピエモンテ イタリア

ローヌ フランス

ヴェネト イタリア

ナパ バレー アメリカ

フランス ボルドー

ピエモンテ イタリア

ブルゴーニュ フランス

カリフォルニア アメリカ

カリフォルニア アメリカ

カリフォルニア アメリカ

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ブルゴーニュ フランス

ヴェネト イタリア

ローヌ フランス

トスカーナ イタリア

トスカーナ イタリア

ローヌ フランス

ナパ・バレー アメリカ合衆国

ブルゴーニュ フランス

ボルドー フランス

ブルゴーニュ フランス

トスカーナ イタリア

ナパ バレー アメリカ

ナパバレー アメリカ

ボルドー フランス

ブルゴーニュ フランス

ボルドー フランス

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ブルゴーニュ フランス

ボルドー フランス

ボルドー フランス

ローヌ フランス

トスカーナ イタリア

含まれる: フォカッチャ 温かいオリーブ パニス (ひよこ豆のフライ、タプナード、ハリッサ)

スープ（本日の）またはマモサラダ トレビーゾ、ミント、アルグラ、カールエンダイブ、パセリ、アップルサイダービネグレット

フレタン パン焼きハリバット（8オンス）、野菜、ポムピューレ（シャロットコンフィ、ブールブランソース、レモンゼスト、ソレル）| ヴォワイヤージュ オーブンローストチキンスプリーム（8オンス）、ソッカ、野菜、ローズマリータイムバターガーリックソース | ブフ ブレイズドビーフチーク、赤ワイン、スイートピー、シャロット、エアルームキャロット、ガーリック、新鮮なハーブポムピューレ アメリカーノコーヒー、紅茶またはエスプレッソ 20%のチップが追加されます

含まれる: フォカッチャ 温かいオリーブ パニス (ひよこ豆のフライ、タプナード、ハリッサ)

パルマプロシュート（24ヶ月）、ボッシュペアブリュレ、サン・アギュールチーズ、アルグラ、バルサミコグレーズ、ヘーゼルナッツ、グリッシーニ、E.V.O.Oまたはサン・ブノワローストビートカルパッチョ、リコッタゴートチーズ、ハーブパン粉、砕いたピスタチオ、ハチミツ、新鮮なミント

ボラーユ パンローストチキンスプリーム、ソッカ（ひよこ豆のクレープ）、野菜、ローズマリータイムバターガーリックソース | ブイヤベース ハリバット、サーモン、エビ、ムール貝、ホタテ、サフラントマトブロス | ビーフ ブレイズドビーフチーク、赤ワイン、スイートピー、シャロット、エアルームキャロット、ガーリック、新鮮なハーブ、ポムピューレ | ニース風 シアードホールブランジーノ、フリゼ、卵、アンチョビ、ニースオリーブ、シャロット、フィンガリングポテト、グリーンビーンズ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース