イル ガットパルド

アンチョビ、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニクドレッシングのイタリアンチコリー

カニの身と削りたてのアーティチョーク、エキストラバージンオリーブオイルとディジョンマスタードドレッシング

白豆とエスカロールのスープ

有機カボチャと羊のミルクリコッタチーズ、くるみとシナモンソースが詰まった職人技のパスタ

トレビーゾ・ラディッキオとタレージオチーズを煮込んだもの

自家製パスタに仔牛のポルチーニラグーやスモークバッファローモッツァレラを重ねた料理

イタリアンスイートソーセージと栗が詰まった七面鳥で、マッシュした甘いじゃがいもと、グアンチャーレで炒めた赤ちゃんのブリュッセルスプラウトと一緒に提供されます

地元のファーム野菜をグリルしたものと一緒に

にんにくとオリーブオイルで

挽いた唐辛子、ニンニク、オリーブオイルを添えて

ホイップしたさつまいもと一緒に

バターとパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使った手作りパスタ

レモングラス風味のクラシックなカボチャパイ

キャラメルソースとリモンチェッロワイルドベリーが入ったリンゴとクルミのタルト

スモークモッツァレラ・ディ・ブッファラとバジルオリーブオイルで仕上げ

ポーチドバカラ、チェタラのアンチョビ、フェンネルのジュリエンヌ、タッジャスカオリーブ

ローストしたフィンガーリングポテト、セロリのハート、カステルヴェトラーノオリーブ、レモンオリーブオイルとパセリのドレッシング

クリスピーサラダとチェリートマトソースの上にエスカロールの葉で包まれています

季節のラディッキオ、フリゼ、フェンネル、レインボーキャロット、ラディッシュ、赤ワインビネガー、オリーブオイルを使用

チレント産の軽いチェリートマトソースとバジルで

熟成した羊のリコッタと新鮮なオレガノをトッピング

アスパラガスの先端とホタテを添えて

コルバラチェリートマト、バジル、リコッタ・ディ・ブファラと共に

「ジェノヴェーゼ」ソースと共に

貝類のラグー添え

グレー・ムレット・ボッタルガ、ガーリック、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル、そして少しのクラッシュしたカラブリアンレッドペッパーを添えて

マジョラムソースで煮込んだキジとポルチーニ茸を詰めた

スパイシーなンドゥイヤソーセージと赤玉ねぎを添えて

アーティチョーク、フィンガーリングポテト、白ワイン、オリーブオイル、タイムでポーチド

ガエタオリーブ、パンテッレリアのケイパー、チェリートマト、オーガニックポテトを使用

レモンの皮と新鮮なタイムでマリネし、ソテーしたファジョリーニと共に提供

コルバリーノチェリートマト、ケイパー、ガエタオリーブ、オレガノを使い、野菜のカポナータと共に提供されます

ローズマリーのヒマラヤ岩塩と、ローストしたフィンガーリングポテトを添えて

赤ワイン、パールオニオン、ポテトと共に

オーガニックアルグラサラダ、オリーブオイル、バルサミコドレッシング付き

シェフが選んだオーガニックの季節のグリル野菜

地元の農場のグリル野菜と共に

にんにくとオリーブオイルで

砕いた赤唐辛子、ニンニク、オリーブオイルと共に

アーモンドアイスクリームを添えたクリームカスタードと共に

アリアニコワインのハート入り

ホワイトチョコレートのカールを添えたリモンチェッロ・アマルフィターノに浸した

ミックスベリー入り

伝統的なナポリのチーズケーキ

羊のリコッタ、チョコチップ、ブロンテピスタチオを詰めたサクサクのシェル

ベリー類とリモンチェッロの香り

ドライフルーツ、ナッツ、甘いマスタードと一緒に提供されます

メープルシロップと新鮮なベリーと共に

バニラビーンズの香りがし、キャラメリゼしたリンゴと一緒に提供されます

スパイシーなポーチドエッグをチェリートマトソース、パンチェッタ、赤玉ねぎで

プロヴォーラとパルミジャーノ・レッジャーノを使用し、有機野菜と共に提供

オランデーズソース、プロシュート・サン・ダニエーレ、ソテーしたほうれん草

卵黄、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒

スモークモッツァレラ・ディ・ブッファラをアーティザンブレッドに挟み、ローズマリー風味のフレンチフライを添えて

アンチョビ、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリックドレッシングを使ったイタリアのチコリ

カニ肉と削ったベビーアーティチョーク、エクストラバージンオリーブオイルとディジョンマスタードのドレッシング

白い豆とエスカロールのスープ

オーガニックのバターナッツスクワッシュと羊のミルクのリコッタ、クルミとシナモンソースを詰めた職人製パスタ

煮込んだトレヴィーゾのラディッキオとタレッジョチーズを使った

自家製のパスタに仔牛のポルチーニラグーとスモークバッファローモッツァレラを重ねた料理

イタリアの甘いソーセージと栗を詰めた七面鳥、マッシュスイートポテトとグアンチャーレでソテーしたベビーブリュッセルスプラウトと共に提供されます

地元の農場のグリル野菜と共に

にんにくとオリーブオイルで

crushed red pepper、ガーリックとオリーブオイル

ホイップされたスイートポテトと共に

自家製のパスタにバターとパルミジャーノ・レッジャーノ

レモングラスのホイップクリームを添えたクラシックなパンプキンパイ

キャラメルソースとリモンチェッロの野生のベリーを添えたリンゴとクルミのタルト

パンチェッタ、オリーブオイル、レモン、 crushed red pepper、ゴルゴンゾーラクルトンを使ったフリゼサラダ

春野菜、アリーチ・ディ・メナイカ、バルサミコドレッシングを使ったマリネした地中海のアンチョビサラダ

季節のラディッキオ、フリゼ、フェンネル、レインボーキャロット、ラディッシュを使ったクリスピーサラダ。赤ワインビネガーとオリーブオイルで仕上げています。

フィオール・ディ・ラッテを使ったズッキーニのパルミジャーナ、バジルオリーブオイルで仕上げ

スモークしたバッファローモッツァレラをカロッツァスタイルで包み、ローストしたナスを軽いトマトソースの上にのせた料理

グリルしたタコ、ガルバンゾ豆のピューレ、セロリのジュリエンヌ、ドライトマトの上に

軽いトマトソースで包まれたサボイキャベツの中に、子牛とポルチーニ茸のポルペッティーネ

マザラ・デル・ヴァッロのエビとアスパラガスの先端を使ったフレゴラ・サルダ

春の野菜とブッラータを詰めたカソンチェッリ、黄色いチェリートマトソースの上に

コルバラチェリートマト、ストラッチャテッラチーズ、新鮮なバジルを使ったポテトニョッキ

アンチョビのペーストを加えたナポリ風ボンゴレのリングイネ

軽いトマトソースで和えたオレッキエッテ、カジキマグロのラグー、赤玉ねぎ、ケッパー

グレイ・ムレットのボッタルガ、ニンニク、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル、そして少しのクラブリアン・レッドペッパーを使ったスパゲッティ

自家製カヴァテッリ（セナトーレ・カペッリのデュラム小麦粉）と貝類のラグー

パッケリパスタと「ジェノヴェーゼ」ソース（低温調理した豚のリブ、白ワイン、白玉ねぎ）

モスカルディーニタコ、玉ねぎ、ケッパー、チェリートマトを使った手作りのフジッリ

レモンとフェンネルポーレンで焼いたストライプドバス、グリルしたイエロースカッシュとミントズッキーニの上に

繊細なニンニクとリーキのソースの上に焼き上げたホタテ、揚げたカキ茸を添えて

ガエータオリーブ、パンテッレリアのケイパー、チェリートマト、オーガニックポテトを使ったカジキの「カセローラ」

新鮮なタイムを添えたグリル自由放牧鶏のむね肉とコーンサラダ

ルッコラサラダ、オリーブオイル、バルサミコドレッシングを添えたミラノ風の仔牛のチョップ

グリルしたダブルRランチのアンガス草-fedリブアイ2人分、ローストしたフィンガーリングポテト付き（2人前）

シェフが選んだ季節のグリルとソテーした野菜、そばとポルチーニのラグー添え

ソテーしたミックスキノコ

コントローネ豆とエスカロール

セロリの根とジャガイモのピューレに少しのクリーム、パルメザンチーズ、バターを加えて調理したもの

ハーブローストのフィンガーリングポテト

エクストラバージンオリーブオイルとニンニクでソテーしたほうれん草

crushed red pepper、ガーリック、オリーブオイルでソテーしたブロッコリーニ

アマルフィのリモンチェッロを使ったトルタ・カプレーゼ

キャラメリゼしたリンゴとシナモンの温かいタルト、バニラソース添え

ビスコッティの上にホワイトチョコレートのドームで覆われたピスタチオババロア

温かい溶けたチョコレートのラバケーキとバニラジェラート

伝統的なナポリのチーズケーキ

季節の新鮮な果物のセレクション

イタリア・サルディニア産の0.92Lスメラルディナ水

イタリア、サルディニアの0.92Lスメラルディナ水

スモークモッツァレラディブッファラとバジルオリーブオイルで仕上げ

ポーチド・バッカラ、チェタラ・アンチョビ、フェンネルのジュリエンヌ、タッジャスカ・オリーブ

ローストフィンガーリングポテト、セロリハート、カステルヴェトラーノオリーブ、レモンオリーブオイルとパセリドレッシング

クリスピーレタスとチェリートマトソースの上にエスカロールの葉で包まれています

季節のラディッキオ、フリゼ、フェンネル、レインボーキャロット、ラディッシュ、赤ワインビネガー、オリーブオイルを使用

チレントの軽いチェリートマトソースとバジルで

熟成した羊のリコッタと新鮮なオレガノをトッピング

アスパラガスの先端とホタテを添えて

コルバラチェリートマト、バジル、リコッタディブファラと共に

「ジェノヴェーゼ」ソースと共に

貝類のラグーと共に

グレー・ムレット・ボッタルガ、ガーリック、パセリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、そして少しのクラッシュ・カラブリアン・レッドペッパーを使った

煮込んだキジとポルチーニ茸をマジョラムソースで詰めた

スパイシーなンドゥイヤソーセージと赤玉ねぎ

アーティチョーク、フィンガーリングポテト、白ワイン、オリーブオイル、タイムでポーチした

ガエタオリーブ、パンテッレリアケイパー、チェリートマト、オーガニックポテト入り

レモンの皮と新鮮なタイムでマリネし、ソテーしたファジョリーニと共に提供

コルバリーノチェリートマト、ケイパー、ガエタオリーブ、オレガノを使い、野菜カポナータと共に提供されます

ローズマリーのヒマラヤ岩塩と、ローストしたフィンガーリングポテトを添えて

赤ワイン、パールオニオン、ポテトと共に

オーガニックアルグラサラダ、オリーブオイル、バルサミコドレッシング付き

シェフの選んだオーガニック季節のグリル野菜

地元の農場のグリル野菜と共に

にんにくとオリーブオイルで

砕いた赤唐辛子、ニンニク、オリーブオイルと共に

クリームカスタードとアーモンドアイスクリーム付き

アリアニコワインのハート付き

リモンチェッロ・アマルフィターノに浸したホワイトチョコレートのカール

ミックスベリー入り

伝統的なナポリのチーズケーキ

羊のリコッタ、チョコレートチップ、ブロンテピスタチオを詰めたサクサクのシェル

フルッティ ディ ボスコ、リモンチェッロの香り

ドライフルーツ、ナッツ、甘いマスタードと一緒に提供されます

メープルシロップと新鮮なベリーと共に

バニラビーンズの香り、キャラメリゼしたリンゴと共に提供

スパイシーなポーチドエッグをチェリートマトソース、パンチェッタ、赤玉ねぎで

プロヴォラとパルミジャーノ・レッジャーノを使い、オーガニックグリーンと共に提供されます

オランデーズソース、プロシュート サン ダニエレ、ソテーしたほうれん草

卵黄、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒コーン

スモークモッツァレラディブファラをアーティザンブレッドにのせ、ローズマリーフレンチフライと共に提供

アンチョビ、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリックドレッシングのイタリアンチコリー

カニ肉と削ったベビーアーティチョーク、エキストラバージンオリーブオイルとディジョンマスタードドレッシング

白い豆とエスカロールのスープ

オーガニックのバターナッツスクワッシュと羊のミルクのリコッタ、クルミとシナモンソースを詰めた職人のパスタ

煮込んだトレヴィーゾラディッキオとタレッジオチーズを使用

自家製のパスタに子牛のポルチーニラグーとスモークバッファローモッツァレラを重ねた料理

イタリアの甘いソーセージと栗を詰めた七面鳥、マッシュスイートポテトとグアンチャーレでソテーしたベビーブラッセルスプラウトと共に提供されます

地元の農場のグリル野菜と共に

にんにくとオリーブオイルで

crushed red pepper、ガーリックとオリーブオイル

ホイップされたスイートポテトと共に

自家製のパスタにバターとパルミジャーノ・レッジャーノ

クラシックなパンプキンパイとレモングラスのホイップクリーム

キャラメルソースとリモンチェッロの野生のベリーを添えたリンゴとクルミのタルト

フィオール ディ ラッテ「イン カロッツァ」とローストペッパーとアンチョビバターソース

パンチェッタ、オリーブオイル、レモン、 crushed red pepper、ゴルゴンゾーラクルトン入りのフリゼサラダ

ロブスターとアーティチョークのサラダ、グレープフルーツとタラゴンのビネグレットドレッシング

季節のラディッキオ、フリゼ、フェンネル、レインボーキャロット、ラディッシュを使ったクリスピーサラダ。赤ワインビネガーとオリーブオイルで味付け。

グリルタコ、ガルバンゾ豆のピューレ、セロリのジュリエンヌ、サンドライドトマトの上に

フィオール・ディ・ラッテを使ったズッキーニのパルミジャーナ、バジルオリーブオイルで仕上げ

仔牛とポルチーニ茸のポルペッティーネをサボイキャベツで包み、軽いトマトソースをかけた料理

マザラ・デル・ヴァッロのエビとアスパラガスの先端を使ったフレゴラ・サルダ

グレイ・ムレット・ボッタルガ、ガーリック、パセリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、そして少しのクラッシュ・カラブリアン・レッド・ペッパーを使ったスパゲッティ

自家製カヴァテッリ（セナトーレ・カペッリデュラム小麦粉）と貝類のラグー

アンチョビのペーストを加えたナポリ風ボンゴレのリングイネ

ポテトニョッキとオックステールとポルチーニのラグー

キジとプロヴォラのラビオリ、自家製ソースとマジョラム添え

ウサギとモレルマッシュルームのラグーを使った自家製パッパルデッレ

パッケリパスタと「ジェノヴェーゼ」ソース（低温調理した豚のリブ、白ワイン、白玉ねぎ）

カッチュッコ・ディ・ペッシェは、スズキ、エビ、ホタテ、イカ、ムール貝を使い、貝の出汁をかけたクスクスの上に盛り付けられています

ガエタオリーブ、パンテッレリアのケイパー、チェリートマト、オーガニックポテトを使ったカスエロラのタラ

レモンとフェンネルポーレンで焼いたストライプドバス、グリルしたイエロースカッシュとミントズッキーニの上に

新鮮なタイムを添えたグリル自由飼育鶏むね肉、パンチェッタと一緒に煮込んだ芽キャベツを添えて

コロラドラムロインの赤ワインとジュニパーソース、カステルッチョレンズ豆添え

アルグラサラダ、オリーブオイル、バルサミコドレッシングを添えたミラネーゼ風の子牛のチョップ

スネークリバーファームズのアメリカン和牛リブアイステーキ、ハーブローストのフィンガーリングポテト付き（2人分）

シェフの選んだ季節のグリルとソテーした野菜、そば粉とポルチーニのラグー

ソテーされたミックスマッシュルーム

コントローネビーンズとエスカロール

パンチェッタと煮込んだブリュッセルスプラウト

ハーブローストフィンガーリングポテト

エクストラバージンオリーブオイルとガーリックでソテーしたほうれん草

crushed red pepper、ガーリック、オリーブオイルでソテーしたブロッコリーレーブ

赤ワインとマスカルポーネクリームのポーチドペア

ラムババ・デル・レとホイップクリームとミックスベリー

温かい溶けたチョコレートラバケーキとバニラジェラート

伝統的なナポリのチーズケーキ

季節の新鮮な果物のセレクション

イタリア、サルディーニャの0.92Lスメラルディナ水

イタリア、サルディニアの0.92Lスメラルディナ水