SARADIEL

とろみがなくサラッとした軽い口当たりが特徴です。ココナッツミルクをベースに作られることがほとんどで、仕上がりはスープのような液体状であることが多いです。

とろみがなくサラッとした軽い口当たりが特徴です。ココナッツミルクをベースに作られることがほとんどで、仕上がりはスープのような液体状であることが多いです。

とろみがなくサラッとした軽い口当たりが特徴です。ココナッツミルクをベースに作られることがほとんどで、仕上がりはスープのような液体状であることが多いです。

こだわりの特製カレーです。

こだわりの特製カレーです。

こだわりの特製カレーです。

汁気が少ないポークカレーです。我々カラピンチャが、調合、焙煎、粉砕したダークローストカレーパウダーを使用。

レンズ豆を使った、スリランカで食べられているDhal Curry(ダルカレー)になります。 スリランカでは辛いカレーやお料理が多い中、ダルカレーはマイルドな辛さなので、朝食などにも食べられています。 材料を煮込むだけの簡単カレー。

鳥肉をトマト、玉ねぎなどの野菜と一緒にトマトソースで炒めます。その名の通り悪魔のように辛い料理ですが、辛さの中にある旨味がたまらない。辛党の方におすすめです。

豚肉をトマト、玉ねぎなどの野菜と一緒にトマトソースで炒めます。その名の通り悪魔のように辛い料理ですが、辛さの中にある旨味がたまらない。辛党の方におすすめです。

牛肉をトマト、玉ねぎなどの野菜と一緒にトマトソースで炒めます。その名の通り悪魔のように辛い料理ですが、辛さの中にある旨味がたまらない。辛党の方におすすめです。

小麦粉でできた無発酵の薄焼きパン「ロティ」を細かく刻み、鳥肉や野菜、カレーなどとともに炒めた料理

小麦粉でできた無発酵の薄焼きパン「ロティ」を細かく刻み、豚肉や野菜、カレーなどとともに炒めた料理

小麦粉でできた無発酵の薄焼きパン「ロティ」を細かく刻み、牛肉や野菜、カレーなどとともに炒めた料理

小麦粉でできた無発酵の薄焼きパン「ロティ」を細かく刻み、チーズや野菜、カレーなどとともに炒めた料理

ひよこ豆と桜エビを炒めたおつまみ

ナッツの香ばしい香りやバターの香り、チキンの旨味が合わさって満足できる逸品に仕上がっております。

ナッツの香ばしい香りやバターの香り、ビーフの旨味が合わさって満足できる逸品に仕上がっております。

コロッケのような魚の揚げもの

みんな大好きなポテトフライ

魚の身をほぐしたマッシュポテト刻みタマネギや唐辛子と混ぜ小麦粉で作った皮で棒状に包み、パン粉をまぶして揚げた料理

ベーシックなオムレツは卵、塩とコショウで作られますが、スリランカのオムレツにはその他刻んだ玉ねぎ、カレーリーフ、青唐辛子、赤唐辛子、チリパウダーやチリフレークなど入れます。刻んだトマトを入れます。

イカと野菜のピリ辛炒め

ウラド豆の粉末と小麦粉からなる薄いせんべい状のもの

細かく刻んだ豚肉と玉ねぎをしょうゆ、ビネガー、にんにく、トウガラシで炒めたお料理です。ご飯やビールのお供にピッタリな鉄板料理で、レモンを最後にかけて混ぜてから食べるのが定番！さっぱりしたレモンを加えることで、脂っこさも中和されて病みつきになります。半熟卵がのっていることも、ご飯との相性抜群の間違いない一品です。サラディエルにしかないメニュー

日本でいう春巻き。ニンニクと醤油で味付けされた豚ひき肉や野菜ケチャップやスイートチリソースなどをつけて食べます。屋台などでも売っているので食べやすい小さめのスティック状のものが多いです。気軽にスナック感覚で食べられます。サラディエルにしかないメニュー

スリランカのビリヤニは、鶏肉を炊き込んで作るインドのビリヤニと違い、鶏ガラスープでスリランカ米を炊き上げ、スパイスに漬け込んだたチキンレッグのグリル、トマトとチキンの肉汁を合わせて作るカレー、ココナッツのチャツネ、ゆで卵、サラダなどをいっしょに盛り合わせていただくスタイル。スリランカのスパイスを古積さんが配合して作る、スパイシーでくせになる味わいです。※ポットビリヤニは店内のみ