鮨 からす 十三店

おすすめの巻寿司♪極上のトロに濃厚な蘭王をさらに濃厚にした醤油漬けを惜しげもなくかけております、お口に入れれば幸せになれる逸品です！

きめ細やかな身質と程よくのった脂が織りなす、上品な味わいの生サーモン。口に入れた瞬間に広がる旨みと、なめらかな余韻が魅力の一貫です。

サーモンの表面を香ばしく炙り、脂の甘みと豊かな旨みを引き出した一貫。香ばしさととろけるような口どけが重なる、贅沢な味わいです。

ふんわりとした食感と、やさしい甘みが広がる玉子焼き。丁寧に焼き上げることで、口当たりの軽やかさと奥深い味わいを引き出した一品です。

繊細な芽ネギの香りと爽やかな風味を、シャリとともに楽しむ一貫。控えめながらも存在感のある味わいが、口の中を軽やかに整えます。

鯛の持つ自然な甘みと旨みを活かし、すだち醤油で爽やかに仕立てました。繊細な味わいと香りの調和を楽しめる、上品な一貫です。

鯛本来の上品な甘みと繊細な旨みを、すだちの爽やかな香りと塩味で引き立てた一貫。素材の持ち味をシンプルに愉しめる、端正な味わいです。

ほたて本来の上品な甘みと、とろけるような口どけを味わう「生」。香ばしく炙ることで甘みと旨みを引き出した「炙り」。一つの素材が魅せる、二つの味わいをご堪能ください。

しっとりとなめらかなイカの身に、醤油のコクを合わせた端正な一貫。素材の甘みと醤油の旨みが調和し、上品な余韻が広がります。

イカの自然な甘みとしなやかな食感を、すだち塩で端正に仕立てました。柑橘の清々しさがイカの旨みを引き立て、軽やかな余韻を残します。

イカ本来の淡く上品な甘みを、柚子の香りで軽やかに引き立てた一貫。口に運んだ瞬間から広がる清々しい香りが、鮨の味わいを上品に彩ります。

ほどよく脂ののったカンパチを、素材の持ち味を活かして仕立てた一貫。しっかりとした身質と上品な旨みが調和する、端正な味わいです。

さばの脂の甘みを活かしながら、ほどよい酸味を添えた〆さば。素材の旨みと酸味が調和した、鮨ならではの奥深い一貫です。

上質な本まぐろの赤身を丁寧に漬け込み、濃厚な旨みを引き出した一貫。わさびの清涼感が味わいを引き締め、赤身本来の美味しさを際立たせます。

本まぐろ赤身を丁寧に漬け、しっとりとした食感と深い旨みを楽しめる一貫に。地辛子のほどよい辛みがアクセントとなり、後味をすっきりと整えます。

きめ細やかで美しい身質と、すっきりとした上品な脂が魅力のしまあじ。噛むほどに広がる繊細な旨みと心地よい余韻をご堪能ください。

艶やかな輝きと弾ける食感、濃厚な旨みを一度に楽しめるいくらの一貫。口に運んだ瞬間に広がる海の旨みと、華やかな余韻をご堪能ください。

ふっくらとやわらかく仕立てた穴子を、甘みのある特製タレと、素材の旨みを引き立てる塩で。二つの仕立てで、穴子の奥深い味わいをご堪能いただけます。

太刀魚ならではの上品な脂とやわらかな身質を、絶妙な火入れで香ばしく仕上げました。ひと口ごとに広がる豊かな香りと、すっと消える上品な余韻が魅力です。

ひらめならではの淡く上品な甘みを、昆布の旨みで引き立てました。しっとりとした口当たりと、余韻に残る豊かな風味をお楽しみいただけます。

金目鯛の繊細な身質を見極め、表面を香ばしく炙ることで脂の旨みを引き出した一貫。ふっくらとした身と炙りの香りが美しく調和します。

昆布の豊かな風味と数の子の濃厚な旨みを楽しめる一貫。独特のぷちぷちとした食感がアクセントとなり、ひと味違った鮨の魅力をご堪能いただけます。

ふっくらとした鰻を香ばしく仕上げ、濃厚な旨みと上品な脂を引き出した一貫。口に入れた瞬間に広がる豊かな風味をお楽しみください。

天使の海老ならではの上品な甘みと、なめらかな口どけを生ならではの味わいで。繊細な旨みが口の中に広がる、贅沢な一貫です。

天使の海老の状態を見極め、丁寧にボイルすることで、ぷりっとした食感と自然な甘みを引き出しました。噛むほどに広がる海老の旨みが印象に残る一貫です。

なめらかで上品な甘みを持つイカに、濃厚な旨みと香りを纏うからすみを合わせた贅沢な一貫。素材の繊細さとからすみの深いコクが美しく調和します。

まぐろの濃厚な旨みと上質な脂、その両方を堪能できる中トロ。なめらかな口どけと芳醇な味わいが広がる、贅沢な一貫に仕立てています。

なめらかで上品な甘みを持つイカに、とろけるような雲丹を合わせた贅沢な一貫。繊細なイカの旨みと雲丹の濃厚なコクが重なり、芳醇な余韻をお楽しみいただけます。

クリーミーでなめらかな口当たりと、雲丹本来の濃厚な甘みが魅力の生うに。素材の美味しさをシンプルに味わう、鮨ならではの贅沢な一貫です。

本マグロの中でも特に脂のりに優れた大トロ。舌の上でとろけるような口どけと、上質な脂の甘み、濃厚な旨みを贅沢に堪能できる至福の一貫です。

イカの繊細な甘みとしなやかな食感に、キャビアの濃厚な旨みを合わせました。ぷちっと弾ける食感がアクセントとなり、ひと口で広がる奥深い味わいが魅力です。

本マグロ大トロならではの濃厚な脂と旨みを、香ばしい炙りで際立たせた一貫。脂の甘みと炙りの香りが重なり、格別の味わいへと昇華します。

なめらかで上品な天使の海老に、キャビアの濃厚な旨みを合わせた贅沢な一貫。異なる海の味わいが重なり、奥行きのある華やかな余韻を生み出します。

鼻へ抜ける鮮烈な辛みと、清々しい香りが印象的な涙巻。ひと口ごとに広がる刺激とキレのある余韻を楽しむ、通好みの一巻です。

しんこの上品な酸味と旨みに、きゅうりの瑞々しい食感と爽やかさ。素材の持ち味をシンプルに活かした、鮨の締めにもふさわしい端正な細巻です。

イカのしなやかな食感と自然な甘みに、紫蘇の清々しい香りを添えました。軽やかな味わいながら、素材の旨みをしっかりと感じられる細巻です。

穴子のやわらかな旨み、鰻の豊かな脂に、きゅうりのシャキッとした食感を合わせました。濃厚さの中に爽やかさが生まれる、絶妙な味わいをお楽しみください。

まぐろの赤身ならではの濃厚な旨みと、しっとりとした食感を活かした鉄火巻。シンプルな仕立てだからこそ、素材の質と職人の仕事が際立ちます。

上質なまぐろの濃厚な旨みに、山葵のキレのある辛みを合わせた涙鉄火巻。鼻へ抜ける爽やかな刺激が赤身の旨みを引き立てる、粋な一巻です。

艶やかに輝くいくらを香り高い海苔で包み、ぷちっと弾ける食感と濃厚な旨みを楽しむ贅沢な細巻。ひと口ごとに広がる海の恵みをご堪能ください。

上質なトロの脂の甘みと濃厚な旨みを活かし、香り高い海苔とシャリで端正に仕立てた一巻。口の中でほどけるような脂の余韻まで、贅沢にお楽しみください。

上質なトロの旨みと脂の甘みに、たくあんの食感と塩味を重ねた一巻。海苔の香ばしさとシャリの風味も加わり、奥行きのある味わいに仕上げています。

とろけるようなトロの旨みを存分に味わいながら、山葵の鮮烈な辛みを楽しむ涙トロ鉄火巻。濃厚な脂の甘みとキレのある刺激が重なり、忘れられない余韻を残します。

とろける味わいのネタを白髪ねぎで包み、濃厚な蘭王たまごの黄身醤油漬けを贅沢にかけた一貫。まろやかな卵黄のコクとねぎの香りが重なり、口の中で豊かな旨みが広がります。

その時季ならではの鮮魚を厳選し、5種のお造りに仕立てた贅沢な盛り合わせ。魚種ごとの持ち味や食感、脂の違いを一皿でお楽しみいただけます。2人前よりご提供。

旬の鮮魚を厳選し、7種を贅沢に盛り合わせた華やかな一皿。魚種ごとに異なる脂のりや食感、旨みを一度に楽しめる、特別感のあるお造りです。2人前よりご提供。

上質な本まぐろ大トロを贅沢にお造りで。とろけるような口どけ、濃厚な旨み、芳醇な脂の甘みが幾重にも重なり、ひと切れごとに格別の余韻をお楽しみいただけます。

きめ細やかな身質に程よく脂が入った本まぐろ中トロ。濃厚でありながら重すぎない、赤身と脂の絶妙なバランスを堪能できる贅沢な一皿です。

しっとりときめ細やかな身質と、噛むほどに広がる上品な旨みが魅力の真鯛。素材の持ち味を活かしたシンプルな仕立てで、その美味しさを存分にご堪能ください。

シマアジならではの上品な脂と、ほどよく締まった身質を楽しめるお造り。噛むほどに広がる豊かな旨みと、すっきりとした後味が魅力の一皿です。

厳選したほたて貝柱を丁寧に仕立て、素材本来の甘みと旨みを引き出したお造り。しっとりとなめらかな食感と、濃厚で上品な味わいが魅力です。

きめ細やかな身質に程よく脂が入った本まぐろ中トロ。濃厚でありながら重すぎない、赤身と脂の絶妙なバランスを堪能できる贅沢な一皿です。

新鮮な太刀魚を丁寧に炙り、表面に香ばしい風味を添えました。繊細な身質とほどよい脂の旨みが口の中で広がる、ひと味違うお造りです。

厳選したカンパチを一切れごとに丁寧に切り付け、ほどよい脂と身の旨みを引き立てました。爽やかな風味と心地よい歯ざわりが楽しめる、上品なお造りです。

とろけるような口どけと濃厚な甘みを持つ雲丹に、香ばしく炙った海苔を添えた贅沢な一品。雲丹の芳醇な旨みと海苔の香りが重なり、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

玉子のまろやかなコクと上品な甘みを、酒肴として楽しめる一皿に。口当たりは軽やかで、食事の合間にも心地よくお召し上がりいただけます。

繊細で瑞々しい芽ネギに、梅のほどよい酸味を合わせた上品な酒肴。爽やかな香りと軽やかな後味が心地よく、箸休めにもおすすめの一品です。

葉わさびの爽やかな辛みと豊かな香りを活かし、醤油の風味をまとわせて仕立てました。ほどよい刺激とすっきりとした後味が、お酒との相性を引き立てます。

昆布の旨みを含んだ数の子の食感を楽しむ「子持ち昆布あて」。ぷちぷちと心地よく弾ける歯ざわりと、上品な塩味、豊かな磯の風味が広がる贅沢な酒肴です。

海の幸の豊かな旨みと、花みょうが特有の清々しい香りを一皿に。ほどよい香味が素材の味わいを引き締め、酒肴としても楽しめる上品な和え物です。

香ばしく仕立てたハモ皮に、さっぱりとした味わいを合わせた酒肴。ハモ皮ならではの旨みと心地よい食感に、爽やかな酸味が重なり、軽やかな余韻をお楽しみいただけます。

鯛のあらを丁寧に炊き上げ、骨際に残る身まで余すことなく味わえる贅沢な一品。甘辛い煮汁が身にじっくり染み込み、鯛本来の旨みと深いコクが口いっぱいに広がります。

あおさのりを丁寧に揚げ、香ばしさと濃厚な磯の風味を引き出しました。サクッとした食感のあとに広がる海の香りが、後を引く美味しさです。

軽やかな衣を纏わせて揚げたゲソは、外はサクサク、中はプリッと心地よい食感。イカ本来の甘みと旨みが口いっぱいに広がる、酒肴にもおすすめの天ぷらです。

新鮮なタコを軽やかな衣で包み、外はサクッと、中はほどよくやわらかな食感に仕立てた天ぷら。噛むほどに広がるタコの旨みと自然な甘みをご堪能ください。

上質な甘みと濃厚な旨みを持つ天使の海老を、軽やかな衣で包んで香ばしく揚げました。サクッとした衣の中から広がる海老の甘みと、ぷりっとした食感をご堪能ください。

鮮度の良いゲソを丁寧に焼き、表面は香ばしく、中はほどよい弾力を残して仕上げました。シンプルな塩味だからこそ、素材そのものの美味しさが際立ちます。

銀ダラの豊かな脂と、まろやかな西京味噌の風味を丁寧に重ねた逸品。焼き上げることで味噌の香ばしさが際立ち、口の中でほどけるような身の旨みが広がります。

金目鯛のカマならではの、骨際に詰まった豊かな旨みと上質な脂を堪能できる一品。香ばしい焼き目とほどよい塩味が、金目鯛本来の味わいを引き立てます。

ヒラメの繊細な甘みと心地よい歯ざわりに、昆布の深い旨みを合わせた昆布締め。噛むほどに味わいが広がり、日本酒との相性も楽しめる一品です。

だしの豊かな風味を含んだなめらかな茶碗蒸しの中に、もっちりとした餅を忍ばせた一品。ふんわりとした口当たりと餅の食感が重なり、満足感のある味わいに仕上げています。

【アサリ・あおさのり】アサリは、貝ならではの濃厚な旨みが溶け込んだ滋味深い味わい。あおさのりは、ふわりと広がる磯の香りと清々しい風味が魅力。それぞれ異なる海の恵みを楽しめる赤だしです。

もちもちとした餅の食感の中から、みずみずしい果実の甘みと酸味が広がるフルーツ大福。重すぎない上品な甘さで、最後の一品にもおすすめです。