旬味 いやさか
シュンミ イヤサカ / Shunmi Iyasaka
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心惹かれる隠れ家的な和食酒場
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【5日前までの完全予約制】希少な高級魚「クエ」をご堪能下さい!脂が乗った白身は絶品中の絶品です!本当に珍しいクエの刺身!鍋は特製ポン酢でお召し上がりください!1時間半の飲み放題付は+1,500円 4名様より承ります。
1.2キロくらいのフグを使ったてっちりコース 身はぷるぷる!直前に捌くのでテーブルの上でも身が動いていることも! 最後の〆は雑炊で!お料理のみは2名様より飲み放題付き4名様より承ります。 唐揚げの追加もご予約時にいって下さい!
旬の食材をつかったおまかせ料理コース。一品ずつお出しいたしますので軽い接待にも最適です。1時間半の飲み放題付!
春夏秋冬、旬の新鮮食材をふんだんに。奇をてらわない創作和食をお楽しみください。蔵元の思いがつまった日本各地の地酒、四季を感じながら心温まるひとときをお過ごしください。1時間半の飲み放題付!
1、前菜 2、その日の鮮魚盛り合わせ 3、季節の揚げ物 4、焚き物 5、季節の小鍋 6、本日の釜飯又は雑炊
お一人につき、ほぼ一品ずつ出てくるので取り分けいらず!
旬素材を使ったいやさかの逸品その日最良の仕入れ素材を使った料理は店頭「おすすめメニュー」にてご確認ください。※以下、ある日の一例です
焼き or 煮魚 or あら煮980円~
塩焼 or 煮魚1,580円~
その日仕入れた最良の刺身盛り合わせいたします
時価
赤身…980円トロ…1,380円
明石産の大穴子のお造り新鮮だからこそ味わえる逸品
和歌山県すさみ町の名産
時価
季節の素材をふんだんに使ったおばんざい・大根の唐揚げ~醤油麹味噌~・サバとアンチョビのポテトサラダ・鳥肉と万願寺ししとうの炒めもの・いわしつみれ揚げ出し・本日のぬた・漬け物盛り合わせ・卵黄味噌付け・小芋の唐揚げ~からすみまぶし~ などなど500円~
いやさかの地酒にあう珍味の盛り合わせ文字通りお酒のアテにぴったりの一品
浜名湖の自然環境を活かして天然に近い形で育てられた良質なすっぽんの小鍋コラーゲンたっぷりのすっぽんをご賞味ください!
毎月旬の食材に注目し様々なメニューをご提供しています。一例として徳島産鮑刺身・天ぷら・コロッケなど他ではめったにないメニューをご提供!旬づくしコースもご用意できます!店頭にてご確認ください
いやさかでは、全国の美食エリアにスポットをあてて各地の郷土料理をご紹介しています。微力ながら日本の食文化を守り、伝承してまいります。一例として金沢の治部煮や宮崎の冷や汁など店頭にてご確認ください
問い合わせ
新鮮だからこそ美味しい旬素材の釜飯!出来上がりにお時間をいただきますので予めご注文ください釜飯880円~
880円~
550円~
※記載の金額は全て税抜価格です。
アサヒスーパードライ
アサヒプレミアム生ビール熟撰
原産地:静岡県 製造元:富士高砂酒造 造り:純米酒 原料米:山田錦・五百万石 精米歩合:60%冷でも燗でも御楽しみ戴ける 辛口の純米酒です。100ml…500円1合…900円
原産地:高知県 製造元:西岡酒造 造り:純米酒 日本酒度:+5.0 アルコール度数:15.6度 原料米:松山三井(愛媛産) 精米歩合:60%ほのかにメロンのような果実香。淡麗というよりも豊潤感さえ含む甘さです100ml…500円1合…900円
原産地:静岡県 製造元:磯自慢酒造 造り:本醸造酒酸度が少ないため雑味が少なく軽やかで奥深くまろやかな味わい。100ml…500円1合…900円
原産地:滋賀県 製造元:喜多酒造 造り:純米吟醸酒ドライ&グラマラスで優しい吟醸香と米の旨味がひろがります。100ml…500円1合…900円
原産地:滋賀県 製造元:喜多酒造 造り:純米酒艶やかな旨味の後にもぎたての果実のような酸味が広がります。100ml…500円1合…900円
原産地:秋田県 製造元:秋田醸造 造り:純米吟醸酒柔らかな旨味と爽やかな酸味が効いて夏にピッタリ100ml…500円1合…900円
原産地:三重県 製造元:瀧自慢酒造 造り:純米酒米麹を通常の2倍使用することにより濃潤でキレにある味わいに仕上げてます100ml…500円1合…900円
原産地:福岡県 製造元:井上合名会社 造り:純米吟醸酒冷やすとキリッと、常温になるとやさしい甘さになります100ml…500円1合…900円
原産地:長野県 製造元:大澤酒造 造り:純米吟醸酒夏にピッタリの爽やかな清涼感と華やかな香りが特徴です100ml…500円1合…900円
原産地:福島県 製造元:宮泉銘醸 造り:純米吟醸酒しぼりたてのフレッシュ感とさわやかな果実香で味わいは柔らかく滑らかな喉越し100ml…500円1合…900円
原産地:大阪府 製造元:秋鹿酒造 造り:純米酒 おすすめの飲み方:冷やして、常温、ぬる燗程よい熟味と酸味キレ味の良さが食欲をそそります。お燗でゆるゆる飲むもよしです100ml…500円1合…900円
原産地:高知県 製造元:有光酒造場 造り:純米吟醸酒バナナやメロンのような含み香でお米本来の旨味もあります100ml…500円1合…900円
原産地:山形県 製造元:米鶴酒造 造り:純米酒さわやかな香りと滑らかで爽快な酸味と苦味が後味を引き締めます100ml…500円1合…900円
原産地:和歌山県 製造元:吉村秀雄商店 造り:純米吟醸酒軽快ながらもしっかりとした旨味が感じられる味わいと酸味が調和しています100ml…問い合わせ1合…問い合わせ
原産地:静岡県 製造元:高嶋酒造 造り:純米酒 おすすめの飲み方:冷やして、常温、ぬる燗米の旨味が引き立ち、まろやかで口当たり♪です。冷~ぬる燗で愉しめます100ml…500円1合…900円
原産地:山形県 製造元:長沼合名会社 造り:純米吟醸酒夏らしい涼やかでキレのあるすっきりとした中にも旨味を感じていただけるお酒です100ml…500円1合…900円
原産地:茨城県 製造元:来福酒造 造り:純米吟醸酒香りはバナナのようで口に含むとラムネのような爽やかな旨味と酸味が広がる軽快なタイプ100ml…500円1合…900円
原産地:青森県 製造元:八戸酒造 造り:純米活性にごり酒 アルコール度数:16度 精米歩合:69% おすすめの飲み方:ロック、冷やして柔らかな米の旨味が楽しめます。オンザロックでもお楽しみ頂けます100ml…500円1合…900円
原産地:愛媛県 製造元:成龍酒造 造り:純米酒すっきりとしながらも心地よい余韻を楽しめます100ml…500円1合…900円
原産地:秋田県 製造元:秋田清酒 造り:純米吟醸酒辛口酒ながら気品を感じる味わいです。あっさりとした和食の一品におすすめです100ml…500円1合…900円
原産地:秋田県 製造元:両関酒造 造り:純米酒豊かな果実味と旨味で酸のアクセントがより味を広げてくれます100ml…500円1合…900円
原産地:山口県 製造元:旭酒造 造り:純米大吟醸酒とても飲みやすい純米大吟醸酒。キレがよく何杯でも飲めます100ml…問い合わせ1合…問い合わせ
原産地:京都府 製造元:ハクレイ酒造 造り:特別純米酒 おすすめの飲み方:冷やして、ぬる燗吟醸酒に負けない純米酒。旨味と酸味のバランスが○。綺麗な味わいでぬる燗でも100ml…500円1合…900円
原産地:埼玉県 製造元:神亀酒造 造り:純米酒 おすすめの飲み方:冷やして、常温、ぬる燗、熱燗厚みのある味わいが伝わります。液体の清酒を噛みたくなるような感覚。熱燗でも100ml…500円1合…900円
原産地:京都府 製造元:東山酒造 造り:純米吟醸酒若さの残る吟醸純米酒のフレッシュな香りと口当たりのよい味わいが特徴です100ml…500円1合…900円
原産地:群馬県 製造元:高井酒造 造り:純米吟醸酒穏やかで優しい香り。口に含むと上品な甘みが広がります100ml…500円1合…900円
原産地:山梨県 製造元:武の井酒造 造り:純米酒香りフルーティーでやや淡麗な旨味と爽やかな含み香でするりとしたキレです100ml…500円1合…900円
原産地:福井県 製造元:南部酒造場 造り:純米酒フレッシュな酸味とお米由来とする甘みが舌の上で広がります100ml…500円1合…900円
大山酒造は完全な手づくり焼酎にこだわり、頑固なまでにこの焼酎しか造ってません。ほのかに感じる甘味、透明感ある香り、口当たりは爽快できめ細かいソフトな甘味が広がります。
黒木本店・尾鈴山蒸留所手づくり黒麹と自家農園と地元の黄金千貫を原料とし、その日掘った芋をその日のうちに仕込んでいるこだわり。昔ながらのカメにて酵母を作り2年以上の熟成貯蔵により、まろやかな風味にしあがってます。
西酒造 封を切ってもこれまでの常識だった芋の香りではなく、レモンやミカンのような柑橘系の香りがただよいます。粗々しさや辛さは感じず柔らかなまるみが口の中にひろがります。
三岳酒造屋久島は世界自然遺産に登録され名水百選の水が湧き出ます。お湯割りでなお一層◎
黒木本店地元で育てた大麦と九州産の大麦のみを原料とし、自家培養の酵母で仕込んだ爽やかな風味と旨味がひろがります。
壱岐焼酎協業組合麦焼酎発祥の地の伝統にのっとり大麦2、米麹1の割合で仕込み減圧蒸留し炭で濾過した焼酎です。洗練された切れ味ある味わいは妖刀「村正」の切れ味とダブります。濃厚なソースとの相性が抜群です。
藤居醸造麦をローストしたような香りと飲みごたえある重量感。飲みやすさよりも飲みごたえのある仕上がり。
四ッ谷酒造麦本来の香りと味を足台源に引き出した本格焼酎。芳ばしいという表現がぴったりな麦の香りを味わってください。
赤・白各
日本人の口になじみ、和のスパイスにもあいます。某航空会社にて採用。なめらかな辛口。ボトル
ミディアム完熟のマスカットベリーAをオーク樽で静かに熟成させました。ボトル
※表示価格については店舗にお問い合わせください。

