ロケットランチャー

スープの核となる鶏ガラには、日本が誇る最高峰の地鶏「比内地鶏」を使用。時間を惜しまず丁寧に炊き上げることで、深みとコク、そして繊細な余韻を兼ね備えた唯一無二のスープへと昇華させています。そして看板メニュー「究極の出汁中華」は、味の決め手となる“返し”には、国産の椎茸・昆布・煮干し・唐辛子といった厳選素材を贅沢に使用。水出し製法によって、素材の持つ旨味を雑味なく丁寧に抽出しています。そこへ大将自らが選び抜いたこだわりの「天日塩」を合わせることで、奥行きのある洗練された味わいを実現しました

師匠より受け継いだ秘伝の醤油ダレをベースに構築された特別な一杯。漆黒のスープは一見濃厚ながら、ひと口含めば驚くほどまろやかで、口の中でほどけるような優しい余韻を残します。その深い味わいは、まさに伝統と革新が融合した逸品です。