バカロ花隈

【ご希望によりお客様で切り分け体験もできます】地中海の岩塩を砕いてピレネー山脈で12か月以上熟成されたハモンセラーノの生ハム　濃厚な旨味とコクがあります　スライスしたてなので新鮮で香り高い状態で　

余計なもの入れずのプロヴァンス風　厳選したムール貝をワインと出汁でスープを作り煮込みました　赤ワイン　白ワインと2種類のスープが選べます。赤ワインは珍しくおすすめです

卸売で量り売りをしている新鮮なナッツをセレクトご用意いたしました【量り売りでテイクアウトOK】

卸売で量り売りをしているので新鮮なドライフルーツをご用意いたしました【量り売りでテイクアウトOK】

生ハムをムース状にしてやわらかく包んでみました　イタリア産エクストラバージンオリーブオイルと挽きたてのブラックペッパーで香りづけ

カマンベールを配合した濃厚なクリームチーズを使用しシート状の鱈すり身で包んじゃいました　しっとりした魚すり身シートとやわらかいチーズが絶妙のバランスを　・・・外側だけ炙ってみてほんのり暖かさと中身の温度差をお楽しみください

サーモン紅鮭とまろやかなカマンベールの相性を　しっとりとした口当たりのテリーヌにしてみました　粗挽きブラックペッパーを添えて

桜のチップで燻したサラミとチーズをシート状の魚のすり身で挟んでみました　要はチーズ鱈にサラミをいれてみました

ドライマンゴーとクリームチーズをシート状の魚のすり身で挟んでみました　要はチーズ鱈にドライマンゴーをいれてみました

贅沢にチェダーチーズ、クリームチーズ、カマンベールチーズの3種をブレンド、チーズに焦げ目を付け焼き上げ、桜のチップでスモークしました

殻から外したピスタチオに衣をつけ、カリっと焼き上げました。カマンベールの味を生かしつつ、ピスタチオの風味を損なわない絶妙なバランスでサクサク食感に仕上げました　 見た目はピスタチオ、食べるとピスタチオの甘みとチーズのコクが楽しめます

4種のショートパスタを揚げて、ペロンチーノ特有のガーリックと唐辛子のスパイスを効かせて、くせになる美味しさに仕上げました

カンパネーレと呼ばれる生パスタをローストし、ブラックペッパーと白トリュフオイルで味付けしました。サクサクとした軽い食感です

粉状にしたパルミジャーノ・レッジャーノと上質なバターをペーストにして塗りました　じっくりと熟成させたチーズの濃厚な味わいとブルスケッタのサクサク感をお楽しみにください

アンチョビとブラックオリーブソースで味付け、みじん切りのオリーブを混ぜ合わせて風味を引き出しました　ブルスケッタのサクサク感をお楽しみにください

卸売で切り売り販売しているので新鮮なチーズをセレクトご用意いたしました【切り売り販売でテイクアウトOK】

ボルケーノ風でぐつぐつに煮たオイルサーデン　

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　北海道産のツブ貝(アヤボラ)を桜のチップでスモークしました。噛めば噛むほど楽しめるツブ貝の程よい食感とスモークの香りがお酒をすすめる一品です

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　北海道噴火湾産で獲れたほたてのむき身を、桜のチップでじっくりと香ばしく燻製に仕上げました

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました　常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　牡蠣を桜のチップでじっくりと香ばしく燻製した本格的な一品です。燻製の香りと牡蠣の旨みをお楽しみ下さい。

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　あさりを桜のチップでじっくりと香ばしく燻製にしました　食感がよく、旨味を引き出したあさりと燻製の香りをお楽しみください

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　国産のウズラの卵を桜のチップで燻製しました　程よい塩味とスモークの香りが楽しめます

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　豚タンを桜のチップでじっくりと香ばしく燻製にしました　噛みしめると広がる豚タンの旨味と燻製の薫りをお楽しみください

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　ベーコンのもつ塩味を活かしたシンプルな味付けです。食べやすい一口サイズにカットしました。

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　牛肉をバルサミコソースで味付けしました　まろやかな酸味が牛肉の味を引き立て噛むほどに旨みが広がります

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　鶏ハラミを塩ダレに漬け込み、直火で焼き上げました　香ばしさがアップした鶏ハラミの独特な食感と香辛料の風味が後引く美味しさです

ワインソムリエより厳選された缶つまを多数ご用意しました。常温もしくはぐつぐつボルケーノ対応いたします　大きめにカットした柔らかい牛すじを、少し甘めの醤油だれで味付けをした一品