ボケリア - ナッシュビル

ボケリアのお気に入りメニューでスペインへの旅と帰り。

クラシックとその先を旅し、季節の市場メニューの料理を選び、私たちの最も貴重な食材である30ヶ月熟成の手切りハモン・イベリコの味を楽しんでください。

お一人様につき以下の中から2品をお選びください：アルボンダigas、ハモンのクロケッタ、キノコのクロケッタ、バスク風サラダ、ブリュッセル風サラダ、エスカリバーダ、ロメスコソースのアスパラガス、パタタス・ブラバス、ピンチョス・モルーノス、スペイン風オムレツ

チュロス・コン・チョコラテ - シナモンをまぶした伝統的な揚げ生地で、濃厚なホットチョコレートと一緒に提供されます

"セゴビアのハモン" セラーノハム、18ヶ月熟成

スペインで最も貴重な食材：1オンスの手切り、ドングリ飼育の「デヘサ・コルドベサ」イベリコハム、30ヶ月熟成

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、熟成マオン、オリーブとトマトパンと共に提供

マンチェゴ、マオン、山羊のチーズ、ハモン・セラーノ、イベリコ・サルチチョン、イベリコ・チョリソ、オリーブとパン・コン・トマテと共に提供

スペイン産のマリネオリーブのセレクション

トマト、ニンニク、オリーブオイルを塗ったグリルしたスティラートパン

オーガニック卵、コンフィポテト、スペイン産玉ねぎを使った伝統的なスペインのオムレツ

ブリスター状のシシトウペッパー、粗塩

カリカリのポテト、サルサ・ブラバ、パプリカ、ガーリック・アリオリ

市場のレタス、春のハーブ、クリーミーなガーリックドレッシング

薄切りのブリュッセルスプラウト、マンチェゴチーズ、青リンゴ、ドライクランベリー、スライスアーモンド、シトラスビネグレット

火で焼いたナス、赤ピーマン、玉ねぎ、ラブネヨーグルト、新鮮なハーブとオリーブオイルを使い、フォカッチャと共に提供されます

カリカリのブリュッセルスプラウト、シトラスヨーグルト、オレンジの皮

グリルしたアスパラガス、ヘーゼルナッツのロメスコアリオリ、ヘーゼルナッツ、レモンの皮、マンチェゴチーズ

漬け込んだ白アンチョビ、オレンジ、オリーブオイル、黒胡椒、自家製ポテトチップス

蒸しムール貝、シェリー酒とサフランのソース、レモン、パセリ

エビ、ニンニク、ブランデー、ロブスターの reduction、オリーブオイルの中のグインディージャペッパー

焼きタコ、マンザニージャオリーブ、オリーブオイルで潰したジャガイモ

生のアヒツナ、アボカド、赤玉ねぎ、さいの目に切ったきゅうり、コリアンダーライムマリネ

アーモンドとバルデオンブルーチーズを詰めたデーツをベーコンで包んだもの

クリーミーなキノコのクロケット、トリュフアリオリ

クリーミーなハモンのクロケッタ、クインスピューレ

焼きコロラドラムの串、ピクルスシャロット、サルサベルデ

牛肉と豚肉のミートボール、トマトソース、羊のミルクチーズ、チャイブ

イベリコ豚、マルコナアーモンドのサルビチャーダ、シェリー酢のフライドエッグ。このプレミアムポークは焼き目を付けてミディアムレアで提供されます。

トップサーロインステーキ、ローストキャロットピューレ、モホ・ベルデ、グリルライム

カタルーニャ風ローストチキン、イベリコラード、レモン、ハーブ、サルサベルデ

ボンバ米、アンコウ、セピア、イカ、エビ、アサリ、ムール貝、サフラン、サルサベルデ

トーストしたヌードルのパエリア、イカ墨、エビ、ソラマメ、エンドウ豆、ガーリックアリオリ

ボンバ米、ナス、ブロッコリー、エンドウ豆、グレープトマト、ピキージョペッパー、サフラン、サルサベルデ