焼肉 激

お肉本来の味がありながらジューシーなお肉！稀少部位のブリスケを使用することも！

お肉の旨味が凝縮！ヘルシーな一品。

霜降りの旨味が凝縮された逸品。塩で食べることで甘味がまします。

口のなかで豊潤な肉汁がこぼれだす。噛むたびに旨味があふれ出す。

カルビの最高峰 ～ヘッドバラ～三角バラの中でもアバラの一本目。芸術的な霜降りは目で楽しみ、感嘆す。

有名な希少部位から一般には知られていない部位までを数多くご用意しております。一度の来店では全てご案内できない事がとても残念ですが、その部位の特徴や由来など知る事で更に美味しくなると思っております。食は大人のエンターテイメント！お肉との出会いも一期一会だと思いご提供しております。あたり前ですが同じお肉は存在しません。内容はお任せください。希望があればお伝えください。

お肉に厚みをもたせた最も贅沢な食べ方。部位はおまかせください。

赤身の希少部位を大胆にステーキカットに！！

絶品の一皿！！

幻と称される部位。その中でも最も霜降りの素晴らしい部分をご提供。売切れ御免の早いもの勝ちです。

誕生日のサプライズにはこれ！2100円～

絶対的に量の少ない近江牛ホルモン（内臓系）近江の豊かな大地や良い水に育てられた近江牛ホルモン。これもまた上質の味わいです。 ホルモン系の商品については新鮮さを重視している為ご提供できない商品もございます。ご了承下さい。

～ほほ肉～☆人気急上昇中～～～実はツラミは内臓肉扱いなんです！歯ごたえとジューシーな旨味が人気の秘訣！おススメです！！

～第一の胃～☆食べごたえ抜群！人気メニュー！焼肉通は必ず注文する一品です！ミノの味をシンプルに味わえる塩で食べる方も多いです！トライしてみてください！！

～第二の胃～☆仕込みが違います！！イタリアンではトリッパーとし親しまれる部位です。洗うだけでは独特の香りが残り、固くて食べられません。一度湯煎をして、しっかり白くなるまで洗います。そのあと少し煮込むことで程よい固さに(*^^)vコラーゲンの塊で、お肌もプルプルに♪

～第三の胃～☆焼いても激★ウマ！！表面だけを焦がし焼き、中はレアで食べるのが最上の食べ方です！

～第四の胃～☆隠れファン多し！！別名ギアラと呼ばれています。しっかりした味ながら、こってりした旨味が味わえる部位です。

ホルモンと言えばコレ！～小腸～☆こてつとハイボールの相性が抜群！近江牛のホルモンです。ほとんどの方が追加注文をされます！まじでうまいです。

～大腸～☆希少です希少ですのである時は是非！

～肝臓～☆炙り焼き炙るように焼くと甘味が増します。

心臓。あっさりサクッとした食感。

他では手に入りませんので、早い者勝ち！

内容はおまかせください。

舌。焼き肉にはまずはこれ！

定番にねぎを絡めたド定番！

タン元使用！！

横隔膜。大人気商品！！

赤みそダレに漬けました。

ガッツリ食べたい方に！（2～3人前）<<内容>>◆カルビ◆赤身◆ハラミ（外国産）◆トントロ◆ウインナー◆焼き野菜

量より質のセットです！（約2人前）<<内容>>◆上カルビ◆上ロース◆近江牛ハラミ◆焼き野菜

近江牛を堪能！！特上もの、希少価値の高い部位の盛り合わせです。

韓国のりがトッピングされたサラダです。

サンチュとも呼ばれる、包み野菜です。

（小）210円（中）280円（大）350円

辛口 850円

辛口 700円

■こだわり その① 鉄板は十分熱くなってから(*^^)v・熱くなる前だとせっかくのお肉がひっついちゃいます！！・焼き網でも味は変わります。・使い捨ての網ではなく、 熱の伝わりが良く余分な脂が落ちる鉄板の網を使用しています。！・美味しさへの努力です。 . .■こだわり その② やたらと触らないで！！！・お肉が厚くても薄くても最初の面はしっかり焼き目がつくまで焼いてください！・近江牛のもつ赤身のジューシーさと脂の甘さが香ばしさによってさらに引き立ちます（●＾o＾●）・少しの我慢が焼き上手！！！ . .■こだわり その③ 片面焼き、両面焼き、そして六面焼き！・お肉の厚さやお好みで「裏面はさっと」や「両面しっかり」などいろいろためしてください。～『 激 』がオススメする焼きの極意その2～・近江牛の色々な部位、それぞれの持ち味を最大限に活かすよう、カットの仕方も工夫しています！！・もちろんご要望にもお応えします。そして最後は！！！焼けたら速やかに食べてね（*^_^*）