アロス・キューディー
Arros QD
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モダンスペイン料理のライスと薪火料理
評価
口コミ
写真
メニュー
ブラックラベル; ピュアブレッドのドングリ飼育のハモン、42ヶ月以上熟成
100% イベリコ豚、ミニパン棒、自家製照り焼きソース
グリルしたオラビディアチーズ、アプリコットとくるみのトースト、スモーキーなイチジクのチャツネ - 世界最高のチーズ2021
3つまたは半ダースのマルドンオイスター、ハラペーニョソース、焦がしたリーキオイル
ストーンバス、ココナッツとカフィルライムのタイガーミルク、チュルピコーン、スイートポテトピューレ
クロマグロ、アヒアマリロエスカベチェ、エダマメ、トサカノリ
ラ・ラッテリアのブラータ、トマトエマルジョン、サンドライドトマト、松の実を詰めたパニプリ
茶色と白のコーニッシュカニ、ジャガイモとニンジンのサラダ、マスタードマヨネーズ、トビコパール
ケール、バレンシアの柑橘セグメント、トマトゼリー、カラマンシー、キャンディーキャッシュナッツ、タマリロドレッシング
バレンシア風グリルコカパン、ビーフカルパッチョ、ツナとアンチョビエマルジョン
バーベキューグレーズのトウモロコシ飼育のグリルチキン串焼き、ゴマと仔牛のジュ、カシューナッツモレブランコ
シェトランドキングスカロップ、キャラメリゼしたベビーオニオン、プレサイベリカストック、ムール貝キャビア
炭火で焼いたオイスターマッシュルーム、トリュフフォーム、クリスピーオニオン、味噌グレーズ
クミンクリームを使った大西洋のタコ、甘酸っぱいパプリカモホ
タラのピルピルエマルジョン、ピパラと大根のサラダ
パイス デ ケルクスによるイベリア豚、リークの灰、エルサレムアーティチョークのピューレとクリスプ
アイルシャー産のグラスフェッド・アバディーン・アンガス・サーロインの炭火焼き、チミチュリ・ブール・ブラン(200グラム)
グリルしたロブスター、甘酸っぱいXOシチュー、焦げた玉ねぎの真珠
グリーンアスパラガスとワンカイナソース、ピスタチオ、イベリア産パンチェッタクリスタル
エストレマドゥーラのパイス デ ケルクスによる豚肩ロース全体(約700g)、リークの灰、ジェルサレムアーティチョークのピューレとクリスプ
炭火焼きTボーンステーキ(約700g)
骨付きでチャーグリルし、チミチュリソースを添えて提供(約1.1kg)
炭火で焼いたターバット、聖水、コッドピルピルエマルジョン(約1.3kg)
モホベルデ、新鮮なハーブ
ピーナッツソース、クリスピーガーリック
グリルスイートコーン、甘い醤油バター、すりおろしパルメザン
鶏肉、ウサギ、ガロフォ豆、ローズマリー、子牛とハーブのスープ
薪火で焼いたポークリブ、アーティチョーク、ニョラエマルジョン、プレサストック
茶色と白のカニ肉、キムチフォーム、シーフードストック
焦げたカルソッツ、ロメスコヘーゼルナッツソース、野菜ストック
イカ、シュガースナップ、ピルピルエマルジョン、シーフードストック
季節のマッシュルーム、トリュフクリーム、野菜ストック
ワイルドアトランティックレッドシュリンプ、カトルフィッシュ、スズキ、シーフードストック
カナダのロブスター、キムチフォームグラタン、シーフードストック
ガリシアブロンドTボーンまたはグラスフェッドコーンウォールトマホーク、70%のゲームと家禽のストック、30%の子牛とハーブのストック
アトランティック・カラビネロ・プローン、ウッド・ピジョン・ブレスト、ホットポットのイカタリアテッレ、子牛とハーブのストック
スペイン風の細いヌードルのパエリア、シェトランドロブスター、大西洋のマンクフィッシュ、シーフードブロス
世界最高のチーズ2021、アプリコットとクルミのパン、スモーキーなイチジクのチャツネ。丸ごと提供;シェアするのに最適、または持ち帰りに
溶けるチョコレート、ヘーゼルナッツとスペキュロスのケーキ、食用金箔
ゴルゴンゾーラブルーチーズを使用。丸ごと提供され、シェアに最適
ヨーグルトフォーム、冷凍バナナバイト、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピング
フルーツリキュールでインフューズされた季節のフルーツのセレクション、氷の上に提供
チョコレートフォーム、バニラアイスクリーム、パンプキンキューブ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツパウダー
パイナップルアーモンドケーキ、ココナッツソルベ