アロス・キューディー

ブラックラベル; ピュアブレッドのドングリ飼育のハモン、42ヶ月以上熟成

100% イベリコ豚、ミニパン棒、自家製照り焼きソース

グリルしたオラビディアチーズ、アプリコットとくるみのトースト、スモーキーなイチジクのチャツネ - 世界最高のチーズ2021

3つまたは半ダースのマルドンオイスター、ハラペーニョソース、焦がしたリーキオイル

ストーンバス、ココナッツとカフィルライムのタイガーミルク、チュルピコーン、スイートポテトピューレ

クロマグロ、アヒアマリロエスカベチェ、エダマメ、トサカノリ

ラ・ラッテリアのブラータ、トマトエマルジョン、サンドライドトマト、松の実を詰めたパニプリ

茶色と白のコーニッシュカニ、ジャガイモとニンジンのサラダ、マスタードマヨネーズ、トビコパール

ケール、バレンシアの柑橘セグメント、トマトゼリー、カラマンシー、キャンディーキャッシュナッツ、タマリロドレッシング

バレンシア風グリルコカパン、ビーフカルパッチョ、ツナとアンチョビエマルジョン

バーベキューグレーズのトウモロコシ飼育のグリルチキン串焼き、ゴマと仔牛のジュ、カシューナッツモレブランコ

シェトランドキングスカロップ、キャラメリゼしたベビーオニオン、プレサイベリカストック、ムール貝キャビア

炭火で焼いたオイスターマッシュルーム、トリュフフォーム、クリスピーオニオン、味噌グレーズ

クミンクリームを使った大西洋のタコ、甘酸っぱいパプリカモホ

タラのピルピルエマルジョン、ピパラと大根のサラダ

パイス デ ケルクスによるイベリア豚、リークの灰、エルサレムアーティチョークのピューレとクリスプ

アイルシャー産のグラスフェッド・アバディーン・アンガス・サーロインの炭火焼き、チミチュリ・ブール・ブラン（200グラム）

グリルしたロブスター、甘酸っぱいXOシチュー、焦げた玉ねぎの真珠

グリーンアスパラガスとワンカイナソース、ピスタチオ、イベリア産パンチェッタクリスタル

エストレマドゥーラのパイス デ ケルクスによる豚肩ロース全体（約700g）、リークの灰、ジェルサレムアーティチョークのピューレとクリスプ

炭火焼きTボーンステーキ（約700g）

骨付きでチャーグリルし、チミチュリソースを添えて提供（約1.1kg）

炭火で焼いたターバット、聖水、コッドピルピルエマルジョン（約1.3kg）

モホベルデ、新鮮なハーブ

ピーナッツソース、クリスピーガーリック

グリルスイートコーン、甘い醤油バター、すりおろしパルメザン

鶏肉、ウサギ、ガロフォ豆、ローズマリー、子牛とハーブのスープ

薪火で焼いたポークリブ、アーティチョーク、ニョラエマルジョン、プレサストック

茶色と白のカニ肉、キムチフォーム、シーフードストック

焦げたカルソッツ、ロメスコヘーゼルナッツソース、野菜ストック

イカ、シュガースナップ、ピルピルエマルジョン、シーフードストック

季節のマッシュルーム、トリュフクリーム、野菜ストック

ワイルドアトランティックレッドシュリンプ、カトルフィッシュ、スズキ、シーフードストック

カナダのロブスター、キムチフォームグラタン、シーフードストック

ガリシアブロンドTボーンまたはグラスフェッドコーンウォールトマホーク、70％のゲームと家禽のストック、30％の子牛とハーブのストック

アトランティック・カラビネロ・プローン、ウッド・ピジョン・ブレスト、ホットポットのイカタリアテッレ、子牛とハーブのストック

スペイン風の細いヌードルのパエリア、シェトランドロブスター、大西洋のマンクフィッシュ、シーフードブロス

世界最高のチーズ2021、アプリコットとクルミのパン、スモーキーなイチジクのチャツネ。丸ごと提供；シェアするのに最適、または持ち帰りに

溶けるチョコレート、ヘーゼルナッツとスペキュロスのケーキ、食用金箔

ゴルゴンゾーラブルーチーズを使用。丸ごと提供され、シェアに最適

ヨーグルトフォーム、冷凍バナナバイト、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピング

フルーツリキュールでインフューズされた季節のフルーツのセレクション、氷の上に提供

チョコレートフォーム、バニラアイスクリーム、パンプキンキューブ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツパウダー

パイナップルアーモンドケーキ、ココナッツソルベ