日本料理 日の出
ニホンリョウリ ヒノデ / Japanese Cuisine Hinode
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浜松の素材が輝く割烹料理
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日本ユーザーの評価3.13（1件）口コミ
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浜名湖畔にある服部中村養龞場で自然養殖された最高級のスッポンのみ使用しています。 お一人様の場合は、15,500円になります。 鍋のみの場合は、 20,000円より承ります。(１鍋）
当店の水槽で活かしてある、活きうなぎ（主に浜名湖）を使用しています。 会席料理にうなぎ薄造り・うなぎしゃぶしゃぶ・うなぎ天ぷら・うなぎ丼が入ったコースです。（浜名湖産が手に入らない場合は、他の国産うなぎで対応）
全ての料理を当店の水槽で活かしてある、活きうなぎ（主に浜名湖）を使用しています。うなぎ薄造り・うなぎしゃぶしゃぶは珍味です。 （浜名湖産が手に入らない場合は、他の国産うなぎで対応）
うなぎ（主に浜名湖）を食事重視に ガッツリ召し上がれる御膳です。 うなぎ薄造りは是非一度ご賞味下さい。 1本250ｇのうなぎを2本使用。
真鯛の魅力一杯のコース料理です。
お客様がお好きなものを1品ずつお召上がりになれます。 昼食・12月28日～1月3日はご利用になれません。 1日4名様までとさせていただきます。
テツサ・テッチリ・身皮のしゃぶしゃぶ・焼ふぐ・唐揚げ・皮サラダ・雑炊白子焼写真はテッサの鶴盛り
すっぽん鍋・すっぽん土瓶蒸し・すっぽん椀・すっぽん真薯精汁・すっぽん真薯あん掛け写真は「すっぽん鍋」
うなぎ薄造り・うなぎしゃぶしゃぶ・うなぎ柳川鍋・うなぎ蒲焼・うなぎ白焼・うなぎ天ぷら・うなぎ大豆蒸し写真は「うなぎ薄造り」
いけすの活魚(平目・かれい・はぜ・かわはぎ・鯛・せいご・はも・うなぎ・あじ・車海老・等）・烏賊（1000円）・ふぐ・はも 等写真は「かわはぎ造り」
はも薄造り・はもちり鍋・はも落し(湯引き)・はも照焼・はも塩焼・はも柳川鍋・炙りはも・はも天ぷら・はもちり酢あん掛け・ぼたんはも・はも土瓶蒸し写真は「はも薄造り」
浅利土瓶蒸し・すっぽん土瓶蒸し・・すっぽん真薯・ぼたんんはも写真は「すっぽん土瓶蒸し」
魚塩焼各種・活車海老塩焼・さわら西京焼・焼きたこ・いか炙り焼・ぎんだら柚庵焼・鰻蒲焼・うなぎ白焼・うなぎ塩焼・帆立胡麻味噌チーズ焼・蟹身マヨネーズ焼・鮎一夜干し・黒毛和牛・茄子田楽・甘鯛西京焼・はも照焼・焼蛤・出巻卵写真は「鰻白焼」
はもちり鍋・豚肉柳川鍋・うなぎ柳川鍋はも柳川鍋・海鮮野菜ちり蒸し・豚肉野菜ちり蒸し・鯛しゃぶしゃぶ・寄せ鍋・かき鍋・ふぐ鍋・うなぎしゃぶしゃぶ写真は「ふぐ鍋」
魚煮付各種・真鯛かぶと煮・真鯛骨蒸し・甘鯛湯葉蒸し・蟹身湯葉蒸し・浅利湯葉蒸し・甘鯛道明寺蒸し・遠州ゆめポーク角煮）・茶碗蒸し(桜海老・車海老・かに)・浅利酒蒸し・はまぐり酒蒸し写真は「チョウカ煮付け」
天ぷら盛合（活車海老）・活車海老天ぷら・野菜天ぷら・海老真薯揚げ・海老真薯椎茸挟み揚げ・活はぜ天ぷら・穴子天ぷら・活あじ天ぷら・活あじ唐揚げ・活はぜフライ・活車海老フライ・帆立磯辺揚げ写真は「天ぷら盛合」
生のり土佐酢・かに生姜酢・いか生姜酢・たこ生姜酢・あさり生姜酢帆立生姜酢・いか葱ぬた・たこ葱ぬた・あさり葱ぬた・帆立葱ぬた写真は「サヨリのぬた」
活車海老サラダ・たこサラダ・帆立サラダ・かにサラダ・いかサラダ
地だこ塩茹で・生湯葉・浜納豆（自家製）ゆべし（自家製）・漬物（自家製）・いか塩辛（自家製）・どうまん蟹（時価）・笹蟹（時価）・焼そら豆・枝豆・じゅんさい土佐酢・鮎子天ぷら・春野菜天ぷら・筍天ぷら・筍木の芽焼・筍田楽・うど酢味噌・その他写真は「どうまん蟹」
ご飯（新潟産こしひかり）・味噌汁・にぎり（うめ・おかか)お茶漬け（のり・うめ・うなぎ・桜海老・浜納豆・あじ味噌叩き）雑炊（たまご･桜海老･かに･すっぽん･ふぐ･うなぎ･湯葉･生のり）ミニうな丼・うな重・はも蒲丼・かき蒲丼・あじ味噌叩き丼細打ちうどん（冷）・茶そば
季節の果物
剣菱酒造（神戸市）辛みと旨味がバランスよく調和した飲みやすい柔らかな味わい。燗にするとさらに旨味が引き立ちきりりと引き締まった抜群の切れ味が。冷から燗酒。まで、多彩な表情が楽しめます。
香りとこくのあるひれ酒
青木良子酒造（ 藤枝市）静岡型のかおりが控えめの飲み飽きしないお酒。ぶれない蔵元の姿勢と酒質が魅力です。年々その魅力が高まっています。
花の舞酒造（浜松市）吟醸香と切れの良い超辛口のお酒です。
初亀酒造（藤枝市）藤枝市岡部宿に蔵を構え、品質・知名度共に静岡県を代表する人気の高いお酒。
土井酒造場（掛川市）全国的に知名度の高い、静岡県を代表する蔵元。品評会でも毎年多くの賞を受賞しています。安定した酒質はバランスが取れていて扱いやすいです。
志太泉酒造（焼津市）心地よい吟醸香と軽快で飲み飽きしないすっきりとした味わい
花の舞酒造（浜松市）花の舞酒造最高級酒の一つで、すばらしい吟醸香とフルーティーな香りをもち、ふく郁とした深い味わいをお楽しみ下さい。
大村屋酒造場（島田市）ほのかに漂う上品な吟醸香と、女性のようなピュアさと艶感、洗練された吟味が口の中を流れます。
英君酒造（由比町）由比の山側に位置する英君酒造は近年一段と酒質が向上し静岡酒の中でも存在感が際立ってきました。
関谷酒造（愛知県設楽町）自然豊かな蔵元で、日本酒の可能性を柔軟に追求し、伝統の技と革新的な技術を用いた、高品質の酒造りをおこなっています。
土井酒造場（掛川市）期間限定酒ほど良い芳香で食事と楽しめるお薦めの一品。
花の舞酒造（浜松市）花の舞最高級酒。綺麗な口当たりと、やや辛口で深みのある旨味は特別な日に飲むお酒として最適です。
無濾過生原酒ならではの濃厚な飲み口と華やかな香り
駿河酒造（静岡市）膨らみのある旨味と風味を兼ね備えた逸品
山中酒造（掛川市）穏やかな立ち香と柔らかな口当たり
平喜酒造（静岡市）南国のフルーツを連想させる香りと軽い飲み口
天領酒造（岐阜県下呂市） ボトル：5000円飛騨特産酒造好適酒（ひだほまれ）をつかって醸した本格焼酎。清酒の吟醸香を思わせるような芳醇な香りと淡麗な味わいが特長です。
江井ヶ嶋酒造（兵庫県明石市） ボトル：5000円
白金酒造（鹿児島県姶良市） ボトル：6000円仕込み水は、この地より湧き出る名水「龍ヶ水」をさつま芋は、焼酎に最も適す厳選された鹿児島県産「黄金千貫」です。
日本産（伊勢志摩サミットに使用）繊細で易しい味わいと食事とあわせやすいという特長にこだわった日本ワインです。山梨県産甲州を主体に岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリアをバランスよくブレンド。爽やかな香りとほのかな渋みや酸味が感じられる日本ワインならではの味わいをお楽しみ下さい。
フランス産
日本産（山梨県）
日本産（伊勢志摩サミットに使用）日本ワインの繊細で易しい味わいと食事合わせやすいという特長にこだわったワインです。ベリー系の華やかな香りとやわらかな口当たり、上品な酸味の絶妙なバランスをお楽しみ下さい。
フランス産
サントリースピリッツ 山崎蒸溜所 ボトル：20000円ハイボール：1800円 ハイボール： 1200円山崎蒸溜所の持つ多彩な原酒の中からブレンダー達が厳選した山崎モルト100％のシングルモルトウィスキー。香りはやわらかく華やか。甘くなめらか味わいが広がり、綺麗で心地よい余韻が続きます。繊細で複雑なジャパニーズシングルモルトならではの味わいをお楽しみ下さい。
サントリースピリッツ 白州蒸溜所ボトル：20000円ハイボール：1800円
ボトル：25000円ハイボール：2100円
・オレンジジュース・三ツ矢サイダー・コカコーラ・烏龍茶・ミネラルウォーター
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