花園スペインバル HEIZO

・チキンレッグ　のコンフィグリルモーロ風　　1,000円・レアルポークとあわじ玉ねぎのグリル　　　　1,500円・牛ハラミのアサードとベークドポテト　　　　　　　　　1,500円

サーモンのカルパッチョ　1,000円

・ロシア風ポテトサラダ　　　　　　　　　380円・イワシの酢漬け　　　　　　　　　　　　580円・名物！スペインの生ハムハモンセラーノ　1,000円

サーモンのコンフィグリル　1,200円

トマトとモッツアレラのコカ手作りサルチーチャとピーマンのコカ

トリッパの煮込みグラタン　580円

スペイン名物トルティージャ　580円

スペイン産の白豚の脚を塩漬けし、長期間かけて乾燥・熟成させた、風味豊かなスペインを代表する生ハムです。力強い風味と深い旨味が特徴。塩気と熟成香が絶妙で、口に含むととろけるような食感と芳醇な香りが広がります。

イベリコ豚のチョリソは、スペインが誇る最高級のサラミです。通常のチョリソとは異なり、肉質の良いイベリコ豚を使用することで、独特の旨味と甘みが凝縮されています。粗挽きのイベリコ豚肉に、パプリカパウダー（ピメントン）、ニンニク、塩を混ぜ込み、腸詰にして長期熟成されます。イベリコ豚特有の脂が熟成中に溶け出し、濃厚で複雑な風味を生み出します。赤みがかった美しい色合いと、ねっとりとした食感、芳醇な香りは、ワインやビールとの相性抜群です。

スペインの二大生ハム・サラミの競演！白豚から作られる「ハモンセラーノ」は、素朴で力強い旨味と繊細な塩気が特徴。一方、極上のイベリコ豚から作られる「イベリコチョリソ」は、上質な脂の甘みとパプリカの芳醇な香りが濃厚です。それぞれの熟成肉を食べ比べながら、風味の違いをお楽しみください。サクサクと香ばしい手作りのピコス（ミニスティックパン）を添えており、ワインやビールのお供に最適です。迷ったらまずはこれ！

彩り豊かな野菜と魚介を爽やかに楽しむ、スペインの定番タパス！サルピコンとは、「細かく刻んだ」という意味で、茹でたタコと玉ねぎ、パプリカ、セロリなどの色鮮やかな野菜を贅沢に使用しています。味付けの決め手は、レモン果汁と良質なオリーブオイル、そしてシンプルなスパイス。タコの柔らかい食感と野菜のシャキシャキ感が楽しく、酸味の効いた爽やかな風味が食欲をそそります。軽やかでヘルシーな一品で、特に白ワインやカヴァとの相性が抜群です。夏の暑い日にもぴったりの爽やかな美味しさです。

スペイン北西部ガリシア地方の郷土料理。シンプルながらタコの旨みが凝縮した、素朴で奥深いタパスの代表格です。柔らかく茹で上げたタコを厚めにスライスし、熱々のオリーブオイルをたっぷりとかけて提供します。味付けは、粗塩とガリシア料理に欠かせないパプリカパウダー（ピメントン）のみ。パプリカの香りとタコの弾力、そしてオリーブオイルのコクが合わさり、ワインはもちろん、スペインの地酒にもよく合います。

ロシア風ポテトサラダ（HEIZOスタイル）（200文字）伝統的な「オリヴィエ」をスペインバル風にアレンジした自家製ポテトサラダ。じゃがいもはホクホク感を残しつつ、具材には自家製ドライトマトとブラックオリーブ、パプリカをたっぷり使用。濃厚なコクと風味豊かな塩気をプラスし、地中海らしい味わいに仕上げました。

甘みと旨味が凝縮！HEIZO自慢の自家製ドライトマトです。厳選した旬のトマトを丁寧にスライスし、じっくりと時間をかけて天日干しすることで、トマト本来の甘みと酸味、そして強烈な旨味を最大限に引き出しています。手間を惜しまず仕上げたドライトマトは、濃厚な味わいとねっとりとした食感が特徴。そのままオイル漬けにしてタパスとして楽しむのはもちろん、サラダやパスタのアクセントとしても使用しており、料理全体に深みを与えます。フレッシュなトマトにはない、凝縮された太陽の恵みをお楽しみください。

口の中をさっぱりとリフレッシュ！迷ったら頼みたい定番おつまみ。季節の野菜を使い、当店で丁寧に仕込んだ自家製ピクルス。酸味とスパイスのバランスにこだわったマリネ液が、野菜の持つ甘みと歯ごたえを際立たせています。そして、スペイン料理に欠かせない、風味豊かなオリーブを数種類盛り合わせました。グリーンオリーブ、ブラックオリーブなど、品種や製法による味と食感の違いを食べ比べられます。軽やかな酸味と塩気が、次の一杯をさらに美味しくしてくれます。

風味豊かなピスタチオを、極薄で軽い衣で包み込み、さっと揚げました。ホクホクとした豆の食感と、揚げたてならではのサクサクの衣、そしてナッツの香ばしさが口いっぱいに広がります。塩気も効いており、ついつい手が伸びる止まらない美味しさです。添えられたローズマリーが爽やかに香ります。ビールやカヴァ、辛口のシェリー酒のお供に、ぜひお試しください。

厚切りにしたカマンベールチーズをサクサクのパン粉で包み、高温で手早く揚げました。口に入れると中からチーズがとろけ出し、濃厚なミルクの旨みが口いっぱいに広がります。塩味とカマンベール特有のコクが、ワインやビールに抜群に合います。熱々のうちにお召し上がりください。

スペインのバルで欠かせない定番タパス！ HEIZO自家製の濃厚なクロケッタ。手作りのベシャメルソースを冷やし固め、衣をつけて高温で揚げます。外はカリッと、中はとろけるようにクリーミーな食感が特徴です。当店のクロケッタは、具材の旨味がソースに溶け込んだ、一つ一つ手作りの自慢の味です。ワインのお供にぜひどうぞ。

スペインのバル人気No.1！ ピリ辛ソースがやみつきになるフライドポテト。一口大にカットしたポテトをカリッと揚げ、熱々のうちに「ブラバス・ソース」と呼ばれる特製ソースをたっぷりとかけます。ブラバスソースは、玉ねぎ　、パプリカや唐辛子をベースにした、ほどよい辛さと酸味が特徴のソース。さらに、アリオリソースを添えることで、辛味とクリーミーさが絶妙に絡み合います。ビールやカヴァが止まらなくなる、刺激的でやみつきになる美味しさです。

森の恵みとニンニクの香りが食欲をそそる、風味豊かなアヒージョ。数種類の旬のきのこを贅沢に使用し、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪でじっくりと煮込みました。きのこから溢れ出す旨味と香りが、熱々のオイルに溶け込んでいます。バゲットをオイルにたっぷり浸して食べるのが醍醐味です。きのこの豊かな香りとプリッとした食感が、ワインをさらに美味しくします。ベジタリアンの方にもおすすめです。エビのアヒージョスペインのバルで最も愛される定番タパス！ 熱々プリプリのエビのアヒージョ。新鮮なエビとスライスしたニンニク、鷹の爪をオリーブオイルでグツグツ煮込んだ王道の一品です。エビの濃厚な旨味がオイル全体に染み出し、香ばしいニンニクの香りと相まって食欲を刺激します。プリッとしたエビの食感と、熱々のオイルが最高のマリアージュ。このオイルは「黄金のオイル」と呼ばれ、バゲットを浸して最後までお楽しみいただけます。

豚ひき肉とチリの刺激が魅力！ スペインとは異なる、メキシコの情熱的なチョリソ。スペインの乾燥・熟成させるサラミタイプと違い、メキシカンチョリソは生ソーセージの状態で使われます。豚ひき肉に、チリ（唐辛子）、ニンニク、酢、スパイスをたっぷりと混ぜ込むため、強烈な辛さとパンチのある風味が特徴です。ビールやテキーラが進む、ホットでスパイシーな一品です。

肉の旨味をダイレクトに味わえる、手作りのスパニッシュ生ソーセージ。新鮮な豚肉を粗挽きにし、パプリカパウダー、ニンニク、オレガノなどのスパイスを練り込み、腸詰めにしてじっくりと焼き上げました。加工肉ではない、シンプルで力強い肉本来の旨味と、ハーブの香りが特徴です。噛むたびにジュワッと溢れる肉汁はジューシーで、満足感たっぷり。アツアツのサルチーチャは、赤ワインやビールとの相性が格別です。爽やかなヴィネグレッタソースを添えてお召し上がりください。

・スペイン風オムレツ　480円・今日のオムレツ　　　480円～

・モロッコ風鶏そぼろのコカ・トマトとモッツアレラチーズのコカ

1人前　780円

1人前　780円

5～6人前　　1,680円

スペイン版クレームブリュレ！ 華やかなハーブが香る、大人のデザート。当店のクレマ・カタラナは、バニラではなく、自社農園産のローズマリーを使用し、爽やかで清涼感のある香りを加えています。バットで凍結し、注文ごとに表面を豪快にキャラメリゼ。パリパリのカラメルを割り砕くと、中はひんやり、滑らかな食感。焦がし砂糖の香ばしさと、ローズマリーの品のいい香りが絶妙にマッチし、食後の口の中をすっきりと整えます。

濃厚でミルキーな味わいとねっとりとした滑らかな口溶けが特徴です。バニラビーンズが入った本格的なバニラアイスで、飽きのこないオーソドックスな美味しさが人気です。

美食の街サン・セバスチャンの名にちなんだ、濃厚でリッチな味わいのガトーショコラ。カカオの風味を最大限に引き出すため、厳選したクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用。小麦粉を極限まで減らすことで、ケーキというよりは生チョコレートを食べているかのような濃厚さを実現しました。中心はしっとりとしており、口に入れると滑らかに溶けていく舌触り。程よい苦味と芳醇な香りが赤ワインやコーヒーにぴったりです。バスク地方の情熱を感じる、至福のひとときをお楽しみください。

バスク名物！タルタ・デ・ケソ（バスクチーズケーキ）今や世界中で愛される、スペイン・バスク地方発祥のチーズケーキ！高温で一気に焼き上げることで、表面は香ばしく真っ黒に焦がされ、カラメルのような香りが立ちます。しかし、中はトロリととろけるような滑らかさで、濃厚なクリームチーズの旨味が凝縮されています。あえて焦げを作ることで生まれる苦味と、自家製クリームチーズチーズのクリーミーな甘さのコントラストが特徴。伝統的な製法が生み出す、素朴ながらも洗練された味わいをぜひご堪能ください。

コース内容（全7品）1. タパス4種盛り合わせ：パーティーの幕開けにふさわしい、スペインバルの定番をご用意 。ハモンセラーノ、自家製ポテトサラダ、ピスタチオのフライ、クロケッタの4種を一皿にしました 。2. メイン料理：クリスマスチキンのコンフィ モーロ風 焼き野菜とチーズのサラダ添え 。じっくり火を入れたチキンはホロリと柔らかく、モーロ風スパイスの香りが食欲をそそります。3. パエリア：お肉と魚介のミックスパエリア 。魚介の旨味と肉のコクが溶け込んだ、サフラン香るスペインの「ごちそう」です。4. デザート2種のコンビ：食後の至福のデザートは、バスク名物をコンビで提供 。表面が焦げて中はとろけるサンセバスチャン名物「タルタデケソ（バスクチーズケーキ）」 と、濃厚な「ドノステアのガトーショコラ」 を同時に味わえます。充実の飲み放題メニューコースには、お料理の味を一層引き立てる豪華なドリンクが飲み放題でセットになっています。アルコールは、プレミアムモルツ生ビール 、赤・白ワイン 、自家製サングリア 、ハイボール 、各種チューハイ（レモン、ライム、ざくろ、うめ） 、芋・麦焼酎（平蔵） 、カンパリソーダ 、カルアミルク など、豊富なラインナップをご用意。ソフトドリンクも充実。自家製レモネード や自家製ジンジャーエール 、レモン・ライム・セロリ・きゅうり・ミント・ローズマリー入りのHEIZO特製デトックスウォーター 、コーヒー、紅茶、各種ジュース など、お酒を飲まない方も存分にお楽しみいただけます。本場仕込みの味と豊富なドリンクで、特別なクリスマスナイトを心ゆくまでご堪能ください。

花園スペインバルHEIZOが自信を持ってお届けする、自慢の味を集めた贅沢な全6品コースに、120分の飲み放題が付いた特別プランです。本場の味わいとHEIZOならではの個性が光る料理を、ごゆっくりお楽しみください。コースは、香ばしい自家製ピコスと、豊かな旨味が広がる生ハムからスタート。続いて、その日の新鮮な食材を活かした今日のタパス二種で、バルの活気を感じていただきます。そして、当店の人気メニュー海鮮のアヒージョが登場。ここでHEIZO流のお召し上がり方をご紹介します。熱々のオイルに添えられたパンを先にちぎって浸し、「黄金のオイル」の旨味を余すところなく楽しんでから、プリプリの海鮮具材をお召し上がりください。メインは、上質ないさむポークと、肉の旨みが濃縮された**自家製サルチーチャ（スパニッシュ生ソーセージ）**の豪快なグリル盛り合わせ。二種の特製ソースを絡めて、そのジューシーな味わいを堪能してください。〆は、深いコクと磯の風味が広がるイカ墨のパエジャ「アロスネグロ」。米一粒一粒にイカ墨の旨みが染み渡った本場さながらの美味しさです。最後は、サンセバスチャン名物バスクの黒いチーズケーキ「タルタ デ ケソ」。自家製クリームチーズを100%使用し、表面の焦げと中のとろけるような食感が絶妙なコントラストを生む逸品です。さらに、120分飲み放題付き！プレミアムモルツ生ビール、自家製サングリア、赤白ワインはもちろん、地酒「山鶴 純米酒」や、自家製レモネード、デトックスウォーターなどのソフトドリンクも充実。料理とドリンクの最高のマリアージュをお楽しみください。