ミカエランジェロズ・ビッグ・スカイ

乾燥熟成肉、輸入チーズ、グリルした冬のカボチャ、マリネしたシチリアオリーブ

薄切りのモンタナ和牛テンダーロイン、ポルチーニ茸、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ホワイトトリュフオイル

層状のナスのテリーヌ、熟成プロヴォローネとトマトラグー

グリルしたポルチーニマッシュルーム、ハーブポレンタ、酔っ払った山羊のチーズソース

北大西洋のイカのソテー、ローストトマト、スライスしたニンニク、ピノ・グリジオ

ベビーアルグラサラダ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、赤玉ねぎ、リモンチェッロエマルジョン

メスクラングリーン、ベビーヘリテイジトマト、キュウリ、バルサミコビネグレットのハウスブレンド

オーガニックベビースピナッチ、フライドパンチェッタ、くるみ、新鮮なイチゴ、熟成バルサミコ

冬の野菜スープとディタリーニパスタ

生の食品や加熱が不十分な食品の消費は、食中毒を引き起こす可能性があります

リコッタと黒トリュフを詰めたパスタと黒トリュフクリームソース

平たいリボン状のパスタ、子牛、ムスコビーダック、ギニアファウル、トマト・バローロのラグー

ロブスターのラビオリ、メイン州のロブスターの爪とウォッカトマトクリームソース

仔牛の詰め物をしたトルテリーニ、パルマ産プロシュート、グリーンピース、パルミジャーノ・レッジャーノ

じゃがいもニョッキ、ヘーゼルナッツペースト、パルミジャーノ・レッジャーノ

煮込んだバイソンのラビオリ、スペック、野生のキノコ、ポルチーニの reduction

4種類のチーズのラビオリ、グアンチャーレ、スパイシーなトマト、フレッシュモッツァレラチーズ

サフランリゾット、アスパラガスの先端、ジャンボシュリンプ、メインロブスターの爪

ポルチーニ茸のリゾット、黒トリュフのタルトゥファータ、ローズマリー、パルミジャーノ・レッジャーノ

8オンスのドライエイジドモンタナブラックアンガスフィレミニョン、野生のキノコトリフォラタ、トリュフホイップポテト、蒸しアスパラガス、揚げリーク

仔牛のヒレ肉のスカロッピーネ、プロシュート、セージ、ソテーしたほうれん草、ヴェルメンティーノの reduction とハーブリゾットケーキ

ローストした子羊のすね肉、ブルーベリーとポートワインの reduction、スパゲッティスクワッシュ、グラナ・パダーノD.O.P.

じっくりローストした子牛のすね肉、自然な子牛の減少、パルメザンリゾット、そしてフリッツィスピナッチ

鶏胸肉のソテー、マッシュルームタルトゥファータ、ブロッコリーニ、プロセッコの reduction とハーブポレンタ

ポルチーニをまぶしたオラキングサーモン、アーティチョークのエスプーマ、アスパラガス、日干しフレゴラ、ホワイトトリュフオイル

ローストしたマスコビーダックの胸肉、セージ、ブルーベリーファロ、グランマルニエの reduction

ピスタチオで覆われたロッキー山のエルクチョップ、ブロッコリーニ、ハーブポレンタ、ハックルベリーとネッビオーロの reduction