L'atelier泉

ラトリエ泉では、黒毛和牛の銘柄などの指定はしておらず脂の融点の低く、口どけの良いお肉本来の美味しさを堪能して頂ける黒毛和牛を厳選して仕入れております。

赤身の美味しい仙台牛のウデ肉

柔らかい肉質、臭みが少なく甘い脂が特徴

低温の脂の中でじっくりと火を入れ、外の皮目はカリカリに中のお肉はしっとりとホロリとほどける食感をお楽しみ頂ければ

じっくりと濃厚な仔羊の煮込み。フルボディの赤ワインと合わせてみては如何でしょうか？

仕入れによりお魚、ソース、調理方法は変わります

シャンパンとの相性抜群。トリュフのペースト、生ハム、コクと柔らかな旨味が特徴のスイスのグリエールチーズをサンドし鉄板で焼き上げます。

焼いたカチョカバロを海苔巻きに、カラスミパウダーと共に

鉄板で焼き上げた時の香りはなんとも言えません。※入荷が不定期な為、品切れの場合がございます。

黄身の濃い、岡山のこだわり卵を使用。旬素材を使ったソースは季節によって変わります。鉄板でふんわり仕上げるオムレツは他では味わえません。季節のソースにより価格の変動あります。

ラトリエ泉ではお肉を塊で仕入れております。その筋肉や端肉をじっくりとスパイスと共に煮込んだ特製カレーです。是非、〆の一品に

旬のフルーツなどを使ったデザートです。出来たてでしか味わえないデザートを是非