ユンナン・バイ・ポトマック・ヌードル・ハウス

プーアール、ジンジャー、スパイスとオレンジの浸出、プーアールアイスキューブ

ミントとミックスベリーのレモネード、レモネードアイスキューブ

1/2 ハンドクラフトアイスティー & 1/2 ハンドクラフトレモネード

厳選されたセレクション

純米酒、ライチシロップ、生姜、シトラス、ミント

マルベックブレンド、ジンジャー、スパイス、フルーツスティープ、ミント

アルバリーニョ、ジンジャー、キク、フルーツスティープ、ミント

ビールの選択、ミントレモネード、シトラス、ミント

自然な梅酒、梅干しと塩水、ミント

私たちのプーアルスモークダックファミリーフィーストは、メープルリーフファームの骨なしダックブレスト3ポンドを特徴としています。私たちは、ダックを塩、砂糖、スパイスで12時間ブラインし、その後24時間乾燥させるためにキュアします。調理するために、プーアル茶で軽くスモークし、甘い醤油でグレーズし、ダックファットでコンフィして皮がカリカリになるまで調理します。これは、パンフライしたバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油、チリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの民族少数派にインスパイアされていますので、ゲストにも同じことをお勧めします。限られた供給のため、毎晩7:45pmにプーアルスモークダックファミリーフィーストを1つだけ提供します。

私たちの紫鶏の土鍋ファミリーフィーストは、有機の放し飼いの伝統的な中国の紫色の「ウー」鶏を使用しています。2羽の鶏は、自然に小さな体型と lean meat のために一緒に提供されます。まず、鶏を24時間塩、砂糖、スパイスでブラインし、その後、鶏の出汁で軽くポーチします。冷却後、出た脂肪を取り除き、季節の野菜と香味野菜で仕上げてポーチします。最後に、出た鶏脂を使ってグリルした春玉ねぎと一緒に鶏ご飯を作ります。鶏は「頭付き」で提供するのが伝統ですが、ゲストは頭を取り除くようリクエストすることもできます。私たちは毎晩、ディナーの4:30pmから6pm、8pmから9:30pmの間に紫鶏の土鍋ファミリーフィーストを提供しています。

4〜6人前。私たちの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストは、世界中から持続可能に調達された新鮮な丸ごとの魚を使用しており、予約の朝にお届けします。魚は、軽く甘くした醤油、生姜、青ねぎに漬け込み、3時間乾燥させて処理します。魚は、白ワインと香味野菜で蒸し上げるアラミニットで調理し、その上に泡立つ青ねぎオイルをかけ、最後に軽く甘くした醤油、生姜、青ねぎの reduction をテーブルサイドで注ぎます。魚は、蒸し大根、ピクルスにした赤玉ねぎ、青ねぎとコリアンダーのスロー、クリスピーハサミ、コリアンダーライスと共に提供されます。伝統的な中国の丸ごと蒸し魚の精神に則り、ゲストにはフィレだけでなく、魚の頭やえらの部分も楽しんでいただくことをお勧めします。これらは珍味とされ、通常は名誉ゲストのために取っておかれます。限られた数のため、毎晩午後7時に1つの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストのみを提供します。

6〜9人前。私たちのビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、2.5ポンドのUSDAプライムグラスフェッドビーフのショートリブセクションを特徴としており、2つまたは3つのリブセクションからお選びいただけます。ショートリブは、まず発酵大豆ペーストと赤ワインで12時間マリネし、その後、ビーフを2回調理します。最初に、低温で12時間蒸して柔らかくジューシーにし、その後、ハチミツでグレーズし、炭火で外側が完全にキャラメル化するまで焼きます。パンフライしたバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油とチリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの民族的少数派にインスパイアされています。私たちはゲストにも同じことをすることをお勧めします。ビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、毎晩、ディナーの4:30pm〜6pmと8pm〜9:30pmの間に提供しています。

私たちのプーアルスモークダックファミリーフィーストは、メープルリーフファームの骨なしダックブレスト3ポンドを特徴としています。私たちは、ダックを塩、砂糖、スパイスで12時間ブラインし、その後24時間乾燥させます。調理するために、プーアル茶で軽くスモークし、甘い醤油でグレーズし、ダックファットでコンフィして皮がカリカリになるまで調理します。これは、パンフライドバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油とチリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの民族少数派にインスパイアされていますので、ゲストにも同じことをお勧めします。限られた供給のため、毎晩7時45分に1つのプーアルスモークダックファミリーフィーストのみを提供します。

私たちのパープルチキンクレイポットファミリーフィーストは、有機の放し飼いの伝統的な品種の中国の紫色の「ウー」チキンを特徴としています。2羽の鳥は、自然に小さな体型と lean meat のために一緒に提供されます。最初に塩、砂糖、スパイスで24時間マリネし、その後、鶏の出汁で軽くポーチします。冷却後、出た脂肪を取り除き、季節の野菜と香味野菜で仕上げます。最後に、出た鶏脂を使ってグリルした春玉ねぎで鶏ご飯を作ります。鳥を「頭付き」で提供するのが伝統ですが、ゲストは頭を取り除くようリクエストすることもできます。私たちは毎晩、ディナーの4時30分から6時、8時から9時30分の間にパープルチキンクレイポットファミリーフィーストを提供しています。

4-6人前。私たちの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストは、世界中から持続可能に調達された新鮮な丸ごとの魚を特徴とし、予約の朝に届けられます。魚は、軽く甘くした醤油、生姜、ネギに漬け込み、3時間乾燥させて処理します。魚は、白ワインと香草で蒸すことによって、アラミニットで調理され、その上に泡立つネギ油を注ぎ、最後に軽く甘くした醤油、生姜、ネギの reduction をテーブルサイドで注ぎます。魚は、蒸し大根、ピクルスした赤玉ねぎ、ネギとコリアンダーのスロー、クリスピーシャロット、コリアンダーライスと共に提供されます。伝統的な中国の丸ごと蒸し魚の精神に則り、ゲストにはフィレだけでなく、魚の頭やえらの部分も探求することをお勧めします。これらは珍味とされ、通常は名誉ゲストのために取っておかれます。限られた供給のため、毎晩午後7時に1つの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストのみを提供します。

6-9人前。私たちのビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、2.5ポンドのUSDAプライムグラスフェッドビーフのショートリブセクションを特徴とし、2つまたは3つのリブセクションからお選びいただけます。ショートリブは、まず発酵大豆ペーストと赤ワインで12時間マリネします。その後、ビーフを2回調理します。最初に、低温で12時間蒸して柔らかくジューシーにし、次にハチミツでグレーズし、炭火で外側が完全にキャラメル化するまで焼きます。パンフライドバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油とチリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの民族少数派にインスパイアされています。私たちはゲストにも同じことをするよう奨励しています。ビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、毎晩、ディナーの4:30pm-6pmと8pm-9:30pmの間に提供しています。

中辛ピーナッツ不使用ハウスブレンド

醤油茶で漬けた半熟卵（1/2個）

チリオイル、ネギ、シラントロスロー

グルテンフリーの米麺

1つ選んでください: シイタケのブロス、豚骨のブロス、または鶏骨のブロス

2つ選んでください: 漬物のからし菜, 漬物の大根, 漬物の赤玉ねぎ, ニラ, 人参, ほうれん草, Napaキャベツ, 紫キャベツ, きゅうり

大豆煮込みシイタケポートベロキノコ

1つ選んでください: 大豆茶で cured firm tofu, silken tofu, または大豆 minced tofu

1つ選んでください: ポーチド「パル」チキン、ミンチポークシイタケ、または煮込みビーフシャンク（+$2）

大豆バターグレーズの盛り合わせマッシュルーム

大豆バターグレーズの日本のナス

甘い醤油グレーズのプチニンジン

9種スパイスのカリカリ揚げ豆腐

ごま油でグレーズした鶏もも肉

お茶と大豆でマリネした豚バラ肉

9スパイスラムシャンク

甘い醤油漬けのダックブレスト

塩コショウビーフリブアイ

柑橘チリグレーズ全体エビ

茶と大豆で漬けた半熟卵

お茶 大豆 キュアド 硬い 豆腐

大豆煮込みポートベロ

ティー醤油煮込みポークベリー

9スパイスブラインドチキン太もも

枝豆、スモーク豆腐、シイタケ、チリオイルホイップ豆腐

ミンチポーク、シイタケ、ニラ、リャンビネグレット

ミンチ鶏肉、バジル、発酵チリ、リャンドレッシング

ビーフショートリブチャンク、ニンジン、タマネギ、コリアンダー、ビーフジュ

新鮮なラプクラブ、ガーリック、スカリオン、バター、バルサミコリダクション

豚骨スープ、ひき肉、しいたけ、にんじん、にら、ほうれん草、漬物のからし菜、茶卵

鶏の骨スープ、ポーチドチキン、ナパキャベツ、紫キャベツ、ニンジン、漬物のからし菜、茶卵

シイタケのスープ、大豆で煮たキノコ、ニンジン、ホウレンソウ、紫キャベツ、漬物の大根、漬物のからし菜、スライスした豆腐

お茶と醤油で煮込んだ牛肉シャンク、牛肉ジュース、ニンジン、ニラ、漬物大根、キノコ、ローストピーナッツ、お茶卵

マリネしたプルドチキン（ベジタリアンオプション：スライスした cured tofu）、ニンジン、ニラ、キュウリ、漬物大根、クリスピーガーリック、ローストピーナッツ、漬物からし菜、茶卵

大豆ミンチポーク 豚皮粉（ベジタリアンオプション：大豆、ミンチ豆腐 カリカリニンニク）、絹ごし豆腐、人参、ニラ、漬けたからし菜、ローストピーナッツ、茶卵

挽き肉 豚皮の粉（ベジタリアンオプション：大豆挽き肉、豆腐、クリスピーガーリック）、炒めたミーシェン、ニンジン、ニラ、赤玉ねぎ、漬けたからし菜、バターレタス、スクランブルエッグ

イングリッシュキュウリ、ミント、リトル4ソース

スパイシー二度焼きポテト、漬物大根、コリアンダー

絹ごし豆腐、スプリングオニオン、コリアンダースロー、ピクルス赤玉ねぎ、クリスピーガーリック、リャンビネグレット

ブランチユチョイ、ワサビソイドレッシング、クリスピーガーリック

炒めたベビーボクチョイ、ガーリック、乾燥チリ、発酵チリ

大豆 砂糖 煮込み 人参、ジャガイモ、ナス、ピクルス 赤玉ねぎ、春玉ねぎ、コリアンダー サラダ

ベイクドポテトライス、バージニアハム、スイートタイワニーズソーセージ、イングリッシュピー、スプリングオニオンシラントロスロー、チリオイル

漬物マスタードグリーンご飯、ひき肉、シイタケ、豚バラ、漬物赤玉ねぎ、青ねぎ、コリアンダースロー

コーラで煮込んだ豚リブ、大根、ネギ、シラントロのスロー

クリスピー茶醤油煮豚バラ肉、リトル4ソース、 assortedレタス、ピクルス赤玉ねぎ、春玉ねぎシラントロスロー

プーアール、ジンジャー、スパイスオレンジ浸出、プーアールアイスキューブ

ミントミックスベリーレモネード、レモネードアイスキューブ

1/2 ハンドクラフト アイスティー 1/2 ハンドクラフト レモネード

回転する厳選されたセレクション

純米酒、ライチシロップ、ジンジャー、シトラス、ミント

マルベック ブレンド、ジンジャー、スパイス、フルーツ スティープ、ミント

アルバリーニョ、ジンジャー、キク、フルーツスティープ、ミント

ビール・オブ・チョイス、ミント・レモネード、シトラス、ミント

ナチュラル梅ワイン、ピクルド・プラム・ブライン、ミント

私たちのプーアルスモークダックファミリーフィーストは、メープルリーフファームの骨なしダックブレスト3ポンドを特徴としています。私たちは、ダックを塩、砂糖、スパイスで12時間ブラインし、その後24時間乾燥させます。調理するために、プーアル茶で軽くスモークし、甘い醤油でグレーズし、ダックファットでコンフィして皮がカリカリになるまで調理します。これは、パンフライドバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油とチリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの少数民族にインスパイアされていますので、ゲストにも同じことをお勧めします。限られた数のため、毎晩7時45分に1つのプーアルスモークダックファミリーフィーストのみを提供します。

私たちのパープルチキンクレイポットファミリーフィーストは、有機の放し飼いの伝統的な中国の紫色の「ウー」鶏を使用しています。2羽の鶏は、自然に小さな体型と lean meat のために一緒に提供されます。まず、鶏を塩、砂糖、スパイスで24時間漬け込み、その後、鶏の出汁で軽くポーチします。冷却後、出た脂肪を取り除き、季節の野菜と香草で仕上げます。最後に、出た鶏の脂肪を使ってグリルした春玉ねぎで鶏ご飯を作ります。鶏は「頭付き」で提供するのが伝統ですが、ゲストは頭を取り除くようリクエストすることもできます。私たちは毎晩、ディナーの時間帯である午後4時30分から6時までと午後8時から9時30分まで、パープルチキンクレイポットファミリーフィーストを提供しています。

4-6人前。私たちの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストは、世界中から持続可能に調達された新鮮な丸ごとの魚を特徴とし、予約の朝に届けられます。魚は、軽く甘くした醤油、生姜、ネギに漬け込み、3時間乾燥させて処理します。魚は、白ワインと香草で蒸すことによって、アラミニットで調理し、その上に泡立つネギ油を注ぎ、最後に軽く甘くした醤油、生姜、ネギの reduction をテーブルサイドで注ぎます。魚は、蒸し大根、ピクルスした赤玉ねぎ、ネギとコリアンダーのスロー、クリスピーシャロット、コリアンダーライスと共に提供されます。伝統的な中国の丸ごと蒸し魚の精神に則り、ゲストにはフィレだけでなく、魚の頭やえらの部分も探求することをお勧めします。これらは珍味とされ、通常は名誉ゲストのために取っておかれます。限られた供給のため、毎晩午後7時に1つの丸ごと蒸し魚ファミリーフィーストのみを提供します。

6-9人前。私たちのビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、2.5ポンドのUSDAプライムグラスフェッドビーフのショートリブセクションを特徴とし、2つまたは3つのリブセクションからお選びいただけます。ショートリブは、まず発酵大豆ペーストと赤ワインで12時間マリネします。その後、ビーフを2回調理します。最初に、低温で12時間蒸して柔らかくジューシーにし、次にハチミツでグレーズし、炭火で外側が完全にキャラメル化するまで焼きます。パンフライドバンズ、新鮮なレタスとハーブの盛り合わせ、リトル4ソース、スパイシーなホイップ豆腐、甘い醤油とチリオイルと共に提供されます。この料理は、手で食べるという共通の伝統を続ける雲南の多くの民族少数派にインスパイアされています。私たちはゲストにも同じことをするように勧めています。ビーフダイノショートリブファミリーフィーストは、毎晩、ディナーの4:30pm-6pmと8pm-9:30pmの間に提供しています。

中辛 ピーナッツ不使用 ハウスブレンド

醤油とお茶で漬けた半熟卵（1/2個）

チリオイル、ネギとコリアンダーのスロー

グルテンフリーの米麺

1つ選んでください: シイタケのブロス、豚骨のブロス、または鶏骨のブロス

2つ選んでください: 漬物のからし菜, 漬物の大根, 漬物の赤玉ねぎ, ニラ, 人参, ほうれん草, Napaキャベツ, 紫キャベツ, きゅうり

大豆煮込みのシイタケとポートベロキノコ

選択してください: 醤油とお茶で漬けたしっかりした豆腐、絹ごし豆腐、または大豆ミンチ豆腐

1つ選んでください: ポーチド「パルー」チキン、ミンチポークとシイタケ、または煮込みビーフシャンク（+$2）

大豆バターグレーズの盛り合わせマッシュルーム

大豆バターグレーズの日本のナス

甘い醤油グレーズのプチキャロット

9スパイスクリスピーフライド豆腐

ごま油でグレーズした鶏もも肉

お茶と醤油でマリネした豚バラ肉

9スパイスラムシャンク

甘い醤油に漬けた鴨の胸肉

塩と胡椒のビーフリブアイ

柑橘とチリのグレーズを施した丸ごとのエビ

茶と醤油で漬けた半熟卵

お茶と大豆で漬けたしっかりした豆腐

大豆煮込みポルトベロ

お茶と醤油で煮込んだポークベリー

9スパイスブラインドチキン太もも

枝豆、スモーク豆腐、シイタケ、チリオイルホイップ豆腐

ミンチポーク、シイタケ、ニラ、リャンビネグレット

ミンチ鶏肉、バジル、発酵チリ、リャンドレッシング

ビーフショートリブチャンク、ニンジン、タマネギ、コリアンダー、ビーフジュ

新鮮なラプクラブ、ガーリック、スカリオン、バター、バルサミコリダクション

豚骨スープ、ひき肉、しいたけ、人参、にんにくの芽、ほうれん草、漬物のからし菜、茶卵

鶏の骨スープ、ポーチドチキン、ナパキャベツ、紫キャベツ、ニンジン、漬物のからし菜、茶卵

シイタケのスープ、大豆で煮たキノコ、ニンジン、ホウレンソウ、紫キャベツ、漬物の大根、漬物のからし菜、スライスした cured 豆腐

お茶と醤油で煮込んだ牛肉シャンク、牛肉ジュース、ニンジン、ニラ、漬物大根、キノコ、ローストピーナッツ、お茶卵

マリネされた鶏肉と引き裂かれた鶏肉（ベジタリアンオプション：スライスされた cured 豆腐）、人参、ニラ、きゅうり、漬物大根、クリスピーガーリック、ローストピーナッツ、漬物からし菜、茶卵

大豆ミンチ豚肉と豚皮の粉（ベジタリアンオプション：大豆、ミンチ豆腐とクリスピーガーリック）、絹ごし豆腐、ニンジン、ニラ、漬けたからし菜、ローストピーナッツ、茶卵

挽き肉の豚肉と豚皮の粉（ベジタリアンオプション：大豆の挽き肉、豆腐、クリスピーニンニク）、炒めたミーシェン、ニンジン、ニラ、赤玉ねぎ、漬けたからし菜、バターレタス、スクランブルエッグ

イングリッシュキュウリ、ミント、リトル4ソース

スパイシー二度焼きポテト、漬物大根、コリアンダー

絹ごし豆腐、春玉ねぎとコリアンダーのスロー、ピクルス赤玉ねぎ、クリスピーガーリック、リャンドレッシング

ブランチユチョイ、ワサビソイドレッシング、クリスピーガーリック

炒めたベビーボクチョイ、ガーリック、乾燥チリ、発酵チリ

大豆と岩砂糖で煮込んだ人参、ジャガイモ、ナス、ピクルスした赤玉ねぎ、春玉ねぎ、コリアンダーのサラダ

ベイクドポテトとライス、バージニアハム、甘い台湾ソーセージ、イングリッシュピー、春玉ねぎとコリアンダースロー、チリオイル

漬物のからし菜とご飯、ひき肉としいたけ、豚バラ肉、漬物の赤玉ねぎ、ネギとコリアンダーのスロー

コーラで煮込んだ豚リブ、大根、ネギ、コリアンダースロー

クリスピー茶と醤油で煮込んだ豚バラ肉、リトル4ソース、 assortedレタス、ピクルス赤玉ねぎ、春玉ねぎとシラントロスロー

プーアル、ジンジャー、スパイス＆オレンジスティープ、プーアルアイスキューブ

ミントとミックスベリーのレモネード、レモネードアイスキューブ

1/2 手作りアイスティー & 1/2 手作りレモネード

回転する厳選セレクション

純米酒、ライチシロップ、ジンジャー、シトラス、ミント

マルベック ブレンド、ジンジャー、スパイス、フルーツ スティープ、ミント

アルバリーニョ、ジンジャー、キク、フルーツスティープ、ミント

ビールの選択、ミントレモネード、シトラス、ミント

自然な梅酒、ピクルド・プラムと塩水、ミント