箸とレンゲ

鶏とだしとケールでスープを炊き、ぶどう山椒を贅沢に使用しました。ふわふわな絹ごし豆腐と一緒にお召し上がりください。

鶏とだしとケールでスープを炊き、ぶどう山椒を贅沢に使用しました。ふわふわな絹ごし豆腐と一緒にお召し上がりください。

薄挽き昆布と自然栽培3年熟成の南高梅は抜群の相性。旨味と香りをお楽しみください。

薄挽き昆布と自然栽培3年熟成の南高梅は抜群の相性。旨味と香りをお楽しみください。

弱火でコトコト煮出した親鳥の清湯スープに、土佐柚子の皮と果汁で香り高く仕上げました。

弱火でコトコト煮出した親鳥の清湯スープに、土佐柚子の皮と果汁で香り高く仕上げました。

鶏と生姜をじっくり煮出して炊いたスープにたまり醤油ダレで甘みを加えました。生姜が苦手な方はご遠慮ください。

鶏と生姜をじっくり煮出して炊いたスープにたまり醤油ダレで甘みを加えました。生姜が苦手な方はご遠慮ください。

たくさんの丸鶏を使用した鶏白湯スープで高糖度の完熟トマトをブレンドしました。ほっぺたが落ちます。オススメはチーズのせ。

たくさんの丸鶏を使用した鶏白湯スープで高糖度の完熟トマトをブレンドしました。ほっぺたが落ちます。オススメはチーズのせ。

丸ごと食べても苦味や臭みはほとんど感じない上質な煮干しで、上質なスープに仕上げました。打ち立て自家製麺や、黒豚の低温調理チャーシューをつけてお召し上がりください。