レスパス・コントワール

スパイシー マヨネーズ & キャラメライズド オニオン

ケベックのベーコンとチーズ

レ・スパス・コンポワール風のビネグレット

マヨネーズ、わさび、揚げポロ葱

ほうれん草、ソテーしたズッキーニ、ローストアーモンド、フレッシュゴートチーズ

豚肉、コリアンダー、ニンニク、フェタチーズ、きゅうり

レタス、ベーコン、スイスチーズ & フライドピクルス

野生肉、スパイシーなマヨネーズ、キャラメリゼした玉ねぎ、ルッコラ、ケベックのチーズ

キャラメルポワールのコンポートとヘーゼルナッツソース、フォアグラのポワレ（エクストラ）を添えたピューレ

タイムとサブレのクランブルを添えた季節のピューレ

ナントの人参、コンフィトマト、プロシュートのチップ、グレロットポテト添え

バベット・ド・ブフ・タペナード・ダーブ・フレッシュ、ガーリック＆チリ、カジュン・シュリンプ・シュール・シュトゥネイ・ド・マンゴー; アコンパニエ・ド・フリット・メゾン

キノコのタペナード、ドライトマト、ブラックオリーブ、グリルしたチョリソ

グリルした松の実と揚げシャロットのリガトーニ

キャラメルフルールドセルとキャラメリゼしたヘーゼルナッツ