焼肉 佰式 黒毛和牛×完全個室

～特製のラー油で味付した辛葱をのせて～適度な柔らかさと脂のバランスが良い部位

～赤身の女王シャトーブリアン 桜チップで瞬間燻製～ほとんど筋肉を使わない部位のため、濃厚な赤身の旨みが凝縮されている

～和牛の王様サーロインをさっと焼いて～腰の上部に位置し運動量が少ないのできめ細かい肉質

～熱々のごま油とニンニクで～

～58度で40分加熱調理しております～

～ヒレとハラミの良さを合わせ持つ上カルビ・鬼おろしポン酢～

～霜降りが強くとろける食感・山葵～

～赤身の強い上ヒレ～シャトーブリアンより少し硬いが、脂肪分は少ないためあっさり食べられる

～驚くような柔らかさと溢れる肉汁～ハラミより脂の入り方がきめ細かい

～見事な霜降りと柔らかさ～横隔膜の筋肉にあたり、柔らかくジューシーな味わいが特徴

～両面を10秒ずつさっと焼いて～内ももの中でも特に赤身の強い部位で赤身本来のうま味を感じられる

～霜降りと赤身のバランスが良く柔らかく甘みのある脂が特徴～

～柔らかいタン元の極上部位を使用～舌の付け根に近い部分で、最も柔らかく脂がのっていてとろけるような触感

濃厚な味わいとコリコリとした歯ごたえが特徴

～札幌の行列店！だるまのジンギスカン～旨み成分が豊富で、濃厚な味わい

ぷりぷりとした触感で、噛むほどに広がる甘み

ぷりぷりとした触感で、噛むほどに広がる甘味

コリコリとした触感で淡白でさっぱりとした味わい

～自家製のジェノベーゼ風ニラダレ～

～バター醤油で～

～飯坂フルーツ伊藤園 旬の果物と自家製ドレッシング～(ハーフ 660円)

～ビビンバのシャリと黒毛和牛 上ヒレ コチュジャンたれ～

～キャラメリゼしたレバーペーストをラスクに塗って～

～〆た次の日に直送で届く極上の馬刺し～(希少レバー 1,980円)

～ピリッと辛い青唐辛子漬け～

～甘辛い韓国風タレ～

～パリパリピーマンの挽肉詰めバルミジャーノ～

～店仕込み～

～しっかり辛い～

～ズワイ蟹×いくら×黒毛和牛～※30分程度お時間を頂戴します。(2合 2,750円)

～〆はさっぱりお茶漬けに～

～一度は食べてほしい～

～福島県産こしひかり～(中 385円/大 495円)

～〆にちょうどいいハーフサイズ、キムチを入れたら冷麺風に変化します～

～お好みでお酢を入れて酸辣湯風に～

～本格蟹玉スープ～

～粒あんとマスカルポーネ～