レストラン・ル・リッチモンド

シャルキュトリーとチーズのセレクション、ストラッチャテッラ、マリネ野菜、オリーブ、ナスのピューレ、アンチョビ

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュート追加 +6） // グリルとコンフィのトマト、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュートの追加 +6）

醤油、ハラペーニョ、オリーブオイル、ライム、アボカド、ライスチップ

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ガーリック、パセリ、バジル、グラナ・パダーノ、オリーブオイル

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

本日の魚、アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サルコルヌ // レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サンファイア

ポテト、アウリッキオ、ほうれん草、リーク、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパン

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

ピスタチオとバジルのペースト、アサリ、パルメザン、レモン

ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ガーリック、パセリ、バジル、グラナ・パダーノ、オリーブオイル

シャルキュトリーとチーズのセレクション、ストラッチャテッラ、マリネした野菜、オリーブ、ナスのピューレ、アンチョビ

アーティザンレタス、フェンネル、エンダイブ、ラディッシュ、ペア、レーズン、パインナッツ、ホワイトバルサミコドレッシング

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュート追加 +6）

醤油、ハラペーニョ、オリーブオイル、ライム、アボカド、ライスチップ

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

リガトーニ、ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ニンニク、パセリ、バジル、グラナ・パダーノとオリーブオイル

リコッタのニョッキ、ゴルゴンゾーラ、ヘーゼルナッツ、クリスピープロシュートとパセリ

自家製の牛肉のラビオリ、赤ワイン、パルメザンと西洋わさびのクリーム、赤ワインソース、コンフィトマト

自家製フェットチーネ、ムール貝、サフラン、白ワイン、レモン、パセリ、コンフィトマトと揚げケイパー

オレッキエッテ・アウ・ラピーニ、コンフィ・トマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン // ラピーニ・オレッキエッテ、コンフィ・トマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

ピスタチオとバジルのペストチタッラ、アサリ、パルメザン、レモン

ギレラ メゾン、レモン、ナツメグ、パセリ、ビーフラグーとペコリーノ 自家製 // ギレラ、レモン、ナツメグ、パセリ、ビーフラグーとペコリーノ

ブカティーニ、グラナパダーノ、トリュフ、マッシュルーム、コニャック、ガーリックオイル

レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サルコルヌ

アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

ポテト、アウリッキオ、ほうれん草、リーク、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

ディプロマットクリーム、ブラックベリー三種、サンジェルマン

桃、白ワインの reduction、桃のコンポート、ハーブのクラスト

バナナのクレーム、エスプレッソ、キャラメル、グランマルニエ、ブリュレバナナ // バナナクレーム、エスプレッソ、キャラメル、グランマルニエ、ブリュレバナナ

クランベリーコンポート、メープルソース、アーモンドブリトル

ブッラータ、グリルした桃、コンフィにしたトマト、バジル、ヴィーノ・コット

牛肉ラグーのアランチーニ、トマトソース、ペコリーノ

ラディッキオサラダ、オレンジ、フェンネル、ラディッシュ、赤玉ねぎ、クリスピーブレッドクルトン

マグレ・ド・カナール、ラディッキオの煮込み、赤ワインとクランベリーのソース、ポテトガレット // ダックブレスト、煮込みラディッキオ、クランベリー赤ワインソース、ポテトガレット クルトン

ロブスターレビオリ、ロブスタービスク、エストラゴン、グレモラータ、レモン

レンズ豆ときのこのラグー、赤ワイン、ローズマリー、タイム、ニンニク、パルメザン、ハーブオイル

クラシックティキスタイルのカクテル、ディプロマティコマンツアーノラム、アマーロ、パイナップル、オレンジ、ココナッツ

セロリとザクロを使ったジンベースのハイボール

スパイシーマルガリータのアレンジ、ドンフリオテキーラとパッションフルーツ

混ぜたラズベリー、ジン、ティア・マリア、コーヒー、レモンコーディアル

ジンとウォッカのマティーニ、リレ・ブラン、シンプルシロップ、セージとホワイトタバコのチンキ

ダルモア12、ピノー・デ・シャラント、レモンコーディアル、ハチミツ/ヴェルヴェーヌフォーム

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン

本日の魚、アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

ポテトピューレ、季節の野菜、ラム・ドゥミグラス、バター、パセリ

シャルキュトリーとチーズのセレクション、ストラッチャテッラ、マリネした野菜、オリーブ、ナスのピューレ、アンチョビ

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュート追加 +6） // グリルとコンフィのトマト、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュートの追加 +6）

醤油、ハラペーニョ、オリーブオイル、ライム、アボカド、ライスチップ

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ニンニク、パセリ、バジル、グラナ・パダーノ、オリーブオイル

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

本日の魚、アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サルコルヌ // レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サンファイア

ポテト、アウリッキオ、ほうれん草、リーク、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパン

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

ラピーニ、コンフィトマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

ピスタチオとバジルのペースト、アサリ、パルメザン、レモン

ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ニンニク、パセリ、バジル、グラナ・パダーノ、オリーブオイル

ブッラータ、グリルした桃、コンフィにしたトマト、バジル、ヴィーノ・コット

牛肉のラグーアランチーニ、トマトソース、ペコリーノ

ラディッキオサラダ、オレンジ、フェンネル、ラディッシュ、赤玉ねぎ、クリスピーブレッドクルトン

マグレ・ド・カナール、ラディッキオの煮込み、赤ワインとクランベリーのソース、ポテトガレット // ダックブレスト、煮込みラディッキオ、クランベリー赤ワインソース、ポテトガレット クルトン

ロブスターレビオリ、ロブスタービスク、タラゴン、グレモラータ、レモン

レンズ豆ときのこのラグー、赤ワイン、ローズマリー、タイム、ニンニク、パルメザン、ハーブオイル

クラシックティキスタイルカクテル、ディプロマティコマンツアーノラム、アマーロ、パイナップル、オレンジ、ココナッツ

セロリとザクロを使ったジンベースのハイボール

スパイシーなマルガリータのアレンジ、ドン・フリオ・テキーラとパッションフルーツ

混ぜたラズベリー、ジン、ティア・マリア、コーヒー、レモンコーディアル

ジンとウォッカのマティーニ、リレ・ブラン、シンプルシロップ、セージとホワイトタバコのチンキ

ダルモア12、ピノー・デ・シャラント、レモンコーディアル、ハチミツ/ヴェルヴェーヌフォーム

シャルキュトリーとチーズのセレクション、ストラッチャテッラ、マリネ野菜、オリーブ、ナスのピューレ、アンチョビ

アーティザンレタス、フェンネル、エンダイブ、ラディッシュ、ペア、レーズン、パインナッツ、ホワイトバルサミコドレッシング

ロメインレタス、グアンチャーレ、パルメザン、シーザードレッシング、アンチョビ、オリーブオイル

グリルしたトマトとコンフィ、ニンニク、エシャロット、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ブリオッシュパンのクルトン（プロシュート追加 +6）

醤油、ハラペーニョ、オリーブオイル、ライム、アボカド、ライスチップ

フィレミニョン、トンナートソース、フライドケイパー、赤いフルーツピューレ

リガトーニ、ローストしたピーマンとトマト、オリーブ、チリ、ニンニク、パセリ、バジル、グラナ・パダーノとオリーブオイル

リコッタのニョッキ、ゴルゴンゾーラ、ヘーゼルナッツ、クリスピープロシュートとパセリ

自家製の牛肉のラビオリ、赤ワイン、パルメザンと西洋わさびのクリーム、赤ワインソース、コンフィトマト

自家製フェットチーネ、ムール貝、サフラン、白ワイン、レモン、パセリ、コンフィトマトと揚げケイパー

オレッキエッテ・アウ・ラピーニ、コンフィ・トマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン // ラピーニ・オレッキエッテ、コンフィ・トマト、パン粉、ガーリックオイル、パルメザン

ピスタチオとバジルのペストチタッラ、アサリ、パルメザン、レモン

ギレラ メゾン、レモン、ナツメグ、パセリ、ビーフラグーとペコリーノ自家製 // ギレラ、レモン、ナツメグ、パセリ、ビーフラグーとペコリーノ

ブカティーニ、グラナ・パダーノ、トリュフ、マッシュルーム、コニャック、ガーリックオイル

レンズ豆、スパイシーアクアパッツァ、バジル、サルコルヌ

アーモンドクリーム、ローストアーモンド、パプリカ、ほうれん草、レモン

ポテト、アウリッキオ、ほうれん草、リーク、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

トリュフとパセリのポテトピューレ、季節の野菜、赤ワインソース

ディプロマットクリーム、ブラックベリー三種、サンジェルマン

桃、白ワインの reduction、桃のコンポート、ハーブのクラスト

バナナのクレーム、エスプレッソ、キャラメル、グランマルニエ、ブリュレバナナ // バナナクレーム、エスプレッソ、キャラメル、グランマルニエ、ブリュレバナナ

クランベリーコンポート、メープルソース、アーモンドブリトル