上物天然海鮮カツオ

十年以上通った名古屋中央卸本場で希少な高級魚を荒唐無稽な縁で仕入れられるようになり、是非皆様に楽しんでいただきたく商売抜きの値でご奉仕をさせて頂いております　その他の肉、魚介は出汁，旨味、調理法に拘り大盛でお出し致しております

本物の出汁で素材の旨味を調律し格段に高めます化学調味料の50倍以上のコストがかかると言われています

中央卸売市場のこの道４０年の仲卸人が目利きをした野菜を仕入れます間に業者を通さないのでその日名古屋に入荷したての新鮮な野菜が手に入ります

お祝いに、花火も付けることが出来ます

お祝い、船出、商売繁盛の縁起物　全国から名古屋市中央卸売市場本場に集まった数本のみの上物が入る上盛です　９９％以上の船盛に養殖物が入るといわれる今、100％天然魚介のみの舟盛り。刺身から鮟鱇肝などの日替わり十五種。酢飯で寿司などにもできる　特急13000円、お待ちいただける方は5998円

お客様が宝船やお造りとシャリ海苔で写真のようなお洒落な鮨、手巻き鮨などを作ることが出来ます

量で勝負の並盛です　９９％以上の舟盛に養殖物が入るといわれる今、100％天然魚介のみの舟盛り。刺身から鮟鱇肝などの日替わり十五種。酢飯で鮨などにもできる　急行11000円、お待ちいただける方は4998円

名古屋中央卸売市場本場で数本しか入らない最高の天然魚が味わえる　名古屋最高級の千葉銚子、房州等　特大の釣地金目鯛の造里、赤睦（のどくろ）安乗の天虎、ひみ寒鰤１０～１３キロ物、天然九絵、明石の天鯛、仙凰跡の牡蠣、活け〆穴子刺し、目一鯛、青森天然平目、桜鱒、時不知鮭　等

和牛の香り豊かな完全合法のユッケなめろう風　プリプリの海老も隠れています　中京TV大とくさんで紹介されたレアハンバーグと同じ物が入ります

１本約20cmの名古屋名物エビフライです　山芋、椎茸、ミルク、特選の小麦で酵母発酵の生地に　揚げ油は最高級ラードホワイトキャッスル、特選パン粉のエビフライです　当店オリジナルアカンソース（販売中）でどうぞ　写真はイメージです

写真の量で５９８円北海道からセリ場直送です

写真の量で１８９８円境港の生の蟹を湯掻いた上物の蟹身盛りです

2,698円　ハーフは1698円鮪のトロの九割以上が畜養、養殖物と言われておりますこの鮪は数百本に1本程しか揚がらない希少な天然物でかまトロですので少し筋はありますが甘みのある上質な脂となっております

写真の量で１５９８円和牛１頭から1.5kgしか取れない希少部位のレアなローストビーフ自家製ソースや自家製塩で　店主オリジナル、３種のマッシュルームソース又は塩辛さを抑え旨味が百倍以上に高まる゛刺美塩“でお召し上がりいただけます

香り高い蕎麦臼で突き揚げたような十割蕎麦究極の麵のコシ

名古屋名物のきしめんの中で究極のコシを追及しています

脂の乗ったのどくろ季節物です

なんと本物のいくら“北海道産最高級 鮭いくら" でこれをやってしまいました!　当店で味付けし　掛け声と共にこぼれる迄かけ続けます※実は鮭と書かれていないイクラは北海道産でも　鱒イクラの可能性が高いです

写真の量で698円です今希少な上物の生鮪赤身造里

11月6日～1月10日迄しか量が出来ない雌の本ズワイ蟹（松葉蟹）活きたものを湯掻き剥きます

注文を受けてから一週間以上かけて絞り出しています三十年物の醤油。若いもろみにはない独特な酸味と旨味。火を入れた後の芳香には醤油の奥深さを感じられる逸品です。※箱の中に添えてある古布は明治時代まで使っていたしょうゆの絞り袋の一部です。当店はこのような醤油を使用しております

上質で大きい鮪のカマを仕入れ時間をかけ遠火の直火でじっくりと焼き上げます

負けず嫌いなので全国最安値の店よりも安く！　最高級えび　幻の天然車海老　踊りor姿揚げ　お客様に剥いていただく料金となります（お店が剥く場合は別料金です）レモンを指に付けていただくと滑らず剥きやすくなります　写真はイメージです

天然河豚の白子に拘ります当店の香母酢の梵酢でお召し上がりください

写真の量で998円国産の生牡蠣、酵母発酵の生地に山芋、出汁、揚げ油はホワイトキャッスル、特選パン粉のカキフライ盛り盛り 手作りソース（販売中）で

人気商品　独自の技法で柔らかい上物の漬け鮪をホワイトキャッスルで揚げます

写真の量で998円店主ブレンド醤油、刺美塩、当店の梵酢でお召し上がりください

当店の鰹などの叩きは地元の新種米、愛知のかおり等の国産稲藁を使用し、叩くだけではなくやや燻製に仕上げます

言わずと知れた最高級魚、とろけるくらいに脂が乗った最高級金目鯛

写真の量で８７８円柔らかい上物のやりいか達を盛り盛りに

写真の量で５９８円この道４０年の名古屋市中央卸青果の仲卸人が吟味する間に業者を挟まない届きたて新鮮な野菜を仕入れます

紀州南高梅を使用しています胡瓜を砕きます　かつをと針海苔で。箸休めにも

伊豆の本山葵を使用したツンツン漬け店主のこだわりの味付けもちろん無化調です

とろけるクリーミーな湯葉の刺身旨味が百倍以上に高まる店主のブレンド醤油で

独学料理人カツオが開発した自家製の辛くなく、旨味を百倍以上に高める"刺美塩”など四種類の塩で味わう刺身柚子胡椒、伊豆の本山葵なども合わせてお楽しみください

ベーコンたっぷりの気まぐれサラダ

写真の量で988円的矢と同じ宮城の種牡蠣から育てた苦みの少ないさっぱりと旨い牡蠣季節物です

写真の量で998円かに味噌の多くに混ぜ物が含まれていますが、こちらは１００％純粋なカニ味噌が贅沢に盛り盛りで

写真の量で５９８円茄子の皮に細く切れ目を入れ、店主オリジナルのかえしで揚げびたし大人気商品です

写真の量で1098円赤貝１０個以上分のひもと貝柱