鮨 しほがま

絶品のお寿司をご提供いたします。10貫コースや14貫コースなど用途に合わせてご利用いただけます。のどぐろや梅貝、香箱蟹など金沢らしい海の素材の美味しさをぜひ感じてください。ランチは5000円・夜は8500円より承ります。

新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。

たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。ランチでは8800円コース・ディナーでは15800円コースでお召し上がりいただけます。

新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。

初代しほがまから受け継がれた治部煮。片栗粉でとろみをつける治部煮が主流だが本来の治部煮は小麦粉で作ります。本物の治部煮をぜひランチやディナーでお召しがりください。

たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。

自慢のまぐろをユッケ風に。海苔で巻いてお楽しみください。

ホタルイカを山菜と酢味噌、胡麻油と塩でお楽しみください。

10月〜12月末までの金沢名物のズワイガニのメス！プチプチの食感と濃厚な内子を楽しめます。

前菜・平目トリュフ・逸品・鍋物・寿司

( 名物治部煮付き ) のどぐろなど特上なお寿司を味わえる。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・寿司

のどぐろしゃぶしゃぶなど春の素材が充実。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・のどぐろのしゃぶしゃぶ・寿司