鮨 しほがま
シホガマ / Sushi Shihogama
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金沢の隠れ家的寿司店
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※直接来店の際はご予約状況によりお断りさせていただく場合がございます。※その日や季節によって内容が変更いたします。
金沢の自然が育んだ良質な食材を、職人が腕を振るう【しほがま】ならではのコース。地元金沢の食材を中心に、旬の味を取り入れた寿司をコースでご提供いたします。※事前のご予約が必要です。※その日や季節によって内容が変更いたします。 ～内容例～【前菜】葡萄の生ハム巻き～オリーブオイル～ 【お造り】活平目のお造り～トリュフ添え～【逸品】中トロたく巻きユッケ 焼き海苔【鍋物】ハモ鍋【〆】本日ののおすすめ寿司9貫【水物】加賀棒茶アイスクリーム※当日予約の場合は内容が変更になる場合がございます。※小学生以下のお子様には3000円でまぐろ丼・ネギトロ丼4000円でいくら丼をご用意できます。お寿司と汁物、甘味のセットもご用意できます(9貫5000円・12貫6500円)※＋3000円で鍋物をのどぐろのしゃぶしゃぶに変更できます。※ゆったりお寿司とお酒を楽しんで頂くために、お料理の提供はゆったりとお出ししています。
金沢の自然が育んだ良質な食材を、職人が腕を振るう【しほがま】ならではのコース。地元金沢の食材を中心に、旬の味を取り入れた寿司をコースでご提供いたします。※事前のご予約が必要です。※その日や季節によって内容が変更いたします。 ～内容例～【前菜】葡萄の生ハム巻き～オリーブオイル～【お造り】活平目のお造り～トリュフ添え～【椀物】名物 創業60年以上受け継がれた治部煮【逸品】中トロたく巻きユッケ 焼き海苔【鍋物】ハモ鍋【〆】本日のおすすめ寿司12貫【水物】加賀棒茶アイスクリーム※当日予約の場合は内容が変更になる場合がございます。※のどぐろが漁で漁れない場合は別のお魚か一夜干しに変更となります。(貫数は変わりません)※小学生以下のお子様には3000円でまぐろ丼・ネギトロ丼4000円でいくら丼をご用意できます。お寿司と汁物、甘味のセットもご用意できます(9貫5000円・12貫6500円)※ゆったりお寿司とお酒を楽しんで頂くために、お料理の提供はゆったりとお出ししています。
※直接来店の際はご予約状況によりお断りさせていただく場合がございます。※その日や季節によって内容が変更いたします。
金沢の自然が育んだ良質な食材を、職人が腕を振るう【しほがま】ならではのコース。地元金沢の食材を中心に、旬の味を取り入れた寿司をコースでご提供いたします。※事前のご予約が必要です。※その日や季節によって内容が変更いたします。 ～内容例～【前菜】葡萄の生ハム巻き～オリーブオイル～【お造り】活平目のお造り～トリュフ添え～【椀物】名物 創業60年以上受け継がれた治部煮【逸品】中トロたく巻きユッケ 焼き海苔【鍋物】のどぐろのしゃぶしゃぶ〜ポン酢と酢橘とお塩で〜【〆】本日のおすすめ寿司12貫【水物】加賀棒茶アイスクリーム※その日や季節によって内容が変更いたします。※のどぐろが漁で漁れない場合は別のお魚か一夜干しに変更となります。(貫数は変わりません)※小学生以下のお子様には3000円でまぐろ丼・ネギトロ丼4000円でいくら丼をご用意できます。お寿司と汁物、甘味のセットもご用意できます(9貫5000円・12貫6500円)※ゆったりお寿司とお酒を楽しんで頂くために、お料理の提供はゆったりとお出ししています。
金沢の自然が育んだ良質な食材を、職人が腕を振るう【しほがま】ならではのコース。地元金沢の食材を中心に、旬の味を取り入れた寿司をコースでご提供いたします。※事前のご予約が必要です。※その日や季節によって内容が変更いたします。 ～内容例～【前菜】葡萄の生ハム巻き～オリーブオイル～ 【お造り】活平目のお造り～トリュフ添え～【逸品】中トロたく巻きユッケ 焼き海苔【鍋物】鰤しゃぶ【〆】本日ののおすすめ寿司9貫【水物】加賀棒茶アイスクリーム※当日予約の場合は内容が変更になる場合がございます。※小学生以下のお子様には3000円でまぐろ丼・ネギトロ丼4000円でいくら丼をご用意できます。お寿司と汁物、甘味のセットもご用意できます(9貫5000円・12貫6500円)※ゆったりお寿司とお酒を楽しんで頂くために、お料理の提供はゆったりとお出ししています。
絶品のお寿司をご提供いたします。10貫コースや14貫コースなど用途に合わせてご利用いただけます。のどぐろや梅貝、香箱蟹など金沢らしい海の素材の美味しさをぜひ感じてください。ランチは5000円・夜は8500円より承ります。
新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。
たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。ランチでは8800円コース・ディナーでは15800円コースでお召し上がりいただけます。
新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。
初代しほがまから受け継がれた治部煮。片栗粉でとろみをつける治部煮が主流だが本来の治部煮は小麦粉で作ります。本物の治部煮をぜひランチやディナーでお召しがりください。
たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。
自慢のまぐろをユッケ風に。海苔で巻いてお楽しみください。
ホタルイカを山菜と酢味噌、胡麻油と塩でお楽しみください。
10月〜12月末までの金沢名物のズワイガニのメス！プチプチの食感と濃厚な内子を楽しめます。
前菜・平目トリュフ・逸品・鍋物・寿司
( 名物治部煮付き ) のどぐろなど特上なお寿司を味わえる。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・寿司
のどぐろしゃぶしゃぶなど春の素材が充実。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・のどぐろのしゃぶしゃぶ・寿司
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