コーチン焼肉 べんがら亭 瑞穂店

黒毛和牛　上赤身を８枚用意しております。表面を炙りコーチン卵の自家製ダレでどうぞ。

リブロースのかぶりの部位を使用。綺麗にさしが入り、脂も上品にあっさり。赤肉の美味しさを味わえます。

牛の一頭から1kg程度しかとれない貴重部位。薄くスライスしてご提供。歯ごたえと旨みが抜群。

国産牛の新鮮な大腸。通称しまちょう。適度な脂で歯切れの良い食感。甘みがあり美味しい。

自家製の甘すぎない味噌がコーチンとも国産牛とも相性が良いです。

名古屋コーチンの親鳥。卵を産んだことがある雌鶏。歯ごたえがあり、脂や皮に味がのって美味い。

とんちゃんとコーチンのもつを八丁味噌で炊きました。青唐辛子と相性抜群。

牛肉の旨味が詰まったピリ辛に仕立て。赤肉の旨味と筋のとろっとした味わいがクセになる。

もも肉をごろっと大きめにカット。外はサクッと中はジューシーにコーチンならではの串カツに仕上げました。

限定10食のみ！2人で分けるとちょうど良い量となります。コーチンガラと骨付きもも肉をじっくりと炊きました。

名古屋コーチンの旨味を濃縮したスープ、無添加にこだわった塩味。濃厚なのにさっぱりとした後味です。（卵とじ +110円）

特製の“旨辛ミンチ”を入れる事でコクのある辛さに仕上げました。（卵とじ +110円）

塩ラーメンに青唐辛子を入れることにより、味は変えず青唐辛子の風味と辛さを足してます。クセになる辛さ。（卵とじ +110円）

コーチンの卵だからこそ出せる濃厚な甘みを活かし、高級感のある上質なプリンに仕上げました。

①塩：旨みとコクのあるオリジナル天然塩②白焼き：塩にんにく味③たれ：自家製秘伝のたれ④ニンニクだれ：秘伝のたれにニンニクたっぷり⑤赤焼き：激辛味付け⑥味噌：自家製味噌

毎日産地直送の肝なので、苦手意識のある方でも、肝の美味しさを知って頂きたいです。

名古屋コーチンの親鳥。卵を産んだことがある雌鶏。歯ごたえがあり、脂や皮に味がのって美味い。

①塩：旨みとコクのあるオリジナル天然塩②白焼き：塩にんにく味③たれ：自家製秘伝のたれ④ニンニクだれ：秘伝のたれにニンニクたっぷり⑤赤焼き：激辛味付け⑥味噌：自家製味噌

皮付きの一本なりで仕入れをしています。タン元を使用してます。

皮付きの一本なりで仕入れをしています。タン中を使用してます。

むね肉の上に刻んだ大葉をのせてます。大葉の香りをお楽しみいただけます。

むね・すなぎも・しんぞう

タタキの上にネギたっぷり

ハツ元を炒めてポンズで味付け。白ネギと一緒にお召し上がりください

ササミ・砂肝・うずら卵

季節のフルーツを丸ごと使ったシャーベット。お肉を食べた後にデザートでリフレッシュ！

コーチンの卵だからこそ出せる濃厚な甘みを活かし、高級感のある上質なプリンに仕上げました。

※七輪で焼いてお召し上がりください。