石臼挽きそば 石月 グランツリー武蔵小杉店

シャキシャキとした食感と爽やかな香りが食欲をそそる秋の茗荷。出汁の効いたそば汁の旨みと茗荷のさっぱりとした辛味がよく合います。

鰹節香るこだわりのつけ汁に、旬のなめこの味と香り、豊後どりの旨みが溶け出します。なめらかな舌触りの旬のなめこが、おそばとしっかりと絡みます。

蓮根、さつまいもなどの秋野菜とぷりぷりの海老２尾をカラッと揚げた秋の天せいろそば。さっぱりとしたおろし大根が食欲をそそります。温かい天ぷらそばにもできます。(仕入れにより野菜の種類は変わります。）

しめじ、山えのき、しいたけなど、旬の素材が出汁の効いた温かい汁に溶け込みます。舞うほど美味しいと言われる舞茸は天ぷらにして旬の香りを閉じ込めて。野趣あふれるそばとの相性も抜群の秋のおそばです。

シャキシャキとした蓮根の歯ごたえと、舞茸の深い風味に秋の趣を感じます。そば屋こだわりの出汁の旨みが浸みる秋らしい一品です。

果肉の締まった秋の翡翠茄子に石月自慢の出汁の旨みをしっかりと吸い込ませます。ふっくらと風味豊かな秋なすとそば屋の出汁の深い味わいが堪らない秋の一品です。

秋きのこの深い香りを大切に、そば屋の出汁であんかけに仕上げました。出汁の旨味ときのこの風味が凝縮された餡かけが、柔らかな豆富に美味しく絡みます。

れんこんの甘みと海老の風味が堪らない秋のしんじょう。シャキシャキのれんこんとぷりぷりの海老の食感も心地良い一品は、そば屋こだわりのあんかけ出汁で仕上げました。

秋の味覚の銀杏は丁寧に塩入にすることで香ばしさとクリーミーさが引き立ちます。口の中で広がる豊かなナッツの風味をお楽しみください。

秋が深まるにつれて甘みを増す柿と鳴門金時。食べごろを迎えた柔らかな柿の食感と金時の甘みをクリーミーな白和えが優しく包み込みます。

程良く脂の乗った鰯をカラッと揚げて、野菜と一緒に特製の南蛮酢に漬け込みました。シャキシャキとした野菜の食感と甘酸っぱい美味しさが食欲をそそる一品です。

脂の乗った濃厚な味わいの旬の戻り鰹。表面を香ばしく炙り、茗荷、大葉、カイワレなどの香味野菜をたっぷり加えた竹之内特製の土佐造り。さっぱりとした自家製のポン酢をかけて豪快にどうぞ。

蓮根のサクサク感、鳴門金時のほくほく感、銀杏のもちもち感が堪らない秋の天ぷら。薄衣で揚げることで旬の野菜の食感と自然の甘みをしっかりと感じられます。

南瓜、茄子、蓮根、など旬の季節野菜とぷりぷりの海老三尾をカラッと揚げました。秋の美味しさが詰まった季節限定の天ぷら盛合わせです。

味噌に大葉や茗荷、葱に蕎麦の実を練り込んで香ばしく焼き目を付けた焼き味噌。 味噌の甘みに柚子の香り、蕎麦の実の食感がアクセント。ついついお酒もすすむ、昔ながらのそば前です。

店内の石臼で挽いたフレッシュな香りの蕎麦粉で作ったそば豆富。 豆富の甘みと蕎麦の香りが絶妙なバランスの仕上がりです。 出汁の旨味の凝縮されたそば汁に絡めてどうぞ。

ほくほくのじゃがいもに細かく刻んだ野菜と玉子とベーコン、そして葱と山葵を混ぜ合わせるのがそば屋のポテトサラダ。 パリパリ食感が楽しい揚げそばを添えて。

卵にそば汁を加えて、ふんわりと焼き上げます。優しい出汁の香りと旨味、玉子の甘みとの絶妙なバランスがそば屋の玉子焼き。 そば前に欠かせない逸品です。

国産牛すじ肉に味噌の甘みとかえしのコクを加えてじっくりと煮込んだ一品料理。牛すじ肉の旨みを吸い込んだ豆富もまた旨い。

表面を香ばしく炙り、旨みの凝縮されたそば屋のかえしで絡めた一品料理。 大分県の豊後どり特有のコクと旨みに出汁の風味が絶妙な味わいです。

古くからそば屋で愛されてきた鴨焼き。 生産量が限られた貴重な京鴨（京都の鴨）は、地味溢れる深いコクと独特の歯ごたえが特徴です。 サッと炙ってお塩につけて。相性の良い焼き葱の甘みと一緒にどうぞ。

自家製の蕎麦粉を細打ちで香りよく、のどごしもしなやかな二八そばに仕上げました。芳醇で濃厚なつけ汁は江戸前そばの定番です。

潮の香り、山の香り。 石臼で挽いた蕎麦に、瀬戸内の海苔が静かに香りを添える。一口ごとに、風景が浮かぶような清らかな味わいをどうぞ。

そばの輪郭を際立たせる、蕎麦通にこそおすすめしたい一杯です。石臼挽きの香り高い蕎麦に、大根おろしを添えて。薬味とともに、つゆを控えめにしてお召し上がりいただくのもおすすめです。

粘りと風味に優れた国産の大和芋を、なめらかにすりおろして。するりとした喉越しで、食欲のない日や、酒のあとの締めにも。

鴨と葱の相性は言わずと知れた黄金コンビ。香ばしく焼いた葱が、そばのつけ汁に奥行きを加えます。冷たい細打ちの二八そばを、熱々の鴨汁でいただく。温度差が素材の風味を引き立て、食べ飽きません

そば屋の「定番」にして奥深い一杯。丁寧に仕上げられたつゆに三つ葉と柚子の香りがふわりと香る、ホッと一息つけるお蕎麦です。

ふんわりととじた玉子のまろやかさがそばの香りを引き立て、やさしい余韻が広がる味わい。 温かさが心に染みる一品です。

とろろの王様とも呼ばれる大和芋は、舌触りがなめらかで上品な味わい。江戸前の細打ちそばと抜群の相性でつるりとした喉ごしに滋味深い旨みが重なります。