ビストロ・オン・ビルトモア・エステート
Bistro
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洗練されたビストロダイニング
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メニュー
レモンとにんにくのアイオリ、グリルしたパン
3つまたは5つのチーズ、ハチミツ、アプリコットのモスタルダ、オリーブ、クラッカー
オリーブオイル、バゲット
農園の蜂蜜バター、スモークソルト
シュクルート、ソース・アングレーズ
コンフィットサンチョーク、アルグラ、トリュフビネグレット
自家製のエステート飼育ベーコン、リーキ、ビールソース
マーシャルバーグファームオセトラキャビア(NC)、伝統的な付属品
溶けたグリュイエールとプロボローネ
シェフの季節のスープの選択
アーティザンミックス、マリネビーツ、地元のホイップチェーブル、焼きベンヌ、ヴェルジュードレッシング
クラシックなシーザードレッシング、フォカッチャガーリッククルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ
ポールビーンズ、ガーリックマッシュポテト、赤ねぎのボルドレーズソース
全粒粒、農園で育てられた青梗菜、ロブスターのナージュを煮込んだ料理
ルート野菜のハッシュ、焼きサンチョーク、ジュニパーデミグラス
焼きカボチャ、柔らかいグリーン、ソース・ディアブル
フライドポテト、ゴルゴンゾーラ入りの季節野菜クリーム
コーンソース、削ったブリュッセルスプラウト、キャラメリゼした玉ねぎ
カリフラワーピューレ、ローストカリフラワー、ゴールデンレーズン
自家製のパパルデッレパスタ、トマト、香味野菜
バターとセージのソース
シュクルート、ソースアングレーズ、ピクルスピーマン
煮込んだモレル、白豚&マッシュルームソース
グレープフルーツミニョネット、エスプーマ
ホースラディッシュクリーム、ウォータークレス
圧縮された苺、ホイップしたヤギチーズ、ヴェルジュスビネグレット、焼きたてのベンヌ
骨髄脂肪クルトン、フォアグラ、マデイラソース、アリコヴェール
焼きカボチャ、キャラメリゼしたフェンネル、ポモドーロソース
コニャック、グリュイエール、ワイルドライスピラフ
ポテトフォンダン、エンドウ豆ピューレ、ミントゼリー、ナチュラルジュ
新じゃがいものつぶし、ケールのソテー、ロブスターのナージュ、フライドシービーンズ
さつまいもピューレ、ローストしたブリュッセルスプラウト、ハウスステーキソース
チョコレートガナッシュ、ストロベリージェリー、シャンティイクリーム、新鮮な地元産イチゴ
小麦粉不使用のチョコレートケーキ、チョコレートミラーグレーズ