ビストロ・オン・ビルトモア・エステート

レモンとにんにくのアイオリ、グリルしたパン

3つまたは5つのチーズ、ハチミツ、アプリコットのモスタルダ、オリーブ、クラッカー

オリーブオイル、バゲット

農園の蜂蜜バター、スモークソルト

シュクルート、ソース・アングレーズ

コンフィットサンチョーク、アルグラ、トリュフビネグレット

自家製のエステート飼育ベーコン、リーキ、ビールソース

マーシャルバーグファームオセトラキャビア（NC）、伝統的な付属品

溶けたグリュイエールとプロボローネ

シェフの季節のスープの選択

アーティザンミックス、マリネビーツ、地元のホイップチェーブル、焼きベンヌ、ヴェルジュードレッシング

クラシックなシーザードレッシング、フォカッチャガーリッククルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ

ポールビーンズ、ガーリックマッシュポテト、赤ねぎのボルドレーズソース

全粒粒、農園で育てられた青梗菜、ロブスターのナージュを煮込んだ料理

ルート野菜のハッシュ、焼きサンチョーク、ジュニパーデミグラス

焼きカボチャ、柔らかいグリーン、ソース・ディアブル

フライドポテト、ゴルゴンゾーラ入りの季節野菜クリーム

コーンソース、削ったブリュッセルスプラウト、キャラメリゼした玉ねぎ

カリフラワーピューレ、ローストカリフラワー、ゴールデンレーズン

自家製のパパルデッレパスタ、トマト、香味野菜