喜臨軒

皆様にご用意している好評の喜臨軒のお通し。少量で3～5品ほど、後に続くお料理の美味しさを引き立てる前菜

厳選国産豚肩ロースと無添加の海老、干し椎茸で濃厚な旨味とプリプリ食感の焼売。大ぶりで食感がより際立つ喜臨軒名物（2個〜）

柔らかく姿蒸しにしたエゾアワビを丸ごとのせた贅沢な焼売。濃厚な肝ソースで。(２個～)

喜臨軒名物 季節で中身の変わる春巻き。 毛蟹、鮎、岩ガキ、秋刀魚、上海蟹、天然海老、鴨などなど。(２本～)

ぎっしり餡の入った大ぶりワンタンを自家製の甜醤油、ナッツペースト、香ばしい辣油のソースで。

A菜、そら豆の豆苗、芥蘭等、中国野菜を香ばしいエシャロットオイルでガーリックと強火で炒め上げます。基本は塩味ですが、他の味付けのご要望もお伝え下さい。

・ 四川風 辛味炒め・ 香港 黄金パウダーフリット外側と内側の食感の対比が楽しい、どちらの味もお酒の進む喜臨軒定番料理。

毎朝お店で手作りする、滑らかで大豆の甘みが生きた豆腐に辛味、旨味、痺れの麻辣ソースで仕上げた喜臨軒名物。麻婆豆腐好きの方は是非ご賞味ください。

兵庫県香住漁港直送の香住蟹をふんだんに使用した玉子炒めに毛蟹たっぷりのソースをかけた喜臨軒風 『 カニ玉 』※10月～12月は毛蟹が上海蟹になります。（ +600 ）

五島、天草等九州産を中心にハタ系を用意。姿蒸しで熱々のピーナッツオイルを注ぎ、ブレンド特製醬油ソースで仕上げます。ジャスミンライスをブレンドして蒸しあげたご飯もご用意いたします。Market Price

貝類、イカ等ご用意いたします。さっぱりと塩炒め、湯引き、強火蒸し等おすすめです。Market Price

・ 強火 塩炒め・ XO醬炒め・ 花椒、唐辛子炒め

『 柔らかい豚肉 』と『 衣のクリスピーな食感 』のコントラストが楽しい。コク深いながらも濃すぎない特製のソースで（1名様分、人数分でご用意いたします。）

・ 豆鼓炒め・ 花椒唐辛子炒め・ 香港風煮込み　ハムユイの香り

獅子頭に見立てた大きな肉団子をじっくりとフワフワ、トロトロに煮込んだ料理。３名様から6名様位までシェアでどうぞ。ご提供まで大変お時間かかります、ご興味のある方はご予約時にお伝えください

喜臨軒の名物料理のひとつ。丁寧に下処理した地鶏の丸鶏に何度も油をかけて優しく火入れをし、皮はパリッと身はシットリと仕上げる広東名菜。３～５名様でご予約の際は是非お召し上がり下さい。

旨味と香り豊かな中国醤油を使用した黒色の炒飯。ジャスミンライスと国産（ササニシキ、ななつぼし等）をブレンドしたご飯で

天然の真鯛で自家製鯛した魚（ハムユイ）の旨味と塩気、炒めたときの香ばしい独特な風味で香港が香ります。ジャスミンライスと国産（ササニシキ、ななつぼし等）をブレンドしたご飯で

毛蟹と香住蟹（紅ズワイガニ）、2種類のカニで旨味たっぷり。しっかり炒めることで香ばしい香りがたちます。ジャスミンライスと国産（ササニシキ、ななつぼし等）をブレンドしたご飯で※10月～12月は毛蟹が上海蟹になります。（ +600 ）

自家製のXO醬で黄韮、モヤシと炒めたシンプルな焼きそば。喜臨軒の定番の人気商品

『 自家製の３種類の香りオイル』と『 ナッツをブレンドした胡麻ペースト 』、『 干し海老や漬物の旨味を加えた醬油ソース 』の担担麺

旨味たっぷりのシジミのスープに青海苔の香りが調和する。あっさりながらも味わい深い〆の人気料理