鳥心

岩手県産の鳥肉を１本１本お店で丁寧に仕込んでいるそうです。神楽坂の有名店で修行されたご主人が備長炭でじっくりと焼き上げるジューシーな味わいは，他ではなかなか食べられません。

新鮮なささみをレアで楽しめます。

かわ，つくね，白れば，ぼんぼち は特にお勧めです。

なめろうのように鳥の刺身と薬味をたたいた一品です。ゆず胡椒の辛味がお酒によく合います。

焼肉屋さんのユッケの鳥肉版です。

カツオのたたきのように，かるく炙った鳥の刺身をポン酢でいただきます。

キャベツの千切りの上に炭火で焼き上げた鳥肉がのって，ウースターソースがかかっています。

常連さん曰く，テレビのラーメン特集にものったことがあるそうです。スープがなくなると食べられない人気メニューです。

お米にもこだわり，生産者限定，農家直送のコシヒカリを使用しているそうです。