ヴェスヴィオ・ルーフ・バー&レストラン・バイ・"ウナ・クチーナ"

ブファラ・カンパーナ（250グラム）、ソレントのトマトとバジリコ（7）、ブッファローネのモッツァレラ（250グラム）とソレントのトマトとバジリコ（7）

赤ピーマンのフランと黄色ピーマンのクリーミーソース、パルミジャーノのクランチ、トリュフオイル (1,3,7,8) 赤ピーマンのフランと黄色ピーマンのムース、パルメザンのタイル、トリュフオイル (1,3,7,8)

クラシカ・モンタナラ・フリッタ、ダッテリーノトマトのクーリ、バッファローのモッツァレラのボッコンチーニ、バジリコ (1,7) ダッテリーノのチェリートマトのクーリ、バッファロー乳のモッツァレラのボッコンチーニ、バジリコを使ったクラシックなフリッタ・モンタナラのピザ (1,7)

低温でオリーブオイルで調理した鶏肉のサラダ、季節の生野菜、ベアルネーズソース、栗*、セージ (3) 低温でオリーブオイルで調理した鶏肉のサラダ、季節の生野菜、ベアルネーズソース、栗*、セージ (3)

マリネしたスパイシーなサーモン、赤キャベツとフェンネルのシトロネット、ギリシャヨーグルトソース添え (4,7,8) スパイスでマリネしたサーモン、赤キャベツとフェンネルのシトロネット、ギリシャヨーグルトソース添え (4,7,8)

ジェラルド・ディ・ノーラの青銅製スパゲッティに赤いダッテリーノのクリーム、パケテッラのミニトマト、ヴェスヴィオの粉（パプリカとトマトの風味のパン）を添えたもの（1）

フリアリエッリのペースト、スモークカゼルターノのパン粉、くるみ（1,3,6,7,8,12）とフリアリエッリのペースト（ブロッコリーレーブの芽）、スモークカゼルタの黒ポーク、くるみ（1,3,6,7,8,12）

ラグー・ジェノヴェーゼのパッケリ、カチョカヴァッロ「パドゥレーゼ」と黒胡椒 (1,3,6,7,9,12) ジェノヴェーゼソースのパッケリ、パドゥラのカチョカヴァッロチーズと胡椒 (1,3,6,7,9,12)

ラディッシュのクリームと柑橘の香りのコンフィしたタラ、アーモンドのパン粉を使ったリゾット (4,7,8,12) ラディッシュのクリームと柑橘の香りのコンフィしたタラ、アーモンドのパン粉を使ったリゾット (4,7,8,12)

白い豆、ムール貝、バジルを混ぜたパスタ (1,7,14) 白い豆、ムール貝、バジルを添えたパスタの盛り合わせ (1,7,14)

秋の香りのポテトタルトとナッツのクランブル

カゼルターノ黒豚のフィレット、かぼちゃ、リンゴ、オリーブパウダー添え

ライムとブラウンジュのセロリ根のピューレを添えた牛肉の赤身肉

赤キャベツの浸漬モスカルディーニ、ストラッチャテッラとサラダのスープ

旬の野菜を使ったその日の魚

旬の新鮮な果物のコンポスタ

ピスタチオのハート、赤い果実のソース、MOUを使ったチョコレートのドーム

小麦のパスティエラ* オレンジソースと砂糖漬けの柑橘類付き

ヘーゼルナッツクリームとベリーシロップを使ったババ・アル・ルーム

マスカルポーネとカカオ

すなわち: 小麦、ライ麦、大麦、オーツ、スペルト小麦、カムートまたはそれらの派生製品

具体的には：アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオナッツおよびそれらの製品

アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオナッツおよびそれらの製品

濃度が10 mg/kgまたは10 mg/lを超える

エンダイブ、オリーブ、松の実入り

バッファローモッツァレラ（250g）とソレント産のトマト、バジル

赤ピーマンのフラン、黄ピーマンのクリーム、パルメザンのクリスプ、トリュフオイル

パルメザンチーズとくるみ

秋の野菜のインサラティーナ、ミニトマト、オリーブオイル漬けのツナ、バジル

スパイスでマリネしたサーモン、赤キャベツとフェンネルのビネグレット、ギリシャヨーグルトソース

ミックスサラダリーフ、バッファローモッツァレラ、スイートコーン、白インゲン豆、オリーブ、チェリートマト、オレガノ

レタス、鶏むね肉、ベーコン、パルメザンチーズの削り、クルトン、シーザードレッシング

赤いデーツトマトクリーム、パケットラ保存のチェリートマト、バジルを使ったブロンズカットのジェラルド・ディ・ノラのスパゲッティ

パッケリとジェノヴェーゼのラグー、パドゥレーゼのカチョカヴァッロチーズと胡椒

焼きたてのチェリートマトとパセリ、アーモンドのクランブル

季節の新鮮なフルーツコンポート

ピスタチオの中心、赤いベリーソース、キャラメルを使ったチョコレートドーム

ラムババ* ヘーゼルナッツクリームと森のフルーツシロップ

マスカルポーネとココアのティラミス