ナムサン・ワイナリー

ダイバーが直接獲った巨済のアサリと白ワインとエキストラバージンオリーブオイル、パン

ポルトガル式で直接塩漬け/乾燥したタラ(Bacalhau) クロケット

柔らかいタコ、ひよこ豆、白ワインビネガー＆ポルトガル産エクストラバージン

ドミ、パセリ/チャイブオイル、サフランテュイル、ライムバニラゼリー、マンゴーミントサルサ

新鮮なブラータチーズとさっぱり甘いさまざまな色のチェリートマト、ポルトガル産エクストラバージン、バジル

フライドポテトとブラバス、アイオリはホクホクとサクサクを同時に味わえます。

4種類のキノコを炒めた料理

さっぱりとした鯵の焼き魚、馬肉、サクサクと柔らかく焼いたジャガイモ、ケールサラダ、ポルトガル産エクストラバージンオリーブオイル

柔らかく焼き上げたオクトパスとガーリックエクストラバージン、香ばしく焼き上げたポテト

ビスク、自然産エビ、リガトーニ

少し辛く、コクのあるピリピリソースでマリネードした鶏もも肉をグリルで焼いた料理

直接塩漬け乾燥したバカラウと長時間煮込んだタラスープ、ポルトガル産エクストラバージンオリーブオイル

ポルチーニベースのキノコスープと様々な種類のキノコ、チーズなどの風味が複合的なリゾット

高級なテクスチャーを生かしてスライスしたジュキニとポルトガル産エクストラバージン、グラナパダーノ

ラムミートボール、辛いトマトカレー（トマト、ガラムマサラ、ターメリック、クミン）