火鉢屋 しずる
ヒバチヤシズル / Hibachi Ya Shizuru
熊本の絶品和食と上質な個室空間
評価
口コミ
メニュー
完全個室の掘り炬燵席なので、ゆっくりとお食事が楽しめます。 お料理はその日に仕入れた食材で対応させていただきます。
【秋・冬限定】和牛もつ辛味噌鍋・国産豚肩ロースしゃぶしゃぶ・海鮮バター鍋の3種類からお選びいただけます!それぞれ当店自慢の厳選鍋となっております。ぜひ一度皆様でご賞味ください!
熊本の郷土料理、極上馬刺、肥後赤牛、からし蓮根、一文字ぐるぐる、その日仕入れた天草・牛深で獲れる旬魚の煮付け等をご提供致します!
一皿ずつお客様のペースに合わせて料理をご提供させていただきます。 完全個室のプライベート空間でごゆっくりとお寛ぎください
霜降り馬刺とタテガミとフタエゴの盛り合わせになります。馬刺のお肉をそれぞれ違った食感で楽しめます。
霜降り馬刺し、馬赤身、ふたえご、タテガミ、タン刺です。
馬の赤身は噛むほど旨味が出てきます。
熊本名物霜降り馬刺は甘味があり、お口の中でとろけます!!特製の馬刺のタレでご賞味ください!!
新鮮レバーです。胡麻油と岩塩、卸し生姜でお召し上がりください。とても癖になります。
馬のあばら部分3層肉でコリコリとした食感が特徴。噛むほどに旨味を増す美味しさで、炙りも最高です。
馬のタテガミ、コラーゲンのカタマリです。トロリととろけます。特製の馬刺しょうゆでどうぞ。
加藤清正公から受け継がれる熊本伝統の味!ひともじ(わけぎの一種)をぐるぐる巻き、自家製酢味噌でご賞味ください!
特製のカラシ味噌を蓮根のなかに入れ込みました。その場でかりっと揚げたてで蓮根のしゃりっとした食感ま楽しめます。
熊本の阿蘇の赤牛です。赤身に味がしっかりあり、脂身はさっぱりしてます。食べたあともどっかりこないです。ジャポネソースと山葵醤油でご提供します。
例(活アワビ、天然鯛、イシダイ、甘エビ、やりいか、生雲丹、本マグロ中トロ等仕入れによって変わります)四名様位の量となっております。
例(イシダイ、甘エビ、やりいか、本マグロ赤身、生雲丹、天然鯛等仕入れによって変わります)新鮮なお刺身をご用意させていただきます。
イカのゲソの天ぷら、かりっとしてイカの食感は、こりっとしてます。てんつゆとお塩でどうぞ。
〈追加(1人前)〉・ホルモン 900円・野菜 500円・雑炊 500円・ちゃんぽん麺 350円 ※表記されているのは1人前のお値段になります。
〈追加(1人前)〉・豚バラ 750円・野菜 500円・雑炊 500円・うどん麺 350円 ※表記されているのは1人前のお値段になります。
〈追加(1人前)〉・海鮮 900円・野菜 500円・雑炊 500円・うどん麺 350円 ※表記されているのは1人前のお値段になります。
クリーミーな泡、飲みやすくすっきりとしたのど越しです。まずは生ビール♪
熊本県の日本酒です。米、米麹。やや辛口、中間。冷して、常温、ぬる燗
原料米を55%まで磨き、丁寧に仕込んだ特別純米酒です。米本来の甘味や旨味がバランスよく溶け、上品で深みのある味わいを施し出します。洗練された辛口のお味をお楽しみください。
豊かな味と切れの良い爽やかなやや辛口のお酒。冷やまたはお燗でお召し上がりください。
米ノ旨味が存分に生きたすっきりとバランスの良い味わいです。原料米、まなむすめ。精米歩合、65%
超辛口純米酒。原料米、山田錦 松山三井他。精米歩合、60%香りたかく、口中で旨味が膨らみサラリと切れる。切れ味抜群の超辛口純米酒。
マイルドで爽快な本醸造です。よく冷えたお酒です。熊本では有名な冷酒です。
純米のまろやかさと、引き締まった辛口です。
熊本の天草のしもん芋を原料に仕込まれています。ほんのり甘くてスッとしたのど越しです。
原材料名、鹿児島県産 黄金千貫 米麹。とても飲みやすい芋焼酎です。
鹿児島県、村尾酒造。原材料名、黄金千貫 米麹(黒麹)常圧蒸留。
山深い森の中の尾鈴山蒸留所で徹底した手作り仕込み、亀で貯蔵、熟成させた芋焼酎です。
球磨焼酎。米、常圧蒸留。
球磨焼酎。米、
球磨焼酎。米、
球磨焼酎です。香りがとても良いです。すっきりとしてフルーティーです。オススメです。
麦焼酎。心地よい麦の香りで柔らかな口当たり。
芋焼酎。サツマイモ、米麹。
芋焼酎。香りよく、飲みやすいです。
お手頃な価格になっております。ほんのり紫がかったチェリーレッドの外観。熟した果実やフルーツの香り。口のなかにエレガントなタンニンと複雑味が程よいハーモニーを奏でます。
口当たりは滑らかでのど越しはリッチ。すみれの花を思わせる柔らかな香りも特徴です。
ベリーやカシスの香り。果実味、酸味、渋みのバランスがよく香りや味わいが非常にしなやかでエレガントなワイン。
ブルゴーニュ、シャブリ。カスミの香り、すっきりとした味わい。
さっぱりとした梅酒です。
柚子の香りがあり、梅酒の味と合わさりすっきりとしたお味です。
赤しその梅酒です。
カシスと烏龍茶のカクテルになります。すっきりとしお味です。
カシスとグレープフルーツがよく合います。とても飲みやすいです。
カシスとオレンジジュースのカクテルです。