自然派ワインとアテ F

白桃、青りんご、シトラスに少し東洋的なスパイスを思わせるマルスーレのプロセッコはグレラ種の本来の特徴を忠実に表現しながらも味わいの骨格、酒質という意味では従来のプロセッコのそれを大きく上回っている。

輝く濃い麦わら色でキレのある完熟リンゴの旨みとコクに微かに感じる塩気が奥行をもたらしリンゴの皮のような渋味が全体をバランス良く整えてくれます。

有機団体の認証を受けているオーガニックワイン。南フランスの輝く太陽をいっぱいに浴びて育ったブドウで造る。

毎日飲んで欲しい最高の常酒。単一品種ワインの余った葡萄も使うが、若い樹を中心にブレンド。自然酵母のみで発酵。

几帳面なほど丁寧仕事、そして出来上がるワインの持つ「香り」の素晴らさ。そしてどこか親しみを持てる味わいです。柑橘系の酸と、ほのかに感じるタンニン。スモーキーな洋酒のようなニュアンスも少々感じられます。

ビン詰めまでＳＯ２を使わず、自然な味わいで凝縮感もたっぷりある。若いうちからなめらかで甘美なタンニンがあり、保存したての数年はそのままの状態を楽しめる。

若樹から作られるこのワインは、フレッシュで酸が軽やかであるが味わいが深く、十分なボディも備えています。

温度管理をせずに20-25日間にも及ぶ長いアルコール醗酵を行い、大樽での熟成、そして瓶内でゆっくり寝かせた。小さな木の実、チェリー、クローヴの香り。生き生きとした酸とミネラルが引き締まった印象で、体に自然と染み込むような、ピュアで澄んだ味わい。

海風が常に吹く恵まれた場所で、ボルドー液以外の農薬は一切使用せず、有機栽培によって造られたブドウを手摘みで収穫。イキイキとした果実味と熟成感が共存する興味深いスタイル。

少しの粘性を感じるイエローの外見から清涼感あるアロマが広がりその奥からリッチなバニラや南国系の芳醇な香りを感じます。リンゴ果汁のエキスに穏やかなミネラルが溶け込むクリアな味わい。酸化防止剤無添加ワイン。

モスカート種やセルプリーノ種由来のトロピカルなフルーツの香りがたっぷりと感じられます。酸は穏やかでクリーミーな果実味。酸味が立ちすぎず抜群の飲み心地の良さがあります。

収穫後、約１日のマセレーション（果皮浸漬）、野生酵母による醗酵を促す。なんとも味わい深く、どこか懐かしささえ感じる味わい。日々のテーブルを彩る存在ともいえるこの二つ、気取らない旨みと染み出す味わい。

シチリアの濃いワインというイメージとは真逆のスタイル。ステンレスタンクで自然発酵。マセラシオンは2日間。そのままステンレスタンク内でシュールリー状態で6ヶ月間熟成。なかなかのボリューム感があり、澱からの複雑味と穏やかな酸味、エキゾチックなアロマが素敵。

マロラクティック発酵後も酵母の死骸と共に熟成を続け、時折混ぜこむように棒でかき混ぜる。ワインは旨みを手に入れる。一切フィルターにはかけない。発酵からボトリングまで一切酸化防止剤を添加しない。味わいはドライで後口に塩っぽさを感じさせる。

このワイン自体は、本当に気軽なタイプで、複雑だとか小難しいことぬきにスッと飲んでおいしい。ガブガブ飲みたいというビストロ的ワイン。

埼玉県川越市で作られているクラフトビールシトラスを想わせるアロマホップが華やかに香るセッション・IPA

パイナップルプロヴィンシャル（サワー）

セラードア（セゾン）

リリコイケポロ（フルーツウィート）

ラ・コッリーナが手掛けたパッサータ（＝トマトピューレ）を使用ビオディナミ栽培したトマトと塩だけで作った裏ごしトマトピューレ「生ビールCOEDO」を使用！

レモンもサトウも一切農薬不使用、保存料・添加物なし！レモンのミネラル感。酸味、苦味、をダイレクトに感じほんのりやさしい甘み

人工的な香料などに頼らず出来るだけ天然の素材を活かしたオリジナルティー

本場スコットラアンドで30年以上もナンバーワンを誇るウイスキーザ・マッカランやハイランドパークを含むモルトウイスキーの豊かさと甘みをもたらすグレーンウイスキー野絶妙なブレンド

完熟の野花梅を梅津酒造が、野花の為に専用に醸造した日本酒でじっくり漬け込んだ梅酒驚くほどまろやかで濃醇な味わいが名残惜しく喉を通り抜けます野花梅：完熟すると5~6cm以上にもなり、厚い果肉に甘酸っぱい豊富な果実を含む

ジンの発祥地、イタリア産。原材料の全てに天然植物を使用したクラフトジン地中海の美しい景色が浮かぶ爽やかなレモンの香り

『酸味一体』この言葉を表現するにふさわしい純米酒、肉料理との相性も抜群

口中で深みのある旨味と高い酸が調和し長い余韻が楽しめる味わい

野性的な味わいを持った旨味もシャープさもあり骨太ながら切れの良い味わい

温めるとふくよかな旨味に優しく包まれる、お燗のために生まれたお酒

幻の米『亀の尾』で作られた純米酒。ふくよかな米の旨味と程よい酸味のある、味わい深くまろやかな辛口

味わいは熟成により、練られた旨味と甘みが口中を転がり、上品で若い酸味が切れ味をだす。