Grill Takka

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大分

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オーストラリアシャルドネ 77% / ピノ・ノワール 23%モエ・エ・シャンドンを造っていた醸造家がオーストラリアで造りだすスパークリングワイン。爽やかでありながら、どこかクリーミーな口当たりからは果実味がしっかりと感じられる。

イタリアグレラ淡いストローイエロー。泡立ちは持続性があり、熟した洋ナシとリンゴの香り。繊細な花の香りもクリスプな酸味とワインの残糖分の甘味とのバランスが非常に良く、フレッシュな仕上がり。

オーストラリアシャルドネ 91% / ソーヴィニヨンブランとセミヨン 9%上記とおなじジャラリッジが手掛けるワイン。違いはブドウの種類で、スッキリとしながらもレモングラスやライチ、オレンジの花のようなニュアンスを感じる。口当たり柔らかくデリケートな果実由来の甘みが楽しめる。シャルドネ由来の香りの豊かさも魅力。樽不使用。

イタリアインツォリアシチリアの温暖で風通しの良いマルサラ。その土地でビオロジック認定を受けた共同組合で、丹精込めて造られたブドウを使用。強くて質の良いブドウから造られるワインは、開栓してからも持ちが良いのが特徴。緑がかったストローイエロー。爽やかなフローラルノートに柑橘系の香り。フレッシュでスムースな飲み口。酸と果実味のバランスが取れた味わい。マグナムボトル。カラフェ 500ml提供

オーストラリアソーヴィニヨン・ブラン 91% / シャルドネ 9%波乗りコアラが目を惹く1本。アジアにルーツを持つオーナーが手掛けるワイナリー。ソフトでデリケートな口当たりとフレッシュかつ、フルーティーな味わい。お料理やシチュエーションを選ばない、親しみやすいフレンドリーさが魅力。樽不使用。

チリシャルドネカベルネの聖地、アコンカグア・ヴァレーを所有している、由緒正しきワイナリー。柑橘類のアロマ、トロピカルフルーツと繊細なペストリーやドライフルーツ。卓越した緊張感とフレッシュさを兼ね備えたワイン。

イタリアヴィオニエ 100%複雑なアロマが際立つ、シチリアでも注目される国際品種ヴィオニエ。緑色を帯びた淡いイエロー。アプリコットやオレンジ、アカシアの花の香りが複雑に混ざる。温かみがある味わいでアロマティックな余韻が長く続く。

オーストラリア巨峰 100%半世紀前に日本からの移住者が食用として植えた巨峰の木が残っており、友人であるオーストラリア人夫婦が譲り受け、ワインとして手掛けている。オーストラリアで育つ巨峰はジューシー且つ個性的で、トロピカルフルーツのようなフレッシュな香り。巨峰らしい個性的で魅力的な香りと味わいを楽しめる。

スペイングルナッシュ・ブラン 50% / ヴィオニエ 30% / マカベオ 15% / モスカテル 5%世界に選ばれたレストランのシェフソムリエがオススメする上品でリッチなワイン。グラスを振るとパイナップル、バナナ、グレープフルーツのような、複雑な香りにこれからの味わいの展開をワクワクさせる。口に含むと上品でフレッシュさとリッチさのバランスが良い。

オーストラリアグルナッシュブラン 50% / クレレット 25% / ルーサンヌ 25%オーストラリアの銘醸地 バロッサバレーより。白い花、青リンゴ、核果を感じる可憐な香り。チェイシングデイジー = 夢を追いかける・挑戦を続けるという意味合いの通りクリスチャンの新しい挑戦の熱意がこめられている1本。南フランス、ローヌの銘醸地、シャトーヌフ・デュ・パプブランに感銘を受けて造られている。

フランスシャルドネ 100%クラシックなシャブリの特徴的スタイルであるミネラルの香り。活き活きとした味わいが熟した白い果実味とともに広がる。フレッシュで、丸みとミネラル感があり、いきいきとして芳醇、バランスの良くとれた長い余韻が楽しめる1本。

オーストラリアメルロー 75% / シラーズ 15% / カベルネ・ソーヴィニヨン 10%甘く熟したプラム、ダークベリーの香りと味わい。柔らかく滑らかなタンニンが魅了する。カッテよりも果実味が豊かでブドウそのものの甘味を感じやすいのでお客様のお好みによってご提案が可能に。樽不使用。

イタリアネロ・ダーヴォラシチリアの温暖で風通しの良いマルサラ。その土地でビオロジック認定を受けた共同組合で、丹精込めて造られたブドウを使用。強くて質の良いブドウから造られるワインは、開栓してからも持ちが良いのが特徴。土着品種ネロ・ダーヴォラを使ったマグナムボトルワイン。輝きのあるルビーレッド。プラムやザクロなどの果実の香りに、ドライフルーツやスパイスのニュアンス。タンニンは穏やかで、エレガントな味わい。飲み疲れしない、万人受けの頼もしい味方。カラフェ 500ml提供

オーストラリアシラーズ 35% / カベルネ・ソーヴィニヨン 35% / メルロー 30%カモノハシも踊りだす、フレンドリーに楽しく飲める1本。カシスや黒系の果実とシラーズ由来のペッパーを思わせるニュアンス。ブドウ本来の果実味。凝縮感とバランスのとれたソフトなタンニンが印象的なミディアムボディ。重すぎないので、飲み疲れをしないのが嬉しい。樽不使用。

チリカベルネ・ソーヴィニョンカベルネの聖地、アコンカグア・ヴァレーを所有している、由緒正しきワイナリー。赤や黒の果実、柔らかなミント、ナツメグ、樽由来の微かなバニラ、チョコレートの深みと新鮮さを兼ね備えている。エレガントなタンニンも印象的。

オーストラリアシラーズ 50% / ジンファンデル 50%オーストラリアでは珍しい、ジンファンデルを使用。お肉と合わせるためにあるのでは？と思うような果実味とハーバルなバランス。特に、ジンファンデル由来の熟成した果実の甘みをふんだんに感じる。スムースな口当たりと上品なコクを楽しむことが最適な1本。

オーストラリアカベルネ・ソーヴィニヨン 60% / シラーズ 35% / マルベック 5%サーフィンの聖地マーガレットリバーより、サーファーの一日に寄り添ったワインシリーズ。赤い果実、レッドカラント、バイオレットおよびバニラ、スパイスの香り。マーガレットリバーのブドウの美味しさを表現。味わいや香りが口に広がる間、絶妙なタンニンがアプローチしてくれる。

イタリアメルロー / カベルネ・ソーヴィニヨンヘミングウェイゆかりのワイナリーで4代続く伯爵家が質にこだわって手掛けている。国際品種を絶妙なバランスでセパージュした魅惑の赤ワイン。濃いルビーレッド。熟した赤い果実、花束のアロマにエレガントなタンニンがバランスを保ち、美しい骨格を形成している。果実味豊かで上質な仕上がり。

オーストラリアカベルネ・ソーヴィニョン 100%生きる伝説が造った世界在庫も残り僅かなヴィンテージプレミアムワイン。ボルドーの右岸、左岸のワインにも決して引けをとらないフレンチスタイル。ダークベリーやバニラのリッチな味わいが鮮やかに感じられる。大地や森林の力強さとシルキーなタンニンの繊細さ複雑味は格別。長期熟成ワインがやっと飲み頃を迎えた、貴重な1本。

オーストラリアピノ・ノワールオーストラリアのロマネコンティと呼ばれる、こだわりにこだわり抜いた造り手。使用する樽はDRC社と同じフランソワフレール社を使用。クラシックな品種の特徴を持ち、豊かな果実味、セイボリーで魅惑的な香ばしいスパイス、爽やかで明るい酸味と上質なタンニンを兼ね備えている。生産量は1,500本。

HOT/ICE各

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